Articles populaires – Par pure gourmandise

29 juillet 2022

Tortilla de betterave, butternut grillé,, chèvre et noisettes

-Pour la tortilla de betterave: (pour 6 personnes) 2 oeufs 240ml de jus de betterave 175g de farine 90ml d'eau 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à souep d'huile d'olive + pour la cuisson -Pour la garniture: 2 oignons rouges 1 ou 2 butternut...

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Tags: chèvre, betterave, noisette, crèpe, tortilla, butternut, gressin, pousse d'épinard

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8 janvier 2022

Foie gras en bouillon de canard, pleurotes, noisettes et truffes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de foie gras cru 2 cuisses de canard confites 600ml de fond de gibier (ou de volaille) légumes pour le bouillon : 3 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 éclat d'ail 2 cuillères à soupe de noisettes mondées...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, truffe, noisette, noël, escalope, cuisse de canard confite, pleurote

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7 avril 2022

Couscous à l'agneau aux poires et aux abricots

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de semoule 900g d'agneau en morceaux (épaule, collier, poitrine) 2 poires 8 abricots secs 1 oignon 2 éclats d'ail 2 brins de menthe 700ml de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 30g d'amandes effilées...

Posté par manouillette4 à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, cannelle, menthe, couscous, semoule, harissa, ras el hanout, abricots secs

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18 novembre 2021

Ile flottante au café, brownie et sauce praliné

Pour 8 personnes: 1 brownie de votre recette préférée (chocolat blanc, noix de Pécan...) 4 blancs d'oeufs 8 cuillèrs à soupe de sucre arôme café ou café corsé 1l de lait 1 gousse de vanille -pour le caramel café : 200g de sucre 25g de glucose 250ml de...

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Tags: café, halloween, brownie, praliné, île flottante, anniversaire, metro, 50

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28 août 2021

Rouleaux de magret fumé au melon

Pour 8 rouleaux: 8 galettes de riz 24 tranches de magret fumé 80g de roquette 1 melon 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées Préparation: Humidifier les galettes de riz sous un filet d'eau froide. Répartir le magret fumé, les cacahuètes concassées,...

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Tags: melon, cerise, asiatique, cacahuète, sauce soja, rouleaux, galette de riz, magret fumé

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6 juillet 2021

Salsa à la nectarine

Ingrédients: 3 nectarines 1 citron vert 1 tomate 1 poivron vert 2 oignons nouveaux 1 petit piment frais sel, poivre un trait d'huile d'olive Préparation: Fendre le piment, retirer les graines et l'émincer. Rincer les pêches, les découper en petits dés...

Posté par manouillette4 à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron vert, citron vert, tortilla, salsa, nectarine, chips de maïs, tex mex

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1 juillet 2021

Trio de tartares

Petite assiette froide toute fraîche pour un jour ensoleillé de juin : un trio de tartares. J'ai préparé un tartare de boeuf au roquefort, un tartare de saumon au citron et un tartare de tomates à l'orange et au pesto. Pour le tartare de saumon : couper...

Posté par manouillette4 à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tomate, orange, boeuf, tartare, roquefort, citron, pesto

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25 mai 2021

Tartare de boeuf Rossini truffé

Pour changer un peu du traditionnel tartare de boeuf, j'aime bien le décliner en version "de luxe" avec une bonne huile de truffe, un carpaccio de truffe sur le dessus et un petit morceau de foie gras. Dans ce cas, je mélange la viande crue avec un peu...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, boeuf, tartare, truffe, Américain, huile de truffe, rossini, capron

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25 mai 2021

Pâtes au poulet à la grecque

Ingrédients: pour 8 personnes 500g de pâtes au choix 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1kg de hachis de volaille 2 oignons hachés 2 éclats d'ail hachés 1 petite poignée d'olives vertes et noires coupées en rondelles 1 paquet de feta émiettée 1 grosse...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, menthe, pâtes, olives, persil, tomates, fusilli, malika

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29 avril 2021

Tartelettes avocat-coco

Pour 12 tartelettes 200g de sablés nantais 1 avocat mûr à point 2 citrons verts 100g de beurre 200g de chocolat blanc 200ml de crème de coco 2 cuillères à soupe de coco râpée 1 cuillère à café de graines de pavot (facultatif) + citron vert pour la déco...

Posté par manouillette4 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, avocat, noix de coco, beurre, pavot, crème de coco, sablée, sablés nantais

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8 juin 2021

Poke de saumon express

Pour 4 personnes : Découper 400g de filet de saumon extra frais en dés . Les mettre dans un saladier avec sel et poivre, ajouter 1 oignon rouge ciselé et 2 tiges de ciboule émincées ainsi qu'un ptit piment rouge haché finement et une tomate coupée en...

Posté par manouillette4 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tomate, citron vert, piment, coriandre, oignon rouge, ciboule, poke

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29 avril 2021

Gaspacho vert

Mixer la chair d'un avocat avec 1/2 concombre, 1 yaourt grec, 1 oignon ciselé, un peu d'huile d'olive, un peu de menthe et de persil, 1 éclat d'ail, du sel, du poivre, du piment et du jus de citron. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien froid avec des...

Posté par manouillette4 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, menthe, courgette, citron, piment, avocat, gaspacho, yaourt grec

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27 décembre 2020

Gravlax à la betterave

Ingrédients: pour 6 personnes 600g de filet de saumon sans arêtes 2 betteraves rouges cuites 1 gros bouquet d'aneth 500g de gros sel 100g de sucre 1 cuillère à café de baies roses concassées poivre Préparation: Commencer la recette l'avant-veille! Rincer,...

