Articles populaires – Par pure gourmandise

26 janvier 2018

Sablé aux pommes Cox, déclinaison de pommes, chantilly de pop corn

1/ Faire les coques sablées : j'ai utilisé ma recette de sablé breton ici et je l'ai cuite en forme de tartelettes. En garder quelques-unes à concasser pour le dressage. 2/ Faire une compote de pommes Cox : 1 kilo de pommes nettoyées et coupées en morceaux,...

Posté par manouillette4 à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, mousse, compote, sablé, coulis, chantilly, pop corn

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2018

Comme un laquement

Gaufres au sucre roux de Philippe Conticini et sirop de Maximilien Dienst (Max et Vénus) Pour les gaufres au sucre roux: Dans le bol du robot, mélanger 150g de farine avec 30g de sucre roux et une pincée de sel. Diluer 12g de levure boulangère dans 60ml...

Posté par manouillette4 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gaufre, sucre candi, conticini, laquement, max, sucre roux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2017

Tarte à la rhubarbe meringuée déstructurée

Selon le principe de la tarte à la rhubarbe meringuée, cette verrine se compose d'une compotée de rhubarbe, d'une crème pâtissière, d'un biscuit sablé et de meringue. Pour la crème pâtissière : ( recette pour 800g de crème pâtissière extra selon Christophe...

Posté par manouillette4 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, menthe, rhubarbe, crème pâtissière, verveine, compote, sablé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2017

Gâteau d'anniversaire génoise-coco-chocolat blanc

Pour ma Nono cette année, à l'occasion de ses 12 ans, j'ai réalisé un gâteau à partir de ses demandes : un gâteau noir et blanc, basé sur le chiffre 12, avec comme goûts coco et chocolat blanc et un insert aux fruits. J'ai réalisé une génoise imbibée...

Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fraise, coco, chocolat blanc, génoise, anniversaire, insert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2016

Thon rouge snacké aux fruits secs

Ingrédients: pour 4 personnes 4 steak de thon rouge 300g d'épinards 100g de fruits secs : amandes, cacahuètes, noix fleur de sel, poivre 1 jaune d'oeuf 1 petit oignon huile d'olive 1 éclat d'ail 10g de beurre 150ml de sauce barbecue Préparation: Faire...

Posté par manouillette4 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, noix, amandes, épinard, cacahuète, fruits secs, sauce barbecue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2016

Bouillabaisse revisitée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 fenouil huile d'olive 600g de tomates cerises 1 oignon émincé 2 éclats d'ail hachés 50ml de vin blanc 400ml de fond de poisson 1 dose de safran 1 kg de praires rincées et nettoyées 500g de moules rincées et nettoyées 500g...

Posté par manouillette4 à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, safran, basilic, vin blanc, moules, bouillabaisse, praires

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2016

Douceur au marshmallow

Ingrédients: pour 8 pièces 150g de cookies au chocolat 35g de beurre 150gde Philadelphia (fromage frais) 125ml de crème liquide 200g de marshmallow 1 petite boîte de pêches au sirop 3 feuilles de gélatine décoration au choix (ici, éclats de pralines roses)...

Posté par manouillette4 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, gélatine, pêches, marshmallow, fluff, pralines roses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2016

Salade de boeuf façon 'tigre qui pleure"

Le "tigre qui pleure" est une spécialité thaïlandaise, très parfumée grâce à l'utilisation d'herbes et d'épices. Cette salade peut aussi être préparée en version poulet, en utilisant 4 blancs sans peau. Ingrédients: pour 4 personnes 4 pavés de boeuf 1...

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, boeuf, concombre, menthe, piment, sauce soja, tigre qui pleure

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2016

Gâteau rose-litchi-framboise

Pour les 11 ans de ma Nono, j'ai réalisé un gâteau tout rose et blanc, aux goûts de framboise, rose et litchi: Ingrédients: -pour la génoise aux amandes: 6 oeufs 180g de sucre 150g de farine 60g poudre d'amande 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, litchi, gâteau, framboise, anniversaire, pâte à sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2016

Taboulé de chou fleur aux raisins secs

Ingrédients: pour 4 personnes 1 gros chou fleur 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil plat (ou de coriandre) 1 bouquet de ciboulette le jus de 2 citrons 1 petit oignon rouge 200g de tomates concassées huile d'olive vinaigre de vin blanc sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, pignons, ciboulette, coriandre, taboulé, chou fleur, raisins secs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2016

Petits choux aux crevettes grises, mousse coco-citronnelle

Ingrédients: pour 12 petits choux -pour la crème coco-citronnelle: 2 bâtons de citronnelle 200ml de lait de coco -pour le petit chou citron vert: 30g de lait 30g d'eau 25g de beurre 1 pincée de sel 40g de farine tamisée 1 oeuf le zeste d'un demi citron...

Posté par manouillette4 à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, crevettes, citron vert, coriandre, oeufs de saumon, petit chou, saumau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2015

Nouilles sautées au poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 65 ml d'eau 1 cuillère à soupe de sauce huîtres 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de fécule de maïs un peu d'huile (au choix - sésame, olive, piquante...) 1 éclat d'ail 2 oignons 2 carottes 300g de poulet...

Posté par manouillette4 à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, asiatique, carotte, sauce soja, nouilles, sautées, sauce huître

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2015

Cigares de poulet à l'orientale

Ingrédients: pour 16 cigares 2 blancs de poulet sel, poivre 1 dose de safran curcuma huile d'olive curry bouillon de volaille 1 carotte vermicelles de riz (cheveux d'ange) beurre fondu 8 feuilles de brick -sauces en accompagnement : sauce hoisin sauce...

