Articles populaires – Par pure gourmandise

12 octobre 2015

Concombre poêlés au lard

Ingrédients: pour 2 personnes 1 concombre 3 belles tranches de lard piment sauce soja sauce huître 1 éclat d'ail huile d'olive riz thaï Préparation: Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite le lard et laisser mijoter...

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Tags: riz, concombre, lard, piment, thaï, sauce soja, sauce huître

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8 juillet 2015

Asperges à la flamande, oeuf poché, gésier de canard confit et magret fumé

Ingrédients: pour 10 personnes 5 bottes d'asperges 5 oeufs 1 botte de persil 400g de beurre muscade sel, poivre 15 tranches de magret de canard fumé fonds brun de volaille pour la petite sauce 2 paquets de gésiers de canard confits Préparation: Eplucher...

Posté par manouillette4 à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, beurre, persil plat, flamande, oeufs pochés, gésier, magret fumé

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2 juillet 2015

Canard laqué Pékin en feuilles de brick

Ingrédients: pour 6 personnes 6 magrets de canard (ou 1 canard entier de 2 kg) -pour la laque: 1 cuillère à soupe de poudre de 5 épices 1/2 verre de miel liquide 1/3 de verre de sauce soja 5 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de vermouth...

Posté par manouillette4 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, brick, magret, 5 épices, laqué, hoisin, pékin

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12 juillet 2015

Filet de pintadeau, tricholum de la Saint-Georges, galette de pommes de terre et tomate grillée

Ingrédients: pour 2 personnes 2 filets de pintadeau 3 poignées de mousserons = tricholum de la Saint-Georges sel, poivre fonds brun beurre 2 pommes de terre 1 oeuf muscade 2 tomates origan Préparation: Faire revenir les champignons nettoyés dans un peu...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, champignons, pommes de terre, galettes, pintadeau, fond brun, tricholum

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30 juillet 2015

Minestrone d'été

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de haricots blancs 2 cubes de bouillon de légumes 1 courgette 200g de tomates cerises 100g de petits pois frais ou surgelés persil frais haché 1 éclat d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, haricots blancs, petits pois, minestrone, persil, tomate cerise, été

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1 août 2015

Vitello tonnato

Ingrédients: pour 4 personnes 650g de rôti de veau 200ml de vibn blanc bouillon de viande 1 carotte 1 poireau 1 oignon 1 éclat d'ail 3 feuilles de laurier 3 clous de girofle sel, poivre 4 oeufs cuits durs tomates cerises vinaigre balsamique 2 anchois...

Posté par manouillette4 à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, anchois, câpres, tomate cerise, crème, oeufs durs, vitello tonnato

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23 juillet 2015

Coquilles Saint-Jacques en chapelure d'orange

Ingrédients: pour 3 personnes 18 coquilles Saint-Jacques 1 chou romanesco 1 courgette 12 tomates cerises -pour la chapelure d'orange: 20g de panco (chapelure japonaise) 20g de parmesan râpé 40g de beurre pommade 3g de zestes d'oranges en brunoise -pour...

Posté par manouillette4 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, courgette, tomate cerise, chapelure, spaghetti, coquilles saint jacques, chou romanesco

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15 mars 2015

Sauce Giant vs sauce Big Mac

Il y a les fans de Mac Do, et il y a les fans de Quiiiick... La sauce Giant, et la sauce Big Mac ... Alors, pour mon fils complètement accro aux fast food, on a testé les deux ! Sauce Big Mac: Mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise (aux oeufs, pas...

Posté par manouillette4 à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, mayonnaise, ketchup, burger, big mac, cheeseburger, giant

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29 juin 2015

Salade océane

Ingrédients: pour 4 personnes 1 salade verte un peu d'agar agar 1 grappe de tomates cherry 1 concombre 4 avocats 1 citron 1 grosse boîte de thon au naturel sauce cocktail oignon haché 2 carottes 400g de crevettes grises décortiquées 8 tranches de saumon...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, salade, crevettes, saumon fumé, avocat, agar agar, océane

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28 juin 2015

Oeufs bénédictine

Ingrédients: pour 4 personnes 8 oeufs sel, poivre vinaigre 8 tranches de lard fumé un peu de sirop d'érable tartines grillées (idéalement des muffins anglais grillés) crudités au choix (ici, carottes en lamelles, tomates variées et oignons rouges en pickels...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, oeufs, tomates, carottes, bénédictine, sauce hollandaise, oignons pickels

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31 juillet 2015

Crème d'asperges au parmesan

Ingrédients: 1 kg d'asperges 1 éclat d'ail 2 pommes de terre 2 oignons bouillon de volaille 250ml de crème ciboulette ou persil ciselé croûtons de pain copeaux de parmesan Préparation: Nettoyer les asperges, couper les têtes et les blanchir à l'eau bouillante...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, parmesan, bouillon, soupe, persil plat, crème, croûton

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26 mai 2015

Filet de saumon au beurre nantais, petits légumes croquants

Ingrédients: pour 2 personnes 2 filets de saumon d'environ 125g sel, poivre (de Cayenne) 1 petit blanc de poireau 1 grosse carotte 1 branche de céleri -pour la sauce: 1 échalote 100ml de crème 60g de beurre 200ml de vin blanc 100ml de vinaigre éventuellement...

