Articles populaires – Par pure gourmandise

2 novembre 2014

Truffade auvergnate

La truffade est un plat d'Auvergne à base de pomme de terre et de fromage. Elle s'accompagne de salaisons - très souvetn du jambon de pays - et de salade. Ingrédients: pour 4 personnes 1250g de pommes de terre à chair ferme 1 éclat d'ail (facultatif)...

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Tags: fromage blanc, lard, pommes de terre, truffade, auvergnate, cantal, salers

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26 mars 2014

Roulé fraise-orange

Ingrédients: -pour la génoise: 4 oeufs 125g de sucre en poudre 125g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger -pour la garniture: 250g de yaourt grec 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide le zeste d'une demi orange...

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Tags: fraise, miel, framboise, fleur d'oranger, roulé, génoise, yaourt grec

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21 janvier 2014

Curry de poulet à la thaïlandaise

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filet de poulet 400ml de lait de coco 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 2 jeunes oignons émincés 1.5 cuillère à soupe de gingembre frais en julienne 1.5 cuillèreà soupe de vin de riz ou de Xeres sec 1...

Posté par manouillette4 à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, riz, curry, gingembre, citron vert, thaï, sauce soja

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28 avril 2013

Scampi au beurre aux herbes

Ingrédients: pour 4 personnes 1/2 bouquet de persil 1 échalote 1/2 poivron rouge sel, poivre 250g de beurre 2 éclats d'ail 1 capsule de safran 1/2 cuillère à café de curry 4 tranches de pain blanc rassis sans croûte 20 gros scampi 20ml de ricard baguette...

Posté par manouillette4 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, curry, scampi, safran, herbes, beurre, ricard

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12 mai 2013

Samossas au thon

Ingrédients: pour 16 samossas 8 feuilles de brick 1 boîte de thon au naturel 100g de petits pois surgelés 2 bottes de jeunes oignons 1 petit oignon 1 gousse d'ail huile de maïs sel, poivre, thym huile pour friteuse Préparation: Peler l'oignon et le hacher...

Posté par manouillette4 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, thym, oignon, petits pois, ail, samossa, jeunes oignons

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13 janvier 2013

Filets de truite en papillote

Ingrédients: pour 4 personnes 4 truites entières (donc 8 filets) 1 bulbe de fenouil 2 tomates 2 échalotes 6 branches d'estragon 100ml de crème vin blanc ciboulette ciselée Préparation: Lever les filets de truite. Réduire les échalotes dans le vin blanc....

Posté par manouillette4 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fenouil, ciboulette, truite, vin blanc, estragon, papillote

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3 janvier 2013

Verrine de crabe, avocat et pamplemousse à l'huile de vanille

Ingrédients: pour 4 verrines 1 boîte de chair de crabe 1 avocat 1 pamplemousse rose 250ml d'huile d'olive 1 gousse de vanille coriandre sel, poivre 2 jeunes oignons tabasco crème liquide Préparation: Idéalement la veille (pour qu'elle prenne bien le goût),...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, crabe, vanille, avocat, coriandre, guacamole, tabasco

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29 décembre 2012

Brochettes de noix de Saint-Jacques au gingembre, citronnelle et yuzu

Ingrédients: 12 noix de Saint-Jacques 8 bâtons de citronnelle 1 yuzu (agrume japonais) Vinaigre de riz alcool de riz Quelques feuilles de moutarde et de mizuna Préparation: Peler le gingembre et en découper la moitié en fines lamelles. Le mettre dans...

Posté par manouillette4 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, gingembre, moutarde, alcool de riz, mizuna, vinaigre de riz, yuzu

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13 novembre 2012

Lapin à la méditerranéenne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 demi râbles de lapin 4 courgettes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe d'olives noires coupées en dés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, herbes, courgette, olive, oignon, lapin, râbles

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11 août 2012

Sangria à la grenadine

Ingrédients: 4 oranges 2 pommes 2 bananes 1 grappe de raisins 1l de jus d'orange le jus de 2 citrons verts 100ml de grenadine 1 petite cuillère à soupe de cannelle en poudre 2 branches de menthe hachée Préparation: Eplucher les pommes, les bananes et...

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Tags: Sangria, pomme, orange, raisin, citron vert, grenadine, banane

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11 septembre 2012

Suprême de loup à la vapeur de citronnelle

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filets de loup 1 bâton de citronnelle 80g de carottes 100g de blanc de poireau 80g de céleri branche 60g de navet pluches de cerfeuil, d'aneth 2 citrons verts sel, poivre Préparation: Eplucher les carottes et les...

Posté par manouillette4 à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, poireau, citron vert, carotte, loup de mer, navets, citronnelle

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7 septembre 2011

Tartare de tomates

Ingrédients: pour 6 personnes 1 petite courgette 500g de tomates (Roma) 1 petit poivron jaune 1 échalote 3 branches de basilic + pour la déco 2 brins d'estragon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour les courgettes 1/2 cuillère à café de moutarde 1...

Posté par manouillette4 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, tartare, basilic, poivron jaune, courgette, moutarde, estragon

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7 juin 2011

Tartare de fraises et kiwis, mousse légère au yaourt

Ingrédients: pour 14 personnes 3 raviers de fraises 10 kiwis 2 raviers de framboises 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre 500g de yaourt 3 feuilles de gélatine de 3g 500g de crème à battre Préparation: Couper les fraises en quartiers, éplucher et couper les...

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Tags: fraise, tartare, framboise, kiwi, gélatine, yaourt, pâte à bombe

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7 avril 2011

Taboulé de chou fleur au saumon fumé et aux asperges

Ingrédients: 1 chou fleur 4 tranches de saumon fumé 8 asperges vertes mesclun de salade 1 botte de ciboulette huile d'olive sel, poivre -pour la mayonnaise: 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à café de moutarde 250ml d'huile de pépins de raisin sel, poivre Préparation:...

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Tags: salade, saumon fumé, moutarde, taboulé, mayonnaise, mesclun, chou fleur

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5 octobre 2011

Roulades de pintade aux champignons des bois, jus de viande crémé aux truffes, légumes d'automne

Ingrédients: pour 18 personnes 18 filets de pintadeau corde à brider 450g de champignons des bois (chanterelles) fond brun roux brun bouillon de poule sel, poivre beurre crème à 40% purée de truffes huile de truffes blanches 36 choux de Bruxelles 1 botte...

Posté par manouillette4 à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, chou de Bruxelles, carotte, chicon, champignon des bois, kwenne de gates, pintadeau

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5 octobre 2008

Rôti de gigue de biche aux oignons

Chaque année, dès le début de la période de la chasse, toute la famille attend impatiemment que je fasse du gibier; même mon fils, difficile comme tout pour manger, adore la biche! Samedi, en cherchant des pommes de terre Vitelottes pour mon fils (fan...

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Tags: biche, espelette, ail, vinaigre balsamique, cassonade, porto, crème

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4 janvier 2011

Paupiettes de sole farcies, sauce aux fines herbes / fumet de poisson maison

Ingrédients: pour 4 personnes -pour les paupiettes de sole: 2 soles de 400g 100g de merlan 1 blanc d'oeuf 100ml de crème 100g de crevettes grises ciboulette pour garnir 2 citrons -pour le fumet de poisson : pour 1 litre 1 kg de parures et d'arêtes de...

Posté par manouillette4 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, herbes, citron, vin blanc, sole, merlan, paupiettes

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2 juillet 2011

Jus de légumes

En faisant les soldes, je sus tombée sur une centrifugeuse en promo; l'occasion rêvée de se lancer dans les jus de fruits et de légumes supervitaminés et d'en faire profiter (parfois à leur insu hihi) les enfants. Premier test : le jus de légumes. Résultat...

Posté par manouillette4 à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, pomme, gingembre, concombre, poivron jaune, courgette, brocoli

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2 novembre 2010

Filet de faisan aux herbes fraîches

Ingrédients: pour 4: 12 tranches de lard ou de pancetta 1/2 botte de persil plat hachée 1/2 botte de basilic hachée 2 tiges d'origan hachées 1 cuillère à café de thym 2 feuilles de sauge hachées 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 2 gousses d'ail...

Posté par manouillette4 à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, thym, lardons, herbes, sauge, origan, faisan

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1 novembre 2011

Colin et courgettes en papillote

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de colin 8 fines tranches de lard fumé 1 courgette 1 échalote 4 cuillères à soupe de tapenade verte 1 verre de vin blanc 8 feuilles de basilic sel, poivre 4 feuilles d'aluminium (ou papier spécial papillotes) -pour...

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Tags: tapenade, basilic, lard, vin blanc, vinaigre balsamique, tomate cerise, colin

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1 août 2008

Cocktail aux asperges

Cette recette est très légère et rafraîchissante! Ingrédients: 400g d'asperges blanches ou vertes un coeur de laitue un citron 160g de jambon cuit (ou de Serrano) 3 tranches d'ananas 50g de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde poivre, ail, sel 2 tomates...

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Tags: asperge, tomate, poivron, ananas, citron, jambon, laitue

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2 mars 2011

Cake salé facile

Ingrédients: 4 oeufs entiers 1 tasse à café d'huile 1 tasse à café de vin blanc 1 tasse à café d'olives vertes dénoyautées 1 tasse à café de champignons en morceaux 3 tranches de jambon blanc en morceaux 150g de gruyère râpé 3 ou 4 tasses à café de farine...

Posté par manouillette4 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, fromage, cake, olive, jambon, gruyère, vin blanc

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30 décembre 2009

Bol renversé

Ingrédients: pour 4 bols 1 chou chinois 2 carottes 1 ravier de champignons des bois 4 oeufs 2 bols de riz 3 gousses d'ail sel, poivre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce huître / Nuoc-Mam Préparation: Cuire le riz. Emincer les...

Posté par manouillette4 à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, soja, carotte, chinois, bol, renversé, nuoc mam

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15 janvier 2024

Crème brûlée de potimarron aux épices

Pour 6 personnes: 1/2 potimarron bio (environ 600g) 3 oeufs 250ml d crème liquide 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou une gousse grattée 2 bonnes pincées de cannelle 1 pincée de muscade 1 pincée de clous d girofle 1 pincée de poivre blanc...

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Tags: potimarron, goyave, Noel, eau de rose, brunch, creme brulee, epices

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3 juin 2021

Spirale aux légumes

Ingrédients: 1 pâte brisée 4 carottes 3 courgettes vertes 2 courgettes jaunes 80g de fromage frais 1 oeuf 50g de fromage râpé 10 brins de ciboulette huile d'olive sel, poivre PRéparation: PRéchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte dans un moule, la...

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, ciboulette, tarte, fromage frais, courgette jaune, brisée

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