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20 septembre 2023

Soupe glacée de melon anisé et chorizonade

Deux petites mises en bouche toutes sympa :) -Pour la soupe de melon anisé : mixer la chair d'un melon charentais nettoyé avec des glaçons, et 2 cuillères à soupe d'anisette; saler légèrement. Réserver au frais. Laver et couper en très fins lamelles un...

Posté par manouillette4 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, melon, fenouil, pastis, anis

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19 septembre 2023

Gambas à la diable à ma façon

Décortiquer les gambas en gardant la queue. Mélanger dans un plat creux le jus de 2 citrons verts avec leur zeste, de l'ail haché, 1 oignon finement ciselé, un peu de gingembre, du poivron vert en petits dés, un peu de purée de piment et un filet d'huile...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, citron vert, gambas, coriandre, diable

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19 septembre 2023

Paon en fruits

Pour le buffet d'anniversaire de Valentine,, avec le requin pastèque proposant des snacks salés, on a réalisé un paon en brochettes de fruits. Un poire ou un avocat pour le corps, et les fruits de votre choix sur les brochettes. Deux clous de girofle...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochette, fruits, anniversaire, paon

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19 septembre 2023

Requin pastèque

Petite idée sympa pour un anniversaire d'enfant : pour les 9 ans de Valou, j'ai réalisé un requin à partir d'une pastèque. Il faut couper une base au requin, évider la pastèque par ce trou puis découper un quartier pour créer l'espace de sa bouche. Entailler...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pastèque, anniversaire, mises en bouche, requin, zakouskis

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18 septembre 2023

Raviolis au beurre de sauge

Recette ultra simplissime mais délicieuse ... Il suffit de faire fondre du beurre dans une poêle, d'y laisser cuire doucement des feuilles de sauge fraîches, d'assaisonner de sel et de poivre et de servir avec vos pâtes préférées ;) Un pu de parmesan...

Posté par manouillette4 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, beurre, raviolis

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18 septembre 2023

Magret de canard à l'orange et au melon rôti - THE cuisson idéale du magret

Pour la cuisson de mes magrets, après plusieurs essais, j'ai trouvé comment faire idéalement. J'incise la peau en quadrillage, puis je le cuis 3 minutes par face dans une poêle bien chaude sans huile en commençant par le côté peau. Je le place ensuite...

Posté par manouillette4 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard, melon, magret, THE magret, cuisson, cuisson parfaite magret

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31 août 2023

Fondue sichuanaise

La fondue sichuanaise, c'est une fondue chinoise dans laquelle les convives cuisent les éléments de leur choix dans un bouillon plus ou moins relevé. Pour ma part, je fais un bouillon de poulet relativement neutre et je propose à côté un assaisonnement...

Posté par manouillette4 à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondue, chinoise, hotpot, sichuanaise

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20 août 2023

Moules au Maroilles

Des moules, il y en a des dizaines et des dizaines de recettes. Mais celle-ci est absolument terrible ! Comme le Maroilles ne se trouve pas toute l'année, je l'ai également testée avec du Munster. On s'est juste régalés !!!!! J'ai cuit mes moules comme...

Posté par manouillette4 à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, moules, crème, munster, maroilles

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1 août 2023

Soupe glacée pêche-verveine

Petite soupe froide de la semaine : mixer des pêches blanches dénoyautées avec une poignée de glaçons, quelques feuilles de verveine, un trait de vin blanc (idéalement un vin doux), un peu de sel et de poivre. Rajouter éventuellement un peu d'eau pour...

Posté par manouillette4 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêche, soupe, gaspacho, verveine, soupe froide

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30 juillet 2023

Croquettes de crevettes grises

Les crevettes grises... C'est troooop bon! Alor quand j'ai l'occasion d'en avoir pars trop cher, j'adore faire des croquettes aux crevettes grises que je congèle :) Du coup, ici, les quantités sont énormes mais rien n'empêche de diminuer les proportions...

Posté par manouillette4 à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquettes, crevettes grises, emmental, billy, william

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