Articles populaires – Par pure gourmandise

12 octobre 2012

Salade verte à la pomme

Ingrédients: 1 pomme 1 salade 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile de colza 2 cuillères à soupe d'huile de noix sel et poivre Préparation: Nettoyer et laver la salade. L'essorer et...

Posté par manouillette4 à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pomme, olive, vinaigre balsamique, colza, huile de noix

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7 décembre 2012

Soupe de poivron jaune au pesto

Voici une recette de soupe que personnellement, j'adore ! Et tous ceux à qui je l'ai fait goûter ont été enchantés! Pour la soupe (pour 4 personnes) : Nettoyer 4 poivrons jaunes et les couper en morceaux. Les étuver 5 minutes dans un peu d'huile avec...

Posté par manouillette4 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, poivron jaune, amandes, oignon, ail

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4 août 2008

Panna cotta au litchi, framboises en gelée de rose

J'ai trouvé ici une recette géniale que je vous retransmets. Ingrédients pour 5 verres: 250ml de crème fraîche liquide 250 ml de jus de litchi 4 feuilles de gélatine 60g de sucre 1 gousse de vanille 150 ml de sirop de rose 150 ml d'eau 60 framboises environ...

Posté par manouillette4 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, litchi, framboise, vanille, gélatine, panna cotta

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5 août 2008

Salade de betteraves rouges

Salade de betteraves rouges Comme toute Malmédienne qui se respecte, je suis une fervente adepte du carnaval. Et qui dit carnaval dit: ...? Salade russe! Mais cette recette-là viendra en temps voulu héhé, chaque chose en son temps Comme chacun le sait...

Posté par manouillette4 à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, pomme, ciboulette, saucisson, mayonnaise, yaourt

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4 décembre 2008

Panna cotta à l'orange et au pain d'épices

Cette recette est tirée d'un livre que le Père Noël m'a offert : Panna cotta Collection), chez Hachette pratique. Pour 6 personnes: Pour la crème à l'orange: 150 ml de crème liquide, 150 ml de jus d'orange, 30g de sucre, 2 feuilles de gélatine. => Faire...

Posté par manouillette4 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Cointreau, pain d'épices, gélatine, 4 épices, panna cotta

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5 février 2009

Sabayon aux fruits frais

Voici encore une recette que j'ai testée avec mon Thermomix; j'ai fait mon sabayon en deux temps trois mouvements ! Fini de s'user les biceps sur le fouet dans la casserole héhé Bien sûr, pour ceux et celles qui n'ont pas de Thermomix, vous pouvez adapter...

Posté par manouillette4 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, kiwi, sabayon, Grand-Marnier, vin blanc, thermomix

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28 décembre 2010

Galaktoboureko

Le galaktoboureko est une sorte de gâteau que l'on coupe en losange; c'est un dessert typique de la Grèce. Ingrédients: 500 ml de lait 240g de sucre 50g de semoule fine une pincée de sel 2 oeufs 1 petite bouteille d'extrait de vanille 150g de beurre 12...

Posté par manouillette4 à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, brick, grec, citron, galaktoboureko, filo

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22 octobre 2014

Crostinis à l'italienne

Ingrédients: pour 20 crostinis 20 tranches de pain de mie 3 éclats d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 boules de mozzarella 6 tomates 20 feuilles de basilic + quelques-unes ciselées sel, poivre Préparation: Couper 40 disques dans le pain de mie...

Posté par manouillette4 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozzarella, crostinis, italienne

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12 novembre 2014

Sole à la dieppoise

Ce plat normand consiste en filets de sole cuits dans un fumet de poisson au vin blanc servi avec des champignons blancs et des huîtres pochées ou des moules et des crevettes. Ingrédients: pour 3 personnes 6 filets de sole 500g de moules 125g de champignons...

Posté par manouillette4 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, crevettes, moule, sole, dieppoise

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13 novembre 2014

Aubergines farcies au quinoa

Ingrédients: pour 4 personnes 4 aubergines 1 oignon un peu d'huile d'olive 2 tomates (j'ai pris des tomates cerises pour l'équivalent des deux tomates) un peu de thym sel, poivre 125g de quinoa (ou mélanger moitié quinoa-moitié boulghour) 1/2 poivron...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, chèvre, tomate, poivron, quinoa

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31 janvier 2014

flans de la mer

Ingrédients: pour 12 (empreintes coquilles St Jacques) 20g de beurre 300ml de vin blanc 2 échalotes 1 kilo de moules ciboulette et persil 4 oeufs 30g de parmesan sel, poivre 200ml de lait 120ml de crème épaisse -pour la sauce : 500ml de crème 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, parmesan, moule, flan, vin blanc

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2 décembre 2013

Verrines marines

Ingrédients: pour 6 à 8 verrines 12 grosses crevettes roses + pour la déco 1 belle tranche de saumon fumé 2 jeunes oignons 1 golden le jus d'une orange 200g de fromage blanc entier 1 cuillère à soupe de vin de riz 1 petit bouquet de ciboulette sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, crevettes, saumon fumé, fromage blanc, ciboulette

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6 mai 2014

Crousty crevettes

Ingrédients: pour 12 pièces 12 gros scampi 1 oeuf 100g de chapelure 2 cuillères à soupe de graines de sésame le zeste râpé d'un demi citron et d'une demi orange 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Décortiquer les crevettes en laissant le...

Posté par manouillette4 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, crevettes, sésame, citron, crousty

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30 novembre 2013

Parmentier de canard au potimarron, croquant à la noisette et sauce aux champignons des bois

Faire une purée persillée avec 400g de potimarron et 1 grosse pomme de terre. Retirer le gras de 2 ou 3 cuisses de canard confites, détacher la chair et l’émietter dans un saladier. Torréfier légèrement 40g de noisettes entières puis les mixer grossièrement....

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, potimarron, noisette, parmentier, champignon des bois

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24 décembre 2013

Oeuf à la coque et sa mousse au magret

Ingrédients: pour 12 personnes 12 oeufs fleur de sel et poivre du moulin 2 tranches de pain rassis huile 75g de magret fumé 150ml de crème à battre 50ml de bouillon 4g de gélatine Préparation: Enlever le dessus de la coque des oeufs (comme des oeufs à...

Posté par manouillette4 à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, mousse, oeufs, canard fumé, croutons

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16 janvier 2014

Cannellonis au saumon et aux crevettes

Ingrédients:pour 14 300g de saumon frais 200g de crevettes grises 2 échalotes 2 cuillères à soupe de matière grasse 400g de ricotta 4 cuillères à soupe d'aneth + pour la déco 1 filet de citron 14 cannellonis 300ml de fumet de poisson 400ml de vin blanc...

Posté par manouillette4 à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crevettes, aneth, vin blanc, cannelloni

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18 novembre 2013

Cannelloni au confit de canard

Ingrédients: pour 14 600g de potimarron sans pépins 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 250ml de crème liquide 750ml de lait 2 cuillères à soupe d'huile aromatisée à la truffe 4 cuisses de canard confites 16 pruneaux moelleux 12 brins de persil 14 cannelloni...

Posté par manouillette4 à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, potimarron, pruneaux, cannelloni, confit de canard

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2 mars 2013

Croquettes de pommes de terre aux champignons

Ingrédients: 100g de champignons 1 petit oignon 2 cullères à soupe de persil plat ciselé 750g de pommes de terre 3 oeufs entiers battus 1 pincée de muscade chapelure blanc d'oeufs farine 2 cuillères à soupe de beurre + 20g sel, poivre Préparation: Faire...

Posté par manouillette4 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, oignon, persil plat, purée, croquettes

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23 février 2013

Gâteau tout chocolat et sa crème anglaise

Ingrédients: pour 12 personnes -pour la pâte sablée : 130g de farine 20g de cacao pur 100g de beurre 50g de sucre 1 jaune d'oeuf -pour le moelleux: 200g de chocolat noir 100g de beurre 100g de crème 4 oeufs 160g de sucre -pour la ganache: 200g de chocolat...

Posté par manouillette4 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, sablé, crème anglaise, physalis

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5 février 2013

Velouté de maïs au piment rouge

Ingrédients: 2 oignons émincés 400g de maïs en boîte égoutté 1/2 piment rouge 1 litre de bouillon de volaille 2 tomates 1 gousse d'ail 60g de Philadelphia nature sel, poivre Préparation: Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile...

Posté par manouillette4 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, velouté, piment, soupe, philadelphia

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9 janvier 2013

Golden Dream

Ingrédients: par verre 20 ml de liqueur Galliano (ou à défaut Amaretto ou liqueur de Noël = Printenlikör) 15 ml de triple sec 30 ml de jus d'orange 10 ml de crème fraiche Préparation: Frapper au shaker l'ensemble des ingrédients avec des glaçons et verser...

Posté par manouillette4 à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amaretto, crème, jus d'orange, printenlikör, triple sec

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11 janvier 2013

Saint-Jacques et allumettes d'endives, sauce au vin

Ingrédients: 8 endives 200g de noix de Saint-Jacques avec corail 1/2 citron 1 cuillère à soupe de beurre clarifié 1 bouquet de ciboulette -pour la sauce: 30g de margarine allégé spécial cuisson 60g d'échalotes hachées 200 ml de vin rouge corsé 200 ml...

Posté par manouillette4 à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, citron, ciboulette, ail, vin rouge

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12 janvier 2013

Quiche au saumon et aux endives

Ingrédients: 1 kg d'endives 200g de saumon fumé 1 pâte feuilletée 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 75g de gruyère râpé sel, poivre muscade Préparation: Faire cuire les endives au beurre ou à l'eau selon vos préférences. Etaler la pâte feuilletée dans un...

Posté par manouillette4 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, endives, gruyère, quiche, pâte feuilletée

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9 janvier 2013

Sandre sauce marchand de vin

Ingrédients: pour 4 personnes 1 sandre d'1.2 kg beurre échalotes fond de veau vin rouge pommes de terre cresson Préparation: Toute simple mais tellement bonne ! Evider et écailler le sandre. Lever les filets en laissant la peau et couper en médaillons....

Posté par manouillette4 à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson, vin rouge, sandre, échalote, marchand de vin

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30 décembre 2012

Homard cuit à la pression, cotisé à la truffe, poireaux au jus de coques émulsionné, salade de mâche à la truffe

Ingrédients: homard poireaux, carottes, oignons, céleri-branche, mange-tout coques crème beurre truffe bouillon de poule sel, poivre Préparation: Cuire le homard au four à pression 4 minutes à 120°C (four vapeur 10 minutes à 100°C ou casserole). Faire...

Posté par manouillette4 à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, truffe, bouillon, coques, julienne

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