Posté par manouillette4 à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, betterave, aneth, citron, blinis, yaourt, gravlax, gros sel

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8 décembre 2020

Linguine aux moules façon vongole

Ingrédients: pour 4 personnes 220g de linguine 1 kilo de moules 12 tomates cerises (je n'en avais pas) 1 botte de persil 4 éclats d'ail Préparation: Laver les moules. Faire cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée; égoutter et réserver. Saisir...

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Tags: pâtes, ail, vin blanc, moules, persil, spaghetti, vongole, linguine

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10 novembre 2020

Soupe de panais et topinambours, crumble de pancetta

Pour 4 personnes: Couper grossièrement 2 éclats d'ail et 4 échalotes. Peler 250g de panais et 250g de topinambours, les couper en morceaux. Préchauffer le four à 200°C. Répartir es panais, les topinambours et l'ail sur une plaque de four tapissée de papier...

Posté par manouillette4 à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, pancetta, panais, ail, romarin, topinambour, échalote, poivre noir

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13 octobre 2020

salade de poivrons, olives et orange

Pour 4 personnes: Passer 3 poivrons rouges sous le grill du four et les faire rôtir en les retournant souvent jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Les enfermer dans un sac congélation et les laisser reposer 10 minutes. Retirer la peau, les...

Posté par manouillette4 à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poivron, orange, piment, olive, coriandre, poivron grillé, caprons

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25 août 2020

Aubergines farcies à l'agneau

Pour 3 personnes: Couper 3 aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans un plat allant au four, assaisonner de sel et de poivre et verser par dessus un fiolet d'huile d'olive. Enfourner à 220°C une petite demi heure pour attendrir la...

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Tags: aubergine, agneau, hachis, oignon, ail, coriandre, cumin, pignons de pin

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18 septembre 2020

Gingembrade

Petite recette pour les amateurs de gingembre ; on peut la décliner de plein de façons :) Il suffit de hacher un morceau de gingembre et de le mettre dans une casserole avec un litre d'eau, les zestes d'un citron, d'une orange et d'un citron vert, le...

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Tags: orange, ananas, gingembre, rhum, citron vert, citron, sucre de canne, zeste

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19 août 2020

Osso bucco

Ingrédients: pour 4 personnes 4 beaux morceaux de jarrets de veau 4 tomates 2 oignons 1 botte de carottes 2 éclats d'ail 1/2 botte de persil 3 brins de thym 1 feuille de laurier 700ml de bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec 3 cuillères à soupe...

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Tags: tomate, orange, carotte, oignon, ail, vin blanc, osso bucco, jarret de veau

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6 septembre 2020

Cake aux scampi

Ingrédients: 150g de scampi décortiqués 3 oeufs 100ml de lait de coco 1 citron vert 100ml d'huile d'olive 180g de farine d'épeautre 1 cuillère à café de curry jaune 1 cuillère à café de curcuma 1 sachet de levure déshydratée 100g de gruyère râpé 1 cuillère...

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Tags: salé, curry, scampi, citron vert, cake, coriandre, thaï, curcuma

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13 septembre 2020

Filet de poulet farci à l'italienne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 blancs de poulet Saint-Morêt léger pesto vert (maison ;) 4 tranches de jambon cru (de Parme) 2 oeufs farine chapelure sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Couper les filets de poulet en portefeuille. Farcir...

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Tags: poulet, basilic, pesto, Saint-Morêt, jambon cru, parme, pignons de pin, italien

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21 avril 2020

Salade fraise tomate toute rouge

La dernière fois que maman est venue manger à la maison, en phase terminale de cancer du pancréas, c'était pour la communion de ma mini, Alessia. Il faisait beau, on a fait un barbecue avec quelques salades sympa... dont un beau mesclun avec des dés de...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pomme, fraise, poivron rouge, framboise, mesclun, communnion, maman

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10 novembre 2020

Velouté de potimarron à l'orange, graines de courge épicées

Ingrédients: pour 6 personnes 1kg de potimarron 2 oranges bio 2 oignons 2 éclats d'ail 1 bouquet de thym frais 1 feuille de laurier 150ml de crème 1l de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe d'huile d'oive 6 cuillères à soupe de graines de courge 1/2...

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Tags: orange, thym, potimarron, soupe, coriandre, cumin, courge, graines

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13 avril 2020

Houmous en vrac

Houmous "traditionnel": Egoutter une boîte de pois chiches de 400g, les rincer, puis les mixer avec 50g de tahini (purée de sésame), le jus d'un citron, 1/2 cuillère à café de sel, 1 écat d'ail dégermé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrer...

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Tags: betterave, chou rouge, toasts, pois chiches, crudités, houmous, dips, jardin

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12 janvier 2020

Verrines de réveillon, framboise grenade biscuit rose de Reims

Ingrédients: pour 6 verrines 1 grenade 6 boules de sorbet à la framboise 3 cuillères à soupe de pralines roses (je n'en ai pas trouvé, j'ai pris des amandes) 18 biscuits roses de Reims 300ml de crème entière 150g de mascarpone 60g de sucre gace 6 cuillères...

Posté par manouillette4 à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amaretto, framboise, sorbet, biscuit rose de Reims, mascarpone, grenade, praline rose

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