Articles populaires – Par pure gourmandise

17 novembre 2012

Magrets de canard à la coriandre et aux pruneaux

Ingrédients: pour 4 personnes 600ml de vin rouge tanique 10g de maïzena 60g de sucre poivre, cannelle, sel 300g de gros pruneaux non dénoyautés 4 cuillères à soupe d'armagnac 4 cuillères à soupe de beurre 2 gros magrets de canard graines de coriandre...

Posté par manouillette4 à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, coriandre, armagnac, pruneaux

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17 novembre 2012

Crevettes panées au coco, légumes aux vermicelles frits

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de vermicelles de riz 600g de scampi 16-20 2 navets 250g de champignons 1 botte d'oignons nouveaux 1 branche de céleri 2 carottes 1 courgette 2 oeufs 200ml d'huile 1 petite boîte de lait de coco 100g de noix de coco...

Posté par manouillette4 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, navets, kroepoek, sczampi, vermicelle

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16 octobre 2012

Brochettes de lotte et pommes aux épices, pommes de terre farcies

Ingrédients: 500g de filet de lotte 2 pommes Golden 2 pommes Granny Smith 1 jus de citron 1 carotte 30g de raisins blonds 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de sucre 50ml...

Posté par manouillette4 à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, lardons, lotte, brochette, pomme de terre

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17 octobre 2012

Macarons au chocolat

Ingrédients: -pour les coques: 3 blancs d'oeufs 125g de poudre d'amande 220g de sucre impalpable 30g de sucre quelques gouttes de colorant alimentaire (rouge) quelques gouttes de jus de citron 1 pincée de sel -pour la ganache au chocolat: 100g de chocolat...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, macarons, demarle, flexipan

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6 décembre 2012

Gâteau de Savoie à la florentine

Ingrédients: -pour la pâte: 4 oeufs 120g de sucre 1 paquetd e pudding vanille + de la farine pour obtenir 120g -pour le couverclev: 100g d'amandes effilées 100g de poudre Bernstein gold -pour la farce: 500g de crème fraîche 1 paquet de pudding à froid...

Posté par manouillette4 à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, amandes, pudding, florentin, savoie

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7 décembre 2012

Tiramisu forêt noire

Ingrédients: 25 cerises du nord cuites au sirop 100g de mascarpone 100g de crème battue à 40% de matière grasse 100g de génoise au chocolat (votre recette de gâteau au chocolat préférée) 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre Préparation: Battre les jaunes d'oeufs...

Posté par manouillette4 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cerise, tiramisu, foret noire, génoise

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6 novembre 2012

Galettes de sarrasin du Soleil-Levant

Ingrédients: pour 4 personnes -pour 4 galettes de sarasin : 250g de farine 4 oeufs 500 ml de lait 50g de beurre 8 gambas crues décortiquées 100g de germes de soja 2 carottes 1 courgette 3 jeunes oignons 1 éclat d'ail 1 cuillère à café de gingembre râpé...

Posté par manouillette4 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, soja, sarrasin, gambas, galettes

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12 juin 2012

Canard rôti, polenta crémeuse aux pointes d'asperges poêlées, coppa et jus tapenade

Ingrédients: pour 4 personnes 2 magrets de canard 100g de polenta 300 ml de lait 200 ml d'eau 200g de pointe d'asperges vertes 6 cuillères à soupe de parmesan 200 ml de jus de canard ou de viande 2 échalotes 3 brins de thym huile d'olive quelques gouttes...

Posté par manouillette4 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, canard, magret, polenta, coppa

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11 octobre 2012

Suprême de volaille à la Fourme d'Ambert

Ingrédients: 6 filets de volaille (pintade ou poulet) chou vert 50g de beurre 2 tranches fines de poitrine de porc salée sel et poivre 250g de fourme d'Ambert pour la sauce 300 ml de crème liquide Préparation: Détailler les feuilles de chou pour enlever...

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Tags: poulet, porc, chou vert, Fourme d'Ambert, pintadeau

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12 octobre 2012

Soupe aux épinards et croûtons

Ingrédients: 500g d'épinard frais 1 oignon 1 gousse d'ail 20g de beurre sel et poivre un peu de muscade 1/2 l de bouillon de veau 1/4 l de lait écrémé 2 tranches de toast 20g de beurre 2 cuillères à soupe de parmesan Préparation: Nettoyer l'épinard, le...

Posté par manouillette4 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, épinard, ail, muscade, croûton

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11 septembre 2012

Filet d'agneau au marsala

Ingrédients: pour 4 personnes 4 morceaux de filets d'agneau de 150g chacun 2 cuillères à soupe de persil plat haché 150g d'oignon thym 35g de noisettes hachées 50g de chapelure 30 ml de vinaigre balsamique 200 ml de marsala 200 ml de bouillon de volaille...

Posté par manouillette4 à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, noisette, oignon, vinaigre balsamique, marsala

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10 août 2012

Filets de loup à la provençale

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de loup avec peau de 120g 4 grosses pommes de terre à chair ferme 150g de tomates séchées à l'huile + pour la déco 1 bouquet de basilic 2 aubergines quelques éclats d'ail huile d'olive branches de romarin pour décorer...

Posté par manouillette4 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Provence, basilic, loup de mer, tomate séchée

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10 décembre 2011

Crème brûlée au parmesan

Ingrédients: pour 4 personnes 250ml de lait demi-écrémé 250ml de crème 1 cuillère à café de feuilles de thym 1 pincée de poivre de cayenne 1 pincée de noix de muscade 5 jaunes d'oeufs 100g de parmesan râpé quelques feuilles de cresson de fontaine sel...

Posté par manouillette4 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crème brûlée, cresson, emmenthal, cayenne

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10 septembre 2012

Souris d'agneau caramélisées, frites de polenta

Ingrédients: pour 4 personnes 4 souris d'agneau 1 carotte 1 éclat d'ail 1 bouquet garni 1 oignon 4 grosses cuillères à soupe de miel 1 cube de bouillon de l'huile sel, poivre -pour les frites: 100g de polenta 225ml de lait 225ml d'eau 1 petite noix de...

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Tags: miel, parmesan, agneau, polenta, souris

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10 octobre 2012

Glace au Grand-Marnier, crêpes à la confiture d'oranges

Ingrédients: pour 6 personnes -glace: 500ml de lait entier le zeste d'une orange 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 40ml de Grand Marnier -confiture: 500g d'oranges 200g de sucre 100ml d'eau -pâte à crêpes: le zeste d'une orange 500ml de lait entier...

Posté par manouillette4 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, crêpes, confiture, Grand-Marnier, glace

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10 septembre 2012

Croustillants de pommes et pruneaux au caramel demi sel

Ingrédients : pour 4 personnes -pour les croustillants: 4 pommes (Gala) 150g de pruneaux dénoyautés 140g de sucre 45g de beurre sucre glace 25 ml de vin rouge sec (Corbières, Fronsac, Madiran, Château-neuf-du-pape) 4 feuilles de brick 1 cuillère à soupe...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, salé, caramel, croustillant, pruneau

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10 octobre 2012

Clémentines gratinées (sabayon)

Ingrédients: pour 4 personnes 14 clémentines 6 jaunes d'oeufs 2 coquilles de Cointreau 2 coquilles de sucre 2 cuillères à soupe d'amandes effilées vin blanc sec Technique: Peler 6 clémentines à vif. Disposer les quartiers dans 4 ramequins. Couper les...

Posté par manouillette4 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, sabayon, vin blanc, clémentine, cointrau

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8 décembre 2010

Tournedos de dindonneau à la crème de chicons

Ingrédients: pour 4 personnes 8 chicons 2 tomates 4 tournedos de dindonneau de 160g chacun sel, poivre matière grasse 500ml de crème 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché Préparation: Nettoyer et émincer les chicons. Emonder, épépiner et découper...

Posté par manouillette4 à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, estragon, crème, chicon, dindomnneau

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8 novembre 2010

Vacherin aux noix

Ingrédients: 6 blancs d'oeufs 400g de sucre 200g de sucre impalpable 150g de noix 1 cuillère à café d'extrait de vanille glace vanille citron confit Préparation: Préchauffer le four à 120°C. Mettre les blancs d'oeufs dans un grand saladier. Les monter...

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Tags: noix, vanille, glace, sucre, citron confit

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8 décembre 2009

Velouté à la moutarde

Ingrédients: pour 6 personnes 1 oignon 2 blancs de poireaux 2 cubes de bouillon de poule 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 50g de fromage fondu quelques brins de ciboulette sel et poivre Préparation: Couper finement l'oignon et les blancs de...

Posté par manouillette4 à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, fromage, moutarde, ciboulette, oignon

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8 octobre 2010

Velouté de champignons au fenouil

Ingrédients: 300g de champignons de Paris 1 bulbe de fenouil 1 oeuf 50g de beurre 500ml d'eau 4 cuillères à soupe de crème 1 anis étoilé (badiane) 1 branche de persil sel, poivre Préparation: Nettoyer les champignons, en réserver 4 et couper le reste...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, fenouil, anis, persil, badiane

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8 janvier 2009

Verrine de boudin noir aux pommes

Ingrédients: pour 4 verrines: 400g de boudin noir 2 pommes 1/2 oignon 10 cerneaux de noix 30g de beurre 100 ml de crème 30 ml de muscat Recette: Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Enlever la peau du boudin et le couper en petits morceaux ou l'écraser...

Posté par manouillette4 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, noix, muscat, oignon, boudin noir

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7 décembre 2011

Tatin de poires doyenné

Ingrédients: pour 6 tartelettes 2 poires Doyenné 1 céleri-rave 6 ronds de pâte feuilletée beurre 3 cuillères à soupe de sucre 300ml de lait Préparation: Peler le céleri, le couper en dés et le cuire dans un mélange d'eau et de lait. Mixer et assaisonner....

Posté par manouillette4 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, poire, tartelette, pâte feuilletée, tatin

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7 août 2009

Terrine de poivrons

En vacances, j'aimais bien regarder Cuisine TV et les recettes de Philippe Léautay. Cette recette en est tirée. -Commencer par cuire au four 6 poivrons: les laver, les arroser d'huile, ajouter 10 gousses d'ail et un peu de feur de sel. Les enfourner à...

Posté par manouillette4 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poivron, basilic, ail, terrine

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7 juillet 2010

Tartare vert et mer

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de poireaux 10 bâtonnets de surimi 1 orange 1/2 pamplemousse 1 échalote 5 brins de persil 3 cuillères à soupe de ciboulette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, orange, tartare, poireau, surimi

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