Articles populaires – Par pure gourmandise

1 janvier 2013

Moelleux chocolat passion

Ingrédients: 120g de chocolat 90g de beurre 80g de sucre 1 gousse vanille 4 fruits de la passion 3 feuilles d'or (facultatif) poudre d'or (facultatif) Préparation: Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec le beurre. Ajouter le sucre,...

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Tags: chocolat, vanille, fruit de la passion, demarle, flexipan

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19 août 2012

Roulés du sud

Pour 46 roulés : Pour le biscuit : -2 jaunes d’œufs -1 œuf entier -120gr de fumet de poisson reconstitué -20gr de concentré de tomates -30gr de caviar de tomate -10gr d’huile d’olive -3 pointes de piments d’Espelette -40gr de farine -1cc de levure chimique...

Posté par manouillette4 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, demarle, flexipan, roulés, sud

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17 novembre 2012

Suprême de pintadeau, purée de panais, carottes oubliées et flan de brocoli

Pintadeau : Ingrédients : pour 4 personnes 4 suprêmes de pintadeau 200 ml de mousseux 150ml de bouillon de volaille 150ml de crème liquide un peu de beurre sel, poivre, muscade mélange de champignons Préparation Faire dorer les suprêmes avec le beurre...

Posté par manouillette4 à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, flan, brocoli, pintadeau, carottes

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17 décembre 2012

Tapas saumon wasabi

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de pain de mie grillées et coupées à l'emporte pièces 2 petites tranches de saumon fumé 1 petite boîte d'oeufs de saumon 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 cuillère à café rase de wasabi 2 citrons verts 1 bouquet...

Posté par manouillette4 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toast, saumon fumé, wasabi, tapas, chantilly

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16 octobre 2012

Cake au chèvre, olives noires et tomates semi séchées

Ingrédients: 1 fromage de chèvre bien ferme 50g de tomates semi séchées 75g d'olives noires dénoyautées 3 oeufs 210g de farine de blé type 45 100ml de lait entier 1 sachet de levure chimique 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel...

Posté par manouillette4 à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, noix, cake, olive, tomate séchée

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13 octobre 2012

Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière

Ingrédients: 1.250kg de viande de boeuf à ragoût ou à daube (collier, épaule...) 8 à 12 carottes 4 gros oignons 4 goussess d'ail 4 cuillères à soupe de farine 250ml de bouillon de boeuf 1 bière brune de 330ml (on peut aussi utiliser de la blonde) 10 pruneaux...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carotte, ragoût, bière, pruneau

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12 mai 2012

Pommes de terre nouvelles en salade

Iingrédients: -pour la préparation: 500g de petites pommes de terre nouvelles 2 tomates 1 bottre de cresson 1 botte de radis 1 oignon nouveau 12 feuilles de basilic -pour la sauce: 150 ml d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 gousses...

Posté par manouillette4 à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, pommes de terre, ail, cresson

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8 juillet 2010

Velouté poivron jaune - maïs

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poivrons jaunes 1 boîte de maïs (300g) 1/2 oignon 1 branche de thym frais 300ml de bouillon de légumes 100ml de crème liquide 1 pincée de paprika 1 filet d'huile d'olive sel et poivre du moulin Préparation: Peler les poivrons,...

Posté par manouillette4 à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, poivron jaune, maïs, oignon, paprika

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8 octobre 2010

Verrines façon tzatziki

Ingrédients: 1 concombre 2 yaourts grecs 1 gousse d'ail 1 bouquet de menthe 4 cuillères à soupe d'huile d 'olive sel, poivre (accord vin : champagne demi-sec) Préparation: Laver le concombre. Le couper en 4, l'épépiner et le couper en petites tranches....

Posté par manouillette4 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, menthe, grec, ail, yaourt

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8 août 2008

Verrines de mousse de saumon fumé et tzatziki

Voici une autre possibilité d'accomoder unemousse de saumon fumé : l'accompagner simplement de tzatziki et d'oeufs de lompe, avec du pain de mie grillé. La reccette de la mousse de saumon se trouve ici. E nsuite, je pose ma couche de tzatziki (acheté...

Posté par manouillette4 à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mousse, pain, tzatziki, oeuf de lompe

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8 septembre 2008

Vodka-fraise

Pour une soirée entre copains, j'ai voulu refaire un cocktail qu'on boit en guindailles: la vodka fraise! Ca a eu son petit succès: la cruche a été vidée! Ingrédients pour 12 verres: 500g de fraises 150g de sucre 1 citron et demi 250ml de vodka 250 ml...

Posté par manouillette4 à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, vodka, menthe, citron, jus d'orange

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8 mars 2011

Waterzooi de poulet à la gantoise

Ingrédients: pour 4 personnes 1 poulet de 1.5 kg ou 4 cuisses 2 litresde bouillon de poule 2 branches de céleri 3 blancs de poireaux 4 carottes 2 tranches de pain blanc rassis ou séché au four 1 jaune d'oeuf 100ml de crème fraîche 1 citron sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, céleri, poireau, carotte, crème

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7 octobre 2008

Tartelettes de pommes de terre

Ingrédients: pour 6 tartelettes: 2 disques de pâte feuilletée 800g de pommes de terre fermes 2 oignons 3 cuillères à soupe d'huile 200g de crème fraîche (à 20%) 200g de jambon cuit 1/2 botte de ciboulette sel, poivre 1 jaune d'oeuf Préparation: Laver...