Posté par manouillette4 à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, safran, cigare, oriental, aigre doux, hoisin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2015

Coussins de brie aux poires, glace au sirop de Lièg

Ingrédients: pour 4 personnes 4 feuilles de brick beurre 2 poires 12 petites tranches de brie poivre sirop de Liège salade composée au choix -pour la glace: 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 50g de crème 200ml de lait 50g de sirop de Liège Préparation: Commencer...

Posté par manouillette4 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, brie, brick, glace, sirop de Liège, mesclun, coussin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juin 2015

Tajine aux boulettes et aux olives

Ingrédients: pour 4 personnes 12 boulettes (recette ici) huile d'argan (ou d'olive) 1 gros oignon 1 éclat d'ail 6 tomates émondées et concassées paprika ras el hanout poivre gingembre curcuma cumin 1 poivron jaune 1 boîte de pois chiches 1 belle poignée...

Posté par manouillette4 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poivron jaune, boulettes, ras el hanout, citron confit, pois chiches, tajine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2015

Carpaccio de boeuf à la thaïlandaise

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de carpaccio de boeuf 1 citron vert 10g de gingembre 1 éclat d'ail 1 piment frais 4 brins de coriandre 1 tige de citronelle 3 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 cuillères à café d'huile de sésame 1 cuillère à café de sucre...

Posté par manouillette4 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carpaccio, citron vert, piment, coriandre, thaï, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2015

Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Ingrédients: pour 6 personnes 1 poulet d'environ 1.6 kg découpé en morceaux (je mets des pilons et des blancs) 2 citrons confits au sel (voir recette ici) 100g d'olives vertes 1 gros oignon 3 carottes 4 brins de coriandre 3 éclats d'ail 1 courgette 2...

Posté par manouillette4 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, olive, coriandre, ras el hanout, tajine, confite

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2014

Bouillon de scampi aux parfums thaï

Ingrédients: 400g de scampi (queues de crevettes calibre 21/25) + les carcasses 1.5l d'eau 3 cuillères à soupe de sauce fish 1 échalote 150g de champignons au choix (j'ai pris des cèpes) 1 bâton de citronnelle 1 morceau de gingembre frais 1/2 cuillère...

Posté par manouillette4 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, champignons, bouillon, piment, thaï, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mai 2014

Conchiglioni farcis aux gambas, jus à la cardamome selon Mathieu Viannay

Ingrédients: pour 4 personnes ou pour 12 portions apéritives 12 conchiglioni 6 gambas royales 2 carottes 1 courgette 120g de céleri rave 4 graines de cardamome 1 oignon 1 cuillère à café de concentré de tomates basilic frais 400ml de crème huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, carotte, gambas, cardamome, céleri-rave, whisky, conchiglioni

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2014

Brandade de cabillaud, scampi au pavot, petits oignons panés et vinaigrette citron-basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de cabillaud 12 scampi 12 jeunes oignons 2 grosses pommes de terre 300ml de lait 2 brins de thym 3 éclats d'ail 1 botte de basilic le jus d'1/2 citron 100ml d'huile d'olive sel, poivre graines de pavot blanc d'oeuf chapelure...

Posté par manouillette4 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, basilic, citron, oignon, pavot, cabillaud, brandade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2013

Oeuf mollet à 64°, salade de mâche, petits légumes croquants et espuma de hareng

Ingrédients: pour 10 personnes 10 oeufs salade de mâche 10 haricots plats 10 asperges vertes un ravier de salicornes 3 filets de hareng crème Préparation: Mettre les oeufs au four vapeur à 64°C pendant 1 heure. Blanchir les salicornes, les asperges et...

Posté par manouillette4 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, mâche, salicornes, hareng, asperge verte, 64, haricots plats

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2012

Roulade de dinde aux oeufs de caille

Ingrédients: pour 6 peronnes 8 épis de baby-maïs 8 oeuf de caille 1 filet de dinde de 1 kg sel et poivre 8 tranches de jambon séché (parme, ganda, ...) 10 grande feuilles de basilic matière grasse 150 ml de vin blanc sec 10g de beurre 10g de farine 150...

Posté par manouillette4 à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, vin blanc, dinde, jambon de parme, oeufs de caille, jambon Ganda, baby-maïs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juillet 2012

Feuilletés aux pommes et à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 4 boules de glace vanille 4 pommes Granny 8 petits disques très fins de pâte feuilletée le jus de 2 oranges 50g de sucre semoule 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de sucre glace 1 filet de cointreau ou de calvados...

Posté par manouillette4 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, orange, miel, Cointreau, glace, pâte feuilletée, calvados

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2012

Brochettes de boeuf sauce béarnaise

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de morceaux de boeuf 4 tranches de lard fumé de 5mm 1 oignon sel, poivre huile -pour la sauce béarnaise: 250g de beurre clarifié (au départ de 300g de beurre) 4 jaunes d'oeufs 30g d'échalotes finement hachées 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, lardons, brochette, estragon, échalotte, cerfeuil, béarnaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 décembre 2009

Tortillas de saumon fumé et chutney de fenouil

Ingrédients: 300g de saumon fumé en tranches 2 jeunes oignons 125 ml de crème épaisse 2 tortillas sel et poivre Pour le chutney: 1 fenouil 1/2 piment rouge 1 petit oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 30g...

Posté par manouillette4 à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, fenouil, oignon, tortilla, cassonade, crème, vinaigre de cidre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote