Articles populaires – Par pure gourmandise

2 décembre 2011

Gâteau de Noël selon Hubert

Ingrédients: 350g de farine 300g de sucre 3 cuillères à café de 4-épices 1 cuillère à café de clous de girofle en poudre 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de levure chimique 200g de noisettes moulues 250 ml de lait 150g de beurre fondu 2 cuillères à...

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Tags: chocolat, gâteau, miel, noisette, noël, girofle, 4 épices

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1 février 2009

Côtelettes sauce barbecue

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 côtelettes de porc 1 grande bouteille de bière au choix (j'ai pris de la Chouffe, bière locale) 3 oignons 12 gousses d'ail du gingembre frais de l'eau 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à...

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Tags: gingembre, miel, soja, porc, ail, bière, barbecue

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1 octobre 2010

Choucroute fraîcheur

Ingrédients: 500g de choucroute crue 1/2 concombre 2 carottes quelques radis 1 jus de citron quelques baies de genièvre 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile de colza persil, cerfeuil, ciboulette jeunes pousses de salade ou mesclun...

Posté par manouillette4 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, concombre, radis, citron, moutarde, mesclun, choucroute

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1 mars 2009

Aumônières aux épinard et à la feta

Ingrédients: pour 4 aumonières: 100g de beurre fondu 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 230g d'épinards coupés en lanières 120g de feta émiettée 60g de ricotta (ou de fromage blanc) 1 oeuf 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de basilic...

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Tags: basilic, ricotta, brick, feta, aumonière, filo, persil

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28 décembre 2008

Colombo de porc

Amateurs de plats épicés, vous allez être ravis! Cette recette est un plat de viande aux légumes et aux épices typiquement antillais. Il existe des épices à colombo toutes prêtes mais mon supermarché n'en ayant pas, j'ai recréé plus ou moins ce mélange....

Posté par manouillette4 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, porc, courgette, carotte, pommes de terre, Antilles, poudre de colombo

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16 juillet 2021

Gambas à la mayonnaise de pistache

Pour 6 verrines: Mélanger un jaune d'oeuf avec du sel et du poivre. Ajouter 100ml d'huile de pistache en fouettant (d'abord goutte à goutte puis en mince filet). Continuer de fouetter pour que la mayonnaise soit ferme. Inrporer un filet de jus de citron...

Posté par manouillette4 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, ananas, scampi, pistache, gambas, mayonnaise, oignon rouge

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27 octobre 2020

Tarte aux myrtilles, sablé épicé

Ingrédients: -pour le sablé épicé: 1 oeuf 150g de beurre 150g de cassonade 220g de farine 3.5g de levure chimique 1 fève tonka 2g de vanille en poudre 1g de muscade en poudre une pincée de sel -pour le sablé reconstitué: 155g de sablé épicé (voir juste...

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Tags: tonka, ganache, vanille, cassonade, sablé, myrtilles, amande

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28 décembre 2018

Nage de coquillages

Pour 8 personnes Rincer 24 palourdes. Laver et couper en rondelles 1 courgette, 1 petit poireau, ½ fenouil. Hacher 1 petit éclat d’ail. Mettre les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre, 1 clou de girofle, 4 cardamomes ouvertes...

Posté par manouillette4 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, courgette, fenouil, cardamome, girofle, écrevisses, palourdes

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15 mai 2018

Taboulé à la grenade, menthe, concombre et poire

Ingrédients: 200g de quinoa cuit 1/2 concombre épépiné détaillé en petits dés un bouquet de persil plat ciselé un bouquet de menthe ciselé les graines d'une grenade 2 poires coupées en petits dés une dizaine de radis jus de citron, huile d'olive, sel...

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Tags: salade, poire, quinoa, concombre, menthe, radis, grenade

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19 mars 2018

Rigatoni au fromage comme au resto italien

Mes enfants en réclamaient depuis longtemps : des pâtes comme au resto italien ^^ J'ai enfin décidé de les essayer moi-même et c'est tout simple ! Ingrédients: pour 6 personnes 600g de rigatoni 100g de Gorgonzola 100g de Parmesan 100g de Taleggio 130ml...

Posté par manouillette4 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, Gorgonzola, fromage, pâtes, rigatoni, taleggio, resto italien

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20 janvier 2018

Croustades au saumon fumé

Ingrédients: 12 croustades (mini bouchées, mini tartelettes... au choix) 60g de mascarpone 1 pot d'oeufs de saumon 1 tranche de saumon fumé 1/2 citron un peu d'aneth sel, poivre baies roses Préparation: Mélanger le mascarpone avec le jus de citron, l'aneth,...

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Tags: toast, aneth, saumon fumé, citron, mascarpone, oeufs de saumon, croustade

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14 novembre 2017

Salade mélangée au chèvre et fruits secs

Ingrédients:pour 4 personnes 4 petites fromages de chèvre (je les ai pris au cuberdon car les enfants adorent) mesclun brocoli chou fleur tomates colorées 4 cuillères à soupe de noix au choix (j'ai pris des noix de cajou) 4 cuillères à soupe de mélange...

Posté par manouillette4 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, salade, miel, noix, raisins secs, huile d'argan, baies de goji

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5 avril 2017

Poulet aux légumes, sauce soja

Pour changer un peu du blanc de poulet classique, qui revient souvent au menu avec les enfants, je fais revenir au wok 2 oignons émincés, un peu de piment haché et 3 gros blancs de poulet coupés en dés. J'ajoute ensuite 1 brocoli coupé en bouquets et...