Posté par manouillette4 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, pomme de terre, oignon, jambon, pâte feuilletée

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7 février 2012

Tarte de nouvel an aux mandarines et spéculoos

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de fromage blanc 300g de mandarines en boîte 125g de sucre 120g de petits beurre 60g de spéculoos 80g de beurre 200ml de crème fraîche 3 oeufs le jus d'une demi orange 1 sachet de sucre vanillé 7 feuilles de gélatine...

Posté par manouillette4 à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mandarine, fromage blanc, spéculoos, tartelette, demarle

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7 août 2010

Tapenade

La tapenade est l'une des spécialités typiques de la gastronomie provençale. Elle se déguste sur des toasts ou sur un morceau de pain mais peut aussi servir de farce. Son nom vient de "tapeno", mot provençal pour "câpres", élément primordial dans la recette....

Posté par manouillette4 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, anchois, câpres, citron, olive

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7 juin 2011

Tagliatelles au saumon

Ingrédients: 160g de saumon frais (filets sans peau) 200g de tagliatelles fraîches 1 courgette 6 tomates confites 8 olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre -pour la sauce à l'aneth: 150ml de crème liquide 1 cuillère...

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Tags: saumon, courgette, olive, tomate confite, tagliatelles

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7 décembre 2009

Scampis aux figues rôties

Ingrédients: pour 12 verrines 12 scampis 3 figues quelques feuilles de roquette de l'huile d'olive du thym frais 1 échalote 100ml de vin blanc 100ml de fond de poisson 50g de beurre sel, poivre Préparation: Décortiquer les scampis, les éponger sur du...

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Tags: figue, scampi, roquette, vin blanc, fond de poisson

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7 mars 2010

Smoothie au kiwi

Ingrédients: pour 4 personnes 3 kiwis 1 banane bien mûre 4 boules de sorbet au citron vert 500ml de jus d'ananas Préparation: Eplucher et couper les kiwis zet la banane en morceaux. Placer les ingrédients dans un bol mélangeur à bord haut et mixer jusqu'à...

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Tags: ananas, citron vert, kiwi, sorbet, banane

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5 janvier 2011

Sabayon au champagne et aux framboises

Ingrédients: 8 jaunes d'oeufs 50ml de vin blanc sec 250g de sucre 150ml de vin blanc moelleux 150ml de champagne quelques framboises 150ml de coulis de framboises Biscuits roses de Reims Préparation: Dans un poêlon, mettre les jaunes d'oeufs et le vin...

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Tags: champagne, framboise, biscuit rose de Reims, vin blanc, coulis

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5 novembre 2011

Potage de céleri rave au bleu

Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 500g de céleri rave (1 grosse boule) 25g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 150ml de cidre sec 1200ml de bouillon de volaille 100g de pomme (1 pomme Golden) 150ml de crème 125g de Fourme d'Ambert poivre...

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Tags: pomme, cidre, oignon, céleri-rave, Fourme d'Ambert

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3 février 2009

Mousse de saumon fumé

Ingrédients: 3 tranches de saumon fumé quelques brins d'aneth sel, poivre un capuchon-doseur de crème une cuillère à café de jus de citron Réalisation: Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix; mixer 6 secondes / vitesse 10. Récupérer la mousse...

Posté par manouillette4 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, mousse, citron, thermomix

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3 décembre 2009

Mousse de courgette aux crevettes

Ingrédients: pour 12 petites verrines 1 échalote 1 éclat d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 courgette 2 cuillères à soupe d'eau du sel et du poivre 2 cuillères à soupe de mascarpone 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 125g de crevettes grises...

Posté par manouillette4 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, courgette, mousse, pesto, mascarpone

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2 décembre 2011

Lièvre aux deux poivres

Ingrédients: pour 4 personnes 2 râbles de lièvre 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri de la matière grasse 150ml de vin rouge 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 100ml de cognac 250ml de crème 1 cuillère à soupe...

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Tags: céleri, Cognac, groseilles, vin rouge, lièvre

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2 septembre 2011

Fruits d'automne flambés au Calvados, glace à la cannelle

Ingrédients: pour 4 personnes -glace: 500ml de lait entier 175g de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 10g de cannelle en poudre -fruits: 2 poires (Doyenné) 2 pommes (Jonagold) 80g de mendiants (mélange de raisins secs, amandes, noix...) 50g de beurre 100g...

Posté par manouillette4 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poire, glace, calvados, mendiant

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1 août 2008

Cocktail Ritz

Voici un petit cocktail très simple à réaliser et trèèès bon. Les doses sont données pour une personne. Il suffit donc de les multiplier par le nombre d'invités. Mettre des glaçons dans un shaker et y ajouter 1.5 cl de jus d'orange, 1 cl de Cointreau...

Posté par manouillette4 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Cognac, Cointreau, cocktail, ritz

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