Articles populaires – Par pure gourmandise

5 décembre 2009

Risotto au safran et aux poivrons

Ingrédients: 250g de riz pour risotto 2 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 1 piment rouge 5 tomates cerise 1 poivron rouge 1 dosette de safran 5 cuillères à soupe de parmesan râpé 30g de beurre 1 litre de bouillon de légumes 1 verre de vin blanc sel et...

Posté par manouillette4 à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poivron rouge, parmesan, piment, vin blanc, tomate cerise

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5 novembre 2010

Poulet sauté à l'ail et au potiron

Ingrédients: 1 poulet fermier coupé en morceaux 400g de pulpe de potiron 2 échalotes 2 éclats d'ail 2 brins d'estragon 100ml de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huiled 'olive 1 pincée de muscade sel, poivre Préparation: Peler l'échalote et l'ail; les...

Posté par manouillette4 à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, potiron, ail, vin blanc, estragon, muscade

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5 mars 2010

Poires farcies au chèvre et pesto de noix

Ingrédients: 500ml d'au 200g de sucre fin 3 poires bien mûres 3 cuillères à soupe de jus de citron 150g de fromage frais de chèvre aux herbes (Chavroux aux herbes) 50g de cerneaux de noix sel 2 cuillères à soupe d'huile de noix 3 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, salade, poire, noix, pesto, mesclun

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5 janvier 2011

Pizzetti façon muffin

Ingrédients: pour 8 pizetti 1 disque de pâte à pizza 100ml de tomates concassées 50g de fromage à gratin 8 mini mozzarella 8 tranches de salami 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'origan sel, poivre Préparation: Préchauffer le four...

Posté par manouillette4 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, fromage, pizza, salami, origan

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4 octobre 2008

petits farcis de courgette ronde

En faisant mes courses, je suis tombée sur des petites courgettes rondes toutes mignonnes. Je n'avais pas envie de les farcir avec de la viande, j'ai opté pour une préparation de légumes dans laquette j'ai inclus du riz de manière à avoir quelque chose...

Posté par manouillette4 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, riz, herbes, fenouil, vin blanc, courgette ronde

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5 septembre 2008

Pizza baguette

Ingrédients: Pour 8 portions: 4 baguettes précuites 200g de Leerdamer 200g de Gouda mi-vieux 200g de salami sans ail 200g de jambon cuit 1 poivron rouge en petits morceaux 2 dl de crème fraîche 50g de beurre Réalisation: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger...

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Tags: pizza, jambon, salami, baguette, gouda, leerdammer

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4 mars 2012

Papillote de volaille farcie

Ingrédients: pour 6 personnes 3 échalotes 2x20g d'huile d'olive sel, poivre 300g de champignons le jus d'1/2 citron (3 cuillères à soupe) 150g d'olives noires dénoyautées 1 botte d'estragon 650g de blancs de volaille (6 filets) 600g de pois gourmands...

Posté par manouillette4 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, olive, estragon, volaille, papillote, pois

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4 novembre 2008

Panna cotta aux framboises

Ingrédients: POUR LA CREME: 200 ml de crème fraîche, 200 ml de lait, 70g de sucre, 6 feuilles de gélatine, 125g de maquée le jus d'1/2 citron POUR LA SAUCE: 250g de coulis de framboise, 100g de sucre, 100 ml de crème liquide, quelques framboises et quelques...

Posté par manouillette4 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pistache, fromage blanc, citron, gélatine, panna cotta

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4 avril 2009

Omelette farcie à la thaï

Pour terminer mes mises en bouche sur le thème de l'oeuf, voici une omelette farcie à la thaï, à déguster tiède ou froide, en rouleau entier ou en tranches, façon sushi. Ingrédients: pour 2 omelettes 1 carotte du poivre noir 3 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, veau, porc, nuoc mam, omelette, thaï

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4 avril 2012

Muffin courgette jambon

Ingrédients: 1/2 courgette 100g de farine 1/2 cuillère à café de levure 2 oeufs 250ml de lait battu 100g de lanières de jambon cuit 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol copeaux de parmesan herbes aromatiques italiennes Préparation: Préchauffer le...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, herbes, courgette, amandes, muffin, jambon

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4 janvier 2012

Nids de pâtes

Ingrédients: pour 6 personnes 250g de tomates 2 échalotes 2 éclats d'ail finement ciselés 2 cuillères à soupe d'huile d'olive origan sel, poivre vinaigre balsamique blanc 350g de tagliatelles 3 oeufs 100ml d'eau 12 mini boules de mozzarella 50g de crème...

Posté par manouillette4 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, thym, origan, nids, tagliatelles

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3 janvier 2012

Mousse de chocolat blanc aux spéculoos et granité de poires à la vanille

1/ Mousse de chocolat blanc aux spéculoos Ingrédients: pour 6 personnes 100g de chocolat blanc 300ml de crème liquide entière 4 spéculoos Préparation: Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Faire bouillir les 50 ml de crème entière, laisser tiédir et...

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, chocolat blanc, spéculoos, mousse, citron, granité

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2 octobre 2011

Meringue à la pistache

Ingrédients: -pour la meringue citronnée: 3 blancs d'oeufs (100g) 1 citron vert non traité 180g de sucre 30g de pistaches vertes concassées -pour la ganache au chocolat blanc : 80g de crème liquide 1 citron vert -pour la chantilly à la pistache: 125g...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, pistache, meringue, citron vert, ganache, mascarpone

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2 décembre 2012

Médaillon de veau et sa rosace de pomme de terre

Ingrédients: pour 6 personnes -pour les rosaces de pommes de terre: 400g de pommes de terre violettes 400g de pommes de terre à chair ferme 30g de beurre 10g d'huile d'arachide 10g de fécule de pommes de terre sel, poivre -pour les légumes : 600g de carottes...

Posté par manouillette4 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, amandes, pommes de terre, vittelote, jambon de parme, rosace

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2 octobre 2010

Gratin de poisson aux légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de plie ou de pangasius 3 carottes 2 poireaux 1 branche de céleri 10g de beurre 500ml de bouillon de poisson 200ml de crème sel, poivre le jus d'un citron 6 cuillères à soupe de chapelure quelques noisettes de beurre...

Posté par manouillette4 à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, poire, carotte, gratinée, poisson, plie

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2 septembre 2010

Ficelle picarde

Cette célèbre spécialité de la région picarde est une crêpe gratinée, garnie de champignons, de jambon et d'échalotes. Selon la tradition, c'est la crème fraîche et non la béchamel qui est utilisée dans cette recette. Cette recette vient de la Confrérie...

Posté par manouillette4 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, champignons, vin blanc, bière, ficelle, picarde

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1 décembre 2011

Croustillant de fromage de chèvre et confiture de figues

Ingrédients: pour 5 personnes 6 cuillères à soupe rases de pignons de pin 60g de beurre 6 feuilles de brick 6 cuillères à soupe de confiture de figues romarin frais 2 bûchettes de fromage de chèvre poivre du moulin frisée 50 ml d'huile d'olive 30 ml de...

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Tags: chèvre, figue, brick, pignon, romarin, croustillant

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1 octobre 2011

Crêpes croustillantes de fruits exotiques

Ingrédients: pour 4 personnes 4 feuilles de brick 4 fines crêpes maison (125g de farine, 250ml de lait, 2 oeufs, pincée de sel) 4 cuillères à soupe de beurre fondu 1/2 mangue 1/4 d'ananas frais 2 abricots 1 banane 40g de sucre Préparation: Réaliser de...

Posté par manouillette4 à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, crêpes, mangue, brick, abricot, banane

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1 octobre 2010

Confiture de kiwi au miel TM

Ingrédients: Pour un pot de 375g: 3 kiwis 50g de fraises 50g de framboises 1/2 jus de citron 75g de miel de lavande 75g de gelsuc (sucre gélifiant) 1 cuillère à café de gingembre en poudre Préparation: Laver et équeuter les fraises; peler les kiwis et...

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Tags: fraise, miel, framboise, kiwi, confiture, thermomix

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30 décembre 2010

Bonshommes au gingembre

Ingrédients: pour 10 bonshommes 250g de farine 1 pincée de clous de girofle en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de levure chimique 50g de cassonade 100g de beurre mou 50g de miel liquide...

Posté par manouillette4 à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, cannelle, cassonade, bonshommes, girofle

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29 septembre 2009

Barquettes à l'avocat et au fromage de chèvre

Pour 16 barquettes apéritives: Ingrédients: 4 tortillas de maïs (12 cm de diamètre, coupées en 4) un gros avocat 125g de fromage de chèvre sec râpé 1/2 oignon rouge coupé en dés 1 cuillère à café de graines de cumin le jus d'un citron tabasco selon le...

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Tags: chèvre, maïs, citron, mexicain, barquettes, cumin

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29 juin 2010

Taboulé aux olives

Ingrédients: 200g de graines de couscous 1 petit bouquet de menthe fraîche 2 petites tomates 1/4 de poivron rouge 2 citrons 100g d'olives noires 200ml d'huile d'olive sel et poivre Préparation: Préparer le couscous comme indiqué sur le paquet (faire gonfler...

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Tags: tomate, poivron rouge, menthe, olives, taboulé, couscous

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29 juillet 2009

Salade mexico

Pour accompagner les burritos et les fajitas, rien de tel que quelques légumes en salade : mélanger (pour un saladier comme sur la photo) une boîte de maïs, une boîte de haricots rouges, 3 oeufs durs, quelques petits pois, 1 oignon émincé, un poivron...

Posté par manouillette4 à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poivron rouge, mexicain, artichaut, haricots rouges, palmier

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29 novembre 2012

Fajitas au poulet

Les fajitas peuvent se décliner au boeuf, au poulet ou encore au porc. J'ai choisi le poulet pour cette fois. La farce se sert dans des tortillas, comme le burritos, mais le nom ici vient de la découpe de la viande, en lanières ("faja"). Ingrédients:...

Posté par manouillette4 à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, amandes, piment de Cayenne, mexicain, guacamole, fajitas

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29 avril 2010

Taboulé libanais

Ingrédients: 1 botte de persil plat menthe fraîche 4 tomates 50g de blé brun fin concassé mouillé à hauteur dans un bol 1 oignon huile d'olive 2 jus de citron 1 pincée de 7 épices 2 bonnes pincées de sel Préparation: Couper l'oignon finement; ajouter...

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, menthe, citron, blé, persil plat, taboulé

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