Articles populaires – Par pure gourmandise

28 novembre 2019

Black Jar - Boudin noir, pommes cannelle et purée truffée

Petite verrine apéritive pour mon menu Halloween-niversaire : une petite verrine toute simple avec 3 couches. Une purée de pommes de terre aromatisée à la truffe, une compotée de pommes à la cannelle et de la chair de boudin noir, le tout tiédi. Une petite...

Posté par manouillette4 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, truffe, halloween, purée, boudin noir, compote, cennelle

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10 juillet 2019

Nasi goreng et oeuf au plat

Petite recette sympa trouvé sur le site d'Hellofresh Ingrédients: pour 6 personnes 420g de riz basmati 3 citrons verts coriandre fraîche 3 cuillères à café de curcuma 60g de sauce soja 900g de mélange de légumes asiatiques (légumes pour wok pour moi)...

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Tags: oeuf, asiatique, chinois, coriandre, sauce soja, curcuma, cacahuètes

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25 mars 2019

Chili con Guinness

Faire revenir 1 kg de haché de boeuf dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 3 échalotes et 3 éclats d'ail hachés, 1 cuillère à café de piment en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, saler et poivrer. Ajouter ensuite 700ml de Guinness, 1 briquette...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheddar, chili con carne, haricots rouges, crème épaisse, haricots noirs, guinness, saint patrick

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5 janvier 2019

pommes, camembert et truffe

Pour un camembert: Faire un beurre de truffe avec 50g de mascarpone pour 10g de truffe pour obtenir une texture pommade. Couper un camembert en deux et y étaler cette crème. Emballer de film fraîcheur et laisser reposer 2 jours au frigo. Sortir 30 minutes...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, truffe, noix, mascarpone, mesclun, camembert, raisins

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9 septembre 2018

Fondue auvergnate

Pour 6 personnes: Frotter le caquelon avec un éclat d'ail; y mettre ensuite 500g de Saint-Nectaire et 500g de Cantal, 20ml de Kirsch dans lequel on aura dilué 1 cuillère à café de Maizena, un verre de vin blanc sec et du poivre. Faire chauffer en mélangeant...

Posté par manouillette4 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, kirsch, fondue, auvergnate, cantal, auvergne, saint nectaire

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27 août 2018

Lou Pisadou

Spécialité de l'Ardèche et de la Drôme, le Lou Pisadou est composé d'une pâte sablée, d'une crème aux marrons et d'une dacquoise aux amandes. Ingrédients: pour 8 personnes 200g de farine blanche 50g de farine de châtaigne 200g de purée de marrons 220g...

Posté par manouillette4 à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marrons, pâte sablée, dacquoise, poudre d'amande, farine de châtaigne, marrons glacés, purée de marrons

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24 août 2018

Parmentier de poulet des Cévennes au Saint-Nectaire

Ingrédients: pour 6 personnes 1kg de pommes de terre 6 blancs de poulet des Cévennes ou d'Ardèche 200g de Saint-Nectaire 100g de beurre sel, poivre 1kg de carottes thym châtaignes cuites -pour la sauce : 1 cuillère à soupe de moutarde 200ml de crème liquide...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, moutarde, pomme de terre, châtaigne, ardèche, saint nectaire

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7 juillet 2018

Aiglefin à l'orange et aux amandes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets d'aiglefin 4 oranges 6 cuillères à soupe d'amandes effilées sel, poivre 150ml de bouillon de poisson 200ml de crème culinaire Préparation: Cuire le poisson selon votre mode de cuisson préféré (moi, c'est dans le...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poisson, zeste, amande, aiglefin, haddock, églefin

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10 août 2018

Mini quiches façon muffins au saumon fumé

Ingrédients: pour 6 à 8 muffins 2 oeufs 10ml de crème allégée 2 à 3 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux 1 carotte épluchée coupé en mini dés sel, poivre herbes au choix (aneth, ciboulette, persil...) Préparation: Préchauffer le four à 180°C....

Posté par manouillette4 à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, oeufs, ciboulette, muffins, persil, crème

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20 mai 2018

Saint-Jacques au pesto d'ail des ours, rémoulade fenouil-pomme

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 fenouil 2 pommes vertes une poignée de feuilles d'ail des ours + fleurs d'ail des ours pour la déco huile d'olive le jus d'un citron mayonnaise (maison, c'est mieux^^) Préparation: Préparer le pesto...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, fenouil, pesto, ail des ours, coquilles saint jacques, rémoulade, plancha

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18 février 2018

Magret de canard farci au foie gras de Philippe Etchebest

Pour le plat de mon menu autour des 7 péchés capitaux, c'est une recette illustrant l'envie que j'ai choisie et cette recette est à faire pâlir d'envie :) Elle est issue du livre de Philippe Etchebest, "cauchemar en cuisine". Ingrédients: pour 4 personnes...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, Cognac, potimarron, radis, pomme de terre, raisins, magret de canard

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10 janvier 2018

Veau basse température, jus aux morilles

1/ Pour le veau basse température : voir ma recette ici. 2/ Pour le jus aux morilles : (pour 4 personnes) Réhydrater 40g de morilles séchées dans 200ml d'eau chaude pendant 20 minutes. Les égoutter (en gardant bien le jus de macération) et les rincer....

Posté par manouillette4 à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, patate douce, basse température, morilles, céleri rave, févettes, iberico

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31 décembre 2017

Bûche comme un opéra noisette et tonka

La fève tonka est le fruit d'un arbre géant, le teck, si imperméable qu'on en fait les charpentes de bateau. C'est une épice sauvage que l'on ramasse, une fois tombée de l'arbre, dans la forêt amazonienne. Elle doit ensuite s'affiner sous les rayons du...

Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tonka, café, ganache, noisette, tuile

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5 janvier 2018

comme un vin chaud

Ce dessert m'a été inspiré par les saveurs épicées du vin chaud que l'on déguste sur les marchés de Noël en période de fêtes. Prunes aux épices, glace badiane, amandes et sablé cannelle. Pour la glace à la badiane: Porter à ébullition 250ml de lait avec...

Posté par manouillette4 à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, amandes, badiane, Noel, sablés, biscuits, anis étoilé

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19 novembre 2017

Tartine d'automne Roquefort, poire et miel

Ingrédients: pour 6 pièces 3 belles tranches de pain aux figues (recette ici) légèrement toastées(on peut aussi prendre du pain d’épices) 1 beau morceau de Roquefort (ou de Gorgonzola) 2 poires mûres Pignons de pin torréfiés (ou des noix) Miel et roquette...

Posté par manouillette4 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, roquefort, miel, roquette, Gorgonzola, pignon de pin, pain de figues

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24 octobre 2017

Tarte au chocolat ultra dark

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes 200g de biscuits à l'avoine (type Bjorg) (j'ai pris des biscuits au sésame Céréal) 100g de beurre 225g de chocolat à 70% 170ml de lait d'amande 250g de fruits noirs (j'ai pris moitié myrtilles moitié mûres) 200g de coulis...

Posté par manouillette4 à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sésame, avoine, mûres, myrtilles, lait d'amande, fruits noirs

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24 septembre 2017

Porc au miel et au gingembre

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle-ci. J'ai remplacé le poivre par du piment et ajouté du gingembre pour renforcer le côté asiatique ((j'adore le gingembre ). Ingrédients: pour 4 personnes 4 mignonnettes de porc huile de sésame 1 éclat d'ail...

Posté par manouillette4 à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, porc, piment, ail, coriandre, mignonnette

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1 octobre 2017

Bäckeofe

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de pommes de terre 500g d’échine de porc 500 g d’épaule de mouton désossée 500 g de macreuse de boeuf 1 pied de porc (facultatif) 2 oignons 100 g de farine poivre sel 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou pinot...

Posté par manouillette4 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, porc, pommes de terre, oignons, baekeoffe, bäckeofe, mouton

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31 août 2017

Salade croquante du Jura

Ingrédients: pour 6 personnes 4 tomates (idéalement green zebra; en camping je n'ai trouvé que des tomates cerises) 1 pomme granny smith 300g de morbier 12 tranches de jambon cru du Jura quelques cerneaux de noix roquette ou salade du moment, au choix...

Posté par manouillette4 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pomme, noix, citron, jambon fumé, jura, morbier

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18 avril 2017

Gâteau frigo aux Kinder

Ingrédients: 200ml de crème liquide entière 100g de fromage blanc 100g de mascarpone 1 gousse de vanille 2 sachets de sucre vanillé 2 paquets de bâtonnets Kinder 1 paquet de Kinder Choco-bons oeufs de Pâques colorés pour la déco Préparation: Fouetter...

Posté par manouillette4 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fromage blanc, vanille, mascarpone, crème, Kinder, chocobons

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23 avril 2019

Menu de Pâques 2019

Apéritif: Fraîcheur champagne au concombre et ses mises en bouches: Oeuf de caille au crabe, Jardin de crudités et houmous de fèves au sésame, Scampi à la salsa de mangue Entrée: Saint-Jacques et asperges sauce mousseline Plat: Gigot de sept heures, grenailles...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, chocolat, asperge, mangue, scampi, concombre, agneau, pâques, salsa, romarin, fraises, gigot, printemps, mousseline, houmous, saint jacques, semifreddo

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21 mars 2017

Gâteau Ninjago chocolat-framboise

Pour l'annif de mon filleul, qui fêtait ses 6 ans, sa maman m'a demandé de faire un gâteau qui lui plairait, sachant qu'il aime le rouge, les Ninjago et pour les goûts, le chocolat et la framboise. J'ai donc réalisé une génoise au chocolat (celle de Cyril...

Posté par manouillette4 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, framboise, anniversaire, pâte à sucre, cyril lignac, ninjago

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16 mars 2017

Skrei au beurre de citron vert et câpres

Le skrei est un poisson de la famille du cabillaud. C'est un cabillaud "d'hiver" : pendant la saison des amours entre janvier et avril, il entreprend un long voyage, quittant la mer des Barents pour se rendre vers les îles Lofoten , en Norvège. À cet...

Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, câpres, avocat, beurre, sole, skrei, raie

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29 mars 2017

Bananier gravity

Pour ses 16 ans, mon fils avait envie d'un gâteau d'anniversaire avec de la banane, de la chantilly et une déco un peu originale... J'ai donc opté pour un gâteau avec une base de sablé breton, une mousse à la banane, des bananes fraîches en rondelles,...

Posté par manouillette4 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, chantilly, petit-suisse, bananes, gravity cake, maltesers

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5 avril 2017

Salade mangue-papaye à l'asiatique

Ingrédients: pour 6 personnes 2 mangues 1 papaye 1 citron vert 12 physalis 5 feuilles de menthe 60g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 60g de gingembre confit au sucre 2 clous de girofle 5 grains de poivre Préparation: Verser 300ml...

Posté par manouillette4 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, menthe, papaye, physalis, gingembre confit, salade de fruits

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