Posté par manouillette4 à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, céleri, poireau, citron vert, carotte, beurre blanc, beurre nantais

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9 mai 2015

Longe de porc au coca

Ingrédients: pour 4 personnes 2 longes de porc 2 sachets de poudre pour soupe à l'oignon MAGGI origan sel, poivre thym 660ml de coca amandes effilées Préparation: Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive; ajouter les deux sachets de soupe à l'oignon,...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, porc, amandes, origan, coca, tagliatelles, longe

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12 mai 2015

Nouilles sautées à la sauce soja

Ingrédients: pour 4 personnes 450g de nouilles chinoises 3 cuillères à soupe d'huile d'argan (ou d'olive) 1 gros oignon 2 éclats d'ail 2 carottes 150g de haricots verts (ou de mange tout) 150g de petits pois 400ml de bouillon de volaille 6 cuillères à...

Posté par manouillette4 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, soja, chinois, ail, coriandre, wok, nouilles

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20 mars 2015

Tartare de la mer

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de thon cru 200g de saumon cru 1 avocat 1 échalote 4 cuillères à soupe de mayonnaise aneth 1citron sel, poivre Préparation: Tailler en dés le thon et le saumon. Couper l'avocat en dés et le citronner. Mélanger la mayonnaise...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, thon, tartare, citron, avocat, mayonnaise, mesclun

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4 janvier 2015

Baekeoffe de canard

Ingrédients: pour 6 personnes 1 gros canard coupé en morceaux 600g d'échine de porc taillée en cubes 1.5kg de pommes de terre (bintje) 3 carottes 2 blancs de poireaux 3 éclats d'ail 2 bulbes de fenouil 4 oignons 1 côte de céleri 750ml de vin blanc (type...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, poireau, fenouil, carotte, pommes de terre, vin blanc, baekoffe

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1 novembre 2014

Cuisses de grenouille à l'asiatique

Ingrédients: pour 2 personnes 24 cuisses de grenouille farine huile d'olive 1 oignon 2 éclats d'ail 5 cuillères à soupe de miel 5 cuillères à soupe de sauce soja douce 1/2 piment rouge un petit morceau de gingembre un peu de coriandre sel, poivre persil...

Posté par manouillette4 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, asiatique, piment, coriandre, sauce soja, cuisses de grenouille

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18 octobre 2014

Canapés de grenailles aux oeufs de truite

Ingrédients: pour 20 pièces 10 pommes de terre Grenaille (ou Ratte) 80g de tarama 50g d'oeufs de truite (ou de saumon) aneth 1/2 citron sel, poivre 5 baies un filet de crème Préparation: Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les laisser refroidir...

Posté par manouillette4 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, citron, pommes de terre, tarama, crème, grenaille, oeuf de truite

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3 juillet 2014

Trianon ou Royal au chocolat

Le Trianon, aussi appelé Royal au chocolat, se compose de trois éléments: un biscuit royal, un croustillant praliné et une mousse au chocolat noir. Ingrédients: -pour le biscuit royal: 3 blancs d'oeufs 15g de sucre roux 45g de sucre semoule 65g de sucre...

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Tags: chocolat, mousse, croustillant, royal, praliné, gavottes, trianon

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16 juin 2014

Rouleaux d'asperges

Ingrédients: pour 4 personnes 2 bottes d'asperges blanches 1 courgette 8 feuilles de menthe + pour la déco 8 feuilles de coriandre + pour la déco 8 feuilles de laitue 8 feuilles de riz 18 crevettes roses cuites et décortiquées -pour la sauce: 2 cuillères...

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Tags: asperge, menthe, sésame, coriandre, laitue, rouleaux, feuilles de riz

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22 mai 2014

Mini concombre gratiné, feta, sauce yaourt et menthe

Ingrédients : pour 4 4 mini concombres 80g de feta 4 cuillères à soupe de chapelure (idéalement panko = chapelure japonaise) 2 branchettes de thym frais effeuillées 1 éclat d’ail râpé 100g de yaourt grec entier ½ citron Huile d’olive 1 petit bouquet de...

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Tags: concombre, thym, citron vert, feta, menthe, cresson, yaourt grec

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25 février 2014

Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon

Faire un chutney de poires : mettre dans une casserole 1 petit oignon finement émincé, 4 poires coupées en morceaux, 130ml de vinaigre de cidre, 30g de sucre roux, 50g de raisins secs, un peu de fleur de sel et 1/4 de cuillère à café de mélange d'épices...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, chou rouge, spéculoos, bacon, chutney, porto, chevreuil

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10 mai 2014

Couscous sucré

Préparation: pour 16 250g de semoule de riz 2 cuillères à café de cannelle en poudre quelques gouttes de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de sucre 300ml d'eau bouillante 1 cuillère à soupe d'huile 55g de beurre 115g de pistaches non salées 3 cuillères...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, miel, mangue, couscous, grenade, pistaches, raisins secs

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3 avril 2014

Gambas grillées à la chermoula

Ingrédients: pour 16 à 20 pièces 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 3 éclats d'ail hachés 25g de gingembre frais râpé 1 piment rouge épépiné et haché 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de paprika 500g de gambas crues (16-20)...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, piment, gambas, coriandre, paprika, cumin, chermoula

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16 mars 2014

Tartare de saumon et huître pochée, concombre et granny smith

Ingrédients: pour 8 verrines 250g de saumon (on peut utiliser aussi du saumon fumé) 8 huîtres 1 verre de champagne sel, poivre 3l de sirop de sucre (moitié eau, moitié sucre) 1dl de vinaigre à sushi 2dl de jus de pommes 3 feuilles de gélatine 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champagne, pomme, concombre, citron vert, granny, huitre

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