Posté par manouillette4 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, sésame, carotte, piment, brocoli, wok, mirin

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21 novembre 2016

Boulgour de kamut comme un risotto poivron et crevette

Ingrédients: pour 4 personnes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 crevettes décortiquées (scampi) 1 oignon 1 poivron vert 260g de boulgour de kamut 150ml de vin blanc sec 600ml de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de crème 70g de parmesan en...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, scampi, poivron vert, crevettes, risotto, boulgour, kamut

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24 octobre 2016

Boeuf carottes et nouilles de riz

Ingrédients: pour 6 personnes 6 steaks 1 morceau de gingembre 2 éclats d'ail 1 oignon 3 carottes 1 courgette 200g de nouilles de riz huile d'olive 1 bocal de sauce yakitori Préparation: Emincer la viande en lamelles, ajouter le gingembre et l'ail hachés....

Posté par manouillette4 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, gingembre, courgette, carotte, yakitori, ail, nouilles de riz

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14 novembre 2016

Tartare de couteaux pomme-fenouil

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kg de couteaux huile d'olive 300ml de vin blanc 1/4 de fenouil 10cm de vert de poireau 1/2 granny-smith 2 radis le zeste d'un quart de citron quelques brins d'estragon fleur de sel et poivre du moulin pour la finition :...

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Tags: pomme, tartare, poireau, fenouil, vin blanc, estragon, couteaux

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13 avril 2016

Salade asiatique aux cacahuètes

Ingrédients: pour 3 personnes 200g de germes de soja 1 concombre 2 carottes 1,5 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1.5 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz le jus d'un citron vert 1 éclat d'ail haché 1 petit morceau...

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Tags: salade, concombre, citron vert, carotte, piment, cacahuète, persil plat

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13 juillet 2015

Salade César au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes 2 beaux blancs de poulet beurre sel, poivre 1 salade iceberg 12 tomates cerises 125g de croûtons au bacon 125g de parmesan 1 pomme 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 3 cuillères à soupe d'huile d'olive un trait de...

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Tags: salade, parmesan, moutarde, tomate cerise, croûton, césar, iceberg

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16 décembre 2014

Pot-au-feu de dinde à la truffe

Ingrédients: pour 6 personnes 1 dinde de 3 kg 300g de courge butternut 1 truffe fraîche 6 navets 6 carottes 6 panais 1 coeur de chou frisé 350g de girolles 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 150ml de vin blanc sec...

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Tags: truffe, panais, carotte, dinde, navets, butternut, pot au feu

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30 juillet 2014

Poisson à l'étuvée de légumes au curry

Ingrédienst: pour 4 personnes 750g de lotte, cabillaud, flétan... au choix pourvu que le poisson soit épais 500g de carottes 400g de haricots fins 300ml de bouillon 100ml de crème 1 noix de matière grasse 2 cuillères à soupe de farine 1.5 cuillère à soupe...

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Tags: curry, lotte, carotte, paprika, poisson, cabillaud, flétan

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9 mai 2013

Risotto d'asperges et petits pois, scampi rôtis et émulsion d'ail au parmesan

Ingrédients: pour 8 personnes: 2 tasses de riz arborio 2 oignons 1 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 1 botte d'asperges blanches 1 petite botte de mini asperges vertes 50g de petits pois 2 cuillères à soupe de mascarpone 150g de parmesan...

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Tags: asperge, parmesan, scampi, risotto, oignon, petits pois, vin blanc

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16 novembre 2012

Thon à la créole

Ingrédients: pour 6 personnes 6 morceaux de thon blanc frais 4 pommes de terre (ou patates douces) 2 oignons 100ml de vin blanc 1 citron 4 cuillères à café de concentré de tomates 1 petit piment rouge 1 bouquet de coriandre fraîche huile d'arachide sel,...

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Tags: thon, tomate, piment, oignon, ail, vin blanc, créole

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5 septembre 2009

Poulet samso

Ingrédients: pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2x30g de beurre sel, poivre basilic 2 poivrons rouges 1 éclat d'ail épluché 1 cuillère à soupe de farine 250ml de bouillon de volaille 100g de philadelphia nature 3 tomates 3 oignons 100g de gouda jeune...

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Tags: poulet, tomate, poivron rouge, oignon, ail, gouda, philadelphia

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29 avril 2010

Kefta mechouia et kacik libanais

Ingrédients: 300g de viande hachée 1 oignon 6 gousses d'ail persil cerfeuil -pour le kacik (tzatziki libanais): 1 concombre du Liban (sinon un simple concombre) 2 gousses d'ail 2 tasses de crème sûre (ou yaourt à la grecque ou labna) 1 cuillère à soupe...

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Tags: concombre, aneth, menthe, tzatziki, liban, kacik, kefta

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29 avril 2010

Bouchées indiennes, chutney de tomates aux raisins secs

1/ Bouchées indiennes: Ingrédients: (pour 30 bouchées) 2 échalotes 1 pomme Granny 5g de sucre semoule 125g de crevettes roses 1 oeuf 200ml de crème fraîche 50g de lait de coco 5g de Maïzena 2g de curry 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre...

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Tags: tomate, coco, curry, crevettes, bouchées, inde, chutney

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