Articles populaires – Par pure gourmandise

4 juillet 2021

Tataki de thon rouge, mangue et avocat

Pour 2 personnes: Mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja avecc 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 2cm de gingembre frais râpé. Y faire mariner deux filets de thon rouge pendant 15 minutes en retournant le thon de temps en temps pour bien l'imbiber...

Posté par manouillette4 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mangue, avocat, sauce soja, tataki, thon rouge

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8 juin 2021

Tarte aux trois poivrons

Ingrédients: 250g de pâte feuilletée 1 poivron vert, un rouge et un jaune 1 boule de mozzaella 50g de parmesan râpé 1 petite boîte de concentré de tomates basilic huile d'olive sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée...

Posté par manouillette4 à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, poivron vert, basilic, poivron jaune, pâte feuilletée, tarte

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18 mai 2021

Bruschettas chèvre - asperges vertes

Ingrédients: pour 4 personnes 8 asperges vertes 8 tranches de pain 100g de petits pois frais écossés 3 brins de menthe 1 éclat d'ail 150g de mascarpone 100g de chèvre frais 50g de parmesan sel, poivre Préparation: Jeter le pied des asperges et plonger...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, menthe, petits pois, ail, mascarpone, asperges vertes

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25 mai 2021

Gaspacho pêche, melon tomate et gambas

Pour 4 personnes: Peler 6 pêches et les dénoyauter. Peler 800g de tomates charnues et un melon puis les épépiner. Garder quelques tranches de chaque fruit pour la décoration. Mixer le reste avec 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive, saler, poivrer...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, melon, pêche, gambas, gaspacho

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22 mai 2021

Salade avocat-framboises aux noisettes

Ingrédients: 2 avocats 200g de framboises 8 brins de coriandre 1 cuillère à café de zestes de citron râpé 20 noisettes (ou noix de pécan) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique...

Posté par manouillette4 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, noisette, citron, avocat, coriandre, pécan

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4 mai 2021

Quiche sans pâte au poulet (à décliner selon les envies et les restes du frigo)

THE recette de quiche super facile et qui permet d'utiliser les restes du frigo ! Aujourd'hui, c'était poulet, courgette et tomates cerises Préchauffer le four à 180°C. Couper 3 filets de poulet en petits dés. Les cuire à la poêle avec un peu d'huile...

Posté par manouillette4 à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courgette, quiche, frigo, reste, tomate cerie

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16 février 2021

Magret de canard aux framboises et betteraves

-Préparer un gel de betterave en chauffant 125ml de jus de betterave et en y ajoutant 1g d'agar agar; faire bouillir 30 seceondes et couler dans un plat en fonction de l'épaisseur souhaitée. Faire prendre au froid puis découper à l'emporte pièce. -Préparer...

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Tags: betterave, canard, framboise, noisette, magret, saint valentin

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22 octobre 2021

Waterzooi de poisson ou de poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 750g de pommes de terre 300g de pavés de poisson blanc ferme (maigre, bar, daurade...) ou 4 filets de poulet 2 carottes 2 navets 2 blancs de poireau 1 oignon 1 bouquet de thym 400ml de crème liquide entière 2l de bouillon...

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, vin blanc, poisson, crème, waterzooi

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29 avril 2021

Rôti de veau au pesto de roquette et ail des ours

Ingrédients: pour 4 personnes 900g de rôti de boeuf 100g de feuilles de roquette 1 bouquet d'ail des ours (ou de basilic, si on n'a pas d'ail des ours) 80g de parmesan râpé 60g de pignons de pin 150ml d'huile d'olive 1 oignon 2 éclats d'ail 2 brins de...

Posté par manouillette4 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, veau, pesto, ail des ours, rôti, tomates séchées

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16 juillet 2021

Cappuccino de petits pois au wasabi

Faire cuire à frémissements 10 minutes 400g de petits pois dans 700ml de bouillon de légumes. Egoutter et mixer avec 1 cuillère à café de wasabi en ajoutant du bouillon jusqu'à obenir la consistance d'un velouté. Saler, filtrer et répartir dans des verrines...

Posté par manouillette4 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, wasabi, bouillon, pâques, petits pois, crème

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18 avril 2021

Tarte passion meringuée

-pour la pâte : faire (ou acheter) une tarte brisée; la disposer dans un moule à tarte, couper le surplus qui dépasse, recouvrir d'un papier cuisson et disposer des billes de cuisson par dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire 30 minutes....

Posté par manouillette4 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, meringue, citron vert, passion, fruit de la passion, tarte

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3 février 2021

THE Gaufres molles à la Peak

Essayer, c'est adopter ! Ce sera désormais THE recette de gaufres molles chez nous, aux jeudis gras ! Ingrédients: 250g de farine 75g de sucre 4 oeufs 330ml de bière (Peak Triple pour nous) 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à thé de sel 50g de beurre...

Posté par manouillette4 à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carnaval, bière, gaufres, jeudi gras, peak, triple

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2 janvier 2021

Bisque de crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de crevettes crues 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 4 éclats d'ail 1 bouquet de thym 1/3 de botte de ciboulette 2 feuilles de laurier 200ml de crème entière 3 cuillères à sopue de cognac 100ml de vin blanc sec...

Posté par manouillette4 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, soupe, crème, crevette, concentré, visque

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26 décembre 2020

Glace au pain d'épices et nougatine aux amandes

Ingrédients: pour 6 personnes 6 jaunes d'oeufs 600ml de lait entier 350g de sucre 150g d'amandes mondées 150g de pain d'épices 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de jus de citron 6 biscuit étoiles alsaciens pour le décor Préparation: Porter...

Posté par manouillette4 à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amandes, pain d'épices, glace, nougatine, étoiles alsaciennes

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22 octobre 2021

Pappardelles aux champignons, butternut, sauge et noisettes

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de pappardelles 1 petit butternut 300g de champignons 1 oignon 10 feuilles de sauge 75g de noisettes décortiquées 100ml de vin blanc 300ml de crème liquide huile d'olive sel, poivre Préparation: Concasser grossièrement...

Posté par manouillette4 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, noisette, champignon, pâtes, butternut, pappardelles

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5 septembre 2020

Risotto vongole aubergines et pistache

Je vous partge mon petit repas de ce vendredi soir, on s'est régalés ;) Faire revenir dans une casserole un oignon et un écllat d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz à risotto, le laisser un peu nacrer, déglacer au vin blanc puis ajouter peu...

Posté par manouillette4 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, parmesan, pistache, risotto, coques, vongole

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21 août 2020

Pizza sucrée-salée saumon et pomme granny

Un régal, on a mangé cette pizza en apéro sur la terrasse, tout le monde a adoré :) Etaler une pâte à pizza sur la paque du four recouverte de papier sulfurisé. Etaler de la crème épaisse sur la pâte (j'ai mis du philadelphia ail et fines herbes), zester...

Posté par manouillette4 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, citron vert, courgette, pizza, boursin, pomme granny

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19 août 2020

Tartelettes aux bulots

Ingrédients: pour 6 tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée 8 tomates cerises coupées en quartiers 1 éclat d'ail 2 échalotes huile d'olive sel, poivre 2 poignées de bulots cuits 1 oeuf gruyère râpé 60ml de crème entière Préparation: Sortir les bulots...

Posté par manouillette4 à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, ail, gruyère, crème, échalote, bulot

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25 août 2020

Salade au lard fumé et aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poignées de jeunes pousses de salade 125g de framboises 80g de noix de Pécan 60g de groseilles 8 tranches de lard fumé -pour la vinaigrette: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 8...

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Tags: salade, lardons, lard, groseilles, mesclun, framboises

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14 août 2020

Dahl aux lentilles corail

Ingrédients: 150g de lentilles corail 2 tomates émondées épépinées 1 cuillère à café de garam massala 2 brins de thym frais 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 éclat d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 pincée de piment d'Espelette...

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: espelette, ail, coriandre, garam massala, tomates, lentilles corail

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14 août 2020

Samossa aux crevettes et au curry jaune, sauce menthe

Décortiquer 400g de crevettes (j'ai pris moitié grises, moitié roses) et les mettre dans un saladier. Arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu de curry doux en poudre et...

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Tags: curry, crevettes, menthe, indien, samossa, pâte de curry

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2 juillet 2020

Croustillant aux anchois

Dérouler un disque de pâte feuilletée et le couper en 16 triangles sans entailler le centre. Disposer tout simplement un ou deux filets d'anchois sur chaque longueur de triangle, torsader et enfourner 20 minutes à 180°C. (Photo pas super jolie car réalisation...

Posté par manouillette4 à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, brick, feuilleté, cigare, croustillant, soleil

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3 juillet 2020

Bruschettas fraises roquette

Une petite recette estivale pour bien commencer le weekend ;) Couper une baguette en tranches d'environ 2cm d'épaisseur. Eventuellement les faire dorer au grille pain ou les enfourner 6 minutes sous le grill, sur une plaque recouverte de papier cuisson,...

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, roquette, citron, balsamique, grenade, bruschetta

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16 mai 2020

Croustillants de scampi au gingembre

Mélanger des scampis décortiqués avec du zeste de citron vert, de l'huile d'olive, du gingembre, du piment et de l'ail frais, saler et poivrer. Mettre deux scampis dans une demi feuille de brick beurrée au pinceau, refermer en triangle et disposer sur...

Posté par manouillette4 à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, piment, croustillant, samossa, langoustines

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20 juillet 2020

Taboulé fraise menthe

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de fraises 4 oranges 1 citron 2 brins de menthe 100g de semoule 4 cuillères à soupe de miel de lavande 1 gousse de vanille Préparation: Presser les agrumes pour en avoir 750ml de jus. Ajouter les graines de la gousse...

Posté par manouillette4 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, menthe, vanille, taboulé, semoule, lavande

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