Articles populaires – Par pure gourmandise

30 janvier 2009

Brochettes de litchi et scampi

J'avais repéré ici une chouette recette de brochettes de litchi avec des scampi et je l'ai tentée ce samedi. Le résultat fut excellent, c'était la première fois que je langeais des litchis chauds. Voici comment j'ai préparé mes brochettes: Ingrédients:...

Posté par manouillette4 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, miel, scampi, citron vert, brochette

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30 septembre 2010

Bouillabaisse

A l'origine, ce plat typique de Marseille était réalisé avec les poissons qui restaient dans les filets des pêcheurs. Il se déguste avec des croûtons aillés et de la rouille. Elle peut être préparée directement avec de l'eau, sans faire de soupe au préalable....

Posté par manouillette4 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, piment, soupe, rouille, poisson

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28 décembre 2008

Apéritif grec

Coucou! Me revoici après quelques jours d'absence... Je n'ai donc pas posté de recette pendant quelques jours, mais je reviens la tête chargée d'idées à exploiter. D'ailleurs, je suis rentrée à 14h et ce soir, vendredi oblige, j'ai déjà refait un petit...

Posté par manouillette4 à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sangria, orange, pisang, grec, ouzo

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28 juin 2010

Méli-mélo d'aubergines et de tomates

Ingrédients: 900g d'aubergines 4 tomates 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron basilic sel et poivre Préparation: Découper les aubergines en petits dés et les arroser de la moitié du jus de citron. Laisser reposer environ...

Posté par manouillette4 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, basilic, Afrique, ail

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28 novembre 2009

Verrines d'Halloween aux coquilles Saint-Jacques

Ingrédients: pour 6 verrines : 350g de potiron 3 échalotes 100 ml de fumet de poisson 100 ml de crème liquide 6 coquilles St-Jacques sel, poivre 6 morceaux de tomates séchées un peu de parmesan râpé Préparation: Rissoler la chair de potiron en dés avec...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, tomate, parmesan, verrine, halloween

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27 avril 2010

Galette de Pâques au riz

Ingrédients: 500 ml de lait 70g de riz pour riz au lait 12g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 60g de poudre d'amandes éventuellement un peu de zestes de citron 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de farine 40g de raisins...

Posté par manouillette4 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, raisin, feuilletée, citron vert, amandes

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10 juillet 2023

Rougail de tomate, poivron et pétoncles

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de tomates 1 poivron jaune 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1cm de gingembre frais 1/2 cuillère à café de curry 2 piments 2 éclats d'ail 100g de noix de pétoncle sel, poivre Préparation: Couper les tomates...

Posté par manouillette4 à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, cuillère, poivron jaune, pétoncle, rougail

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9 juillet 2023

Crème brûlée chèvre et pignons de pin

Pour faire suite à ma publication précédente, je vous présente aujourd'hui une autre recette de mon apéritif dinatoire : une petite crème brûlée au chèvre et pignons de pin garnie de roquette et de tomate. Ingrédients: pour 6 verrines 2 jaunes d'oeufs...

Posté par manouillette4 à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, roquette, crème brûlée, pignon de pin, apéritif dinatoire

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4 juillet 2023

Carbonara au saumon fumé

Me revoici pour la recette du jour : des pâtes carbonara au saumon fumé. Cette recette se prête mieux avec des spaghettis mais je n'avais plus de pâtes longues à la maison; j'ai donc utilisé des pâtes courtes mais c'était quand-même très bon ;) Pour 4...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, saumon fumé, crème, carbonara, spaghettis

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8 janvier 2022

Homard aux morilles

Ingrédients: pour 4 personnes 2 carottes 1 poireau 5 brins de persil plat 2 homards crus 3 cuillères à soue d'huile d'olive 2 cuillères à café de graines de fenouil 30ml de cognac 2 échalotes 30g de céleri-rave 1 cuillère à soupe de concentré de tomates...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, noël, morilles, réveillon, asperges vertes

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14 juillet 2022

Moules façon Dom (ail des ours et lardons)

Recette d'un copain qui a bien voulu me la confier ... Testée et validée ! Par kilo de moules: Faire rotir 25g de gingembre haché, 1 jeune oignon ciselé et 50g de lardons fumés dans un peu d'huile d'olive. Jeter les moules bien grattées et nettoyées par...

Posté par manouillette4 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, vin blanc, ail des ours, moules, dom

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29 janvier 2022

Gai pad khing

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de poulet en dés 100g de gingembre 1 oignon rouge 2 éclats d'ail 3 oignons de printemps 1 poivron rouge 80g de pleurotes 4 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sauce huîtres 1 cuillère à soupe de sucre...

Posté par manouillette4 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron rouge, gingembre, sauce soja, sauce huitre

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3 juin 2021

Rémoulade de crevettes grises, avocat et melon, brochettes aigre-douces

Pour la rémoulade Ingrédients: 1 barquette de crevettes grises décortiquées 1 melon 1 avocat 1 citron 2 jeunes oignons 1/2 bouquet de coriandre sel, poivre 2 cuillères à soupe de mayonnaise Préparation: Couper la chair du melon en petits dés. Les mettre...

Posté par manouillette4 à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, citron, avocat, coriandre, crevettes grises

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16 juin 2021

Homard au barbecue, bisque à l'armoriaine

Pour 2 personnes: Ebouillanter 1 homard dans un grand volume d'eau pendant 4 à 5 minutes. Le couper en deux. Réaliser la sauce : dans une casserole, mettre un oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir quelques minutes puis ajouter une boîte...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, bisque, linguine, armoricaine

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2 mars 2021

Ossobucco

Pour 4 personnes: Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive; quand elle est colorée, ajouter 1 grosse carotte en rondelles, 2 éclats d'ail, 2 oignons et 2 feuilles de laurier ainsi qu'une branche de thym frais. Assaisonner et...

Posté par manouillette4 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, orange, veau, vin blanc, ossobucco

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24 janvier 2021

Cookies au beurre de cacahuètes

Ingrédients: pour 20 à 30 cookies 100g de beurre 100g de beurre de cacahuètes 75g de cassonade 75g de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 5g de levure chimique 2 pincées de sel 150g de farine 100g de pépites de chocolat Préparation: Mélanger le beurre...

Posté par manouillette4 à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pépites, cookies, beurre de cacahuètes, sabine

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26 décembre 2020

Panna cotta au saumon fumé

Ingrédients: pour 9 verrines 500ml de crème entière 4 tranches de saumon fumé (environ 150g) 1 oignon 1 bouquet d'estragon 2 feuilles de gélatine farine 150ml d'huile d'olive 2 pincées de paprika fumé sel, poivre Préparation: Porter la crème à ébullition....

Posté par manouillette4 à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, oignon, estragon, paprika, pannacotta

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5 décembre 2019

Tataki de thon rouge teriyaki

Ingrédients: pour 12 coupelles apéritives (on peut l'adapter à une entrée, ces quantités sont alors pour 4 personnes) 300g de filet de thon rouge frais 1 cuillère à soupe de graines de sésame 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de mirin...

Posté par manouillette4 à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, sauce soja, mirin, thon rouge, teriyaki

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18 décembre 2019

Scampi diablo

Ingrédients: pour 15 verrines apéritives (ou pour 2 personnes en version entrée) 15 scampi crus décortiqués et déboyautés 2 échalotes 1 éclat d'ail 300ml de coulis de tomate 100ml de crème liquide 1 cuillère à soupe d'estragon haché huile d'olive sel,...

Posté par manouillette4 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, estragon, cayenne, diable

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23 juillet 2019

Soupe chou fleur chorizo orange

Préparation: Préparer une soupe de chou fleur en faisant cuire un chou fleur coupé en bouquets avec un oignon, de l'eau à niveau et des cubes de bouillon. Une fois les légumes cuits, mixer pour obtenir une soupe bien lisse, ajouter le jus d'une orange...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chorizo, soupe, oignon, chou fleur

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10 mars 2019

Bouchons au saumon et aux écrevisses

Ingrédients: (pour 24 bouchons) 1 échalote 5g de beurre 150g de saumon frais paré 10g de concentré de tomate 3 pincées de piment Nora 1g de sel 1 œuf 100g de crème entière 30g de chair d’écrevisses cuite concassée (j'en ai mis 100g) Préparation: Ciseler...

Posté par manouillette4 à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, piment, demarle, écrevisse, bouchons

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24 mars 2019

Lentilles et panais comme un hachis parmentier

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de boeuf haché 2 éclats d'ail huile d'olive 2 blancs de poireaux 250g de champignons 3 panais thym sel, poivre 1 oignon rouge 200g de lentilles vertes (j'ai pris un mélange de légumineuses) 1 cuillère à café de ras el...

Posté par manouillette4 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, lentilles, parmentier, ras el hanout, légumineuses

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13 février 2019

Cake au chorizo

(moule yin yang Guy Demarle) 1 chorizo de 250g 3 œufs 250g de yaourt à la grecque 1g de sel 3 pincées de piment d’espelette 1 cc d’herbes de Provence ou d’épices à pizza 150g de farine T55 1 sachet de levure chimique 100g d’Etorki (fromage basque) =>...

Posté par manouillette4 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, feta, cake, etorki

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12 février 2019

Soupe coco curry rouge

Ingrédients: 30g de gingembre frais 2 éclats d’ail 4 échalotes 3 carottes 1 bâton de citronnelle 30ml d’huile d’olive Sel 200g de filet de poulet ½ cube de bouillon de poule 500ml d’eau 10ml de sauce soja 20g de sucre 20g de pâte de curry rouge 1 cs de...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, asiatique, lait de coco, citronnelle, curry rouge

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15 février 2019

Moelleux à la châtaigne, coeur fondant au caramel

(pour une quinzaine de mini moelleux ) 30g de beurre 1 œuf 50g de sucre 100ml de crème entière 100g de farine de châtaigne ¼ de sachet de levure chimique (3g) Le zeste d’une demi orange non traitée 15 bonbons Lutti au caramel 50ml de lait Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, moelleux, demarle, châtaigne

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