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17 juin 2024

Suprême de poulet farci aux fruits secs, artichaut, pistache

Cette assiette se compose d'une ballotine de poulet farci aux fruits secs, avec une garniture artichauts poivrade, un caviar d'aubergines brûlées au piment vert, d'un jus de volaille à la cardamome et d'un condiment tshâtni. Elle est prévue pour 4 personnes....

Posté par manouillette4 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

Ceviche de maquereau au kumquat, fine ratatouille de pêche concombre pomme Granny

Cette recette vient du livre de recettes de la série "Ici tout commence". J'ai dû m'adapter en remplaçant le maquereau par du cabillaud, et j'ai remplacé le kumquat par de l'orange. 1- Faire le ceviche : S'assurer tout d'abord que les filets de poisson...

Posté par manouillette4 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

Tartare de canard à la thaï

Cette recette est tirée du livre de cuisine des recettes emblématiques de la série "Ici tout commence". L'assiette est composée d'un tartare de canard, de maïs sauté aux tomates cerises, paprika fumé et sauce ponzu, d'un condiment figue, et d'une tuile...

Posté par manouillette4 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

Pesto à l'ail des ours selon DOM

Pour un délicieux pesto d'ail des ours : passer au blender 1.250kg d'ail des ours propre et sec avec 600g d'huile d'olive. Ajouter 200g de parmesan râpé, 250g de noix d Pécan grillées non salées et 100g de pignons de pin torréfiés; finir par 18g de gros...

Posté par manouillette4 à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

Salade d'asperges façon carbonara

Comme des pâtes carbo, mais les pâtes sont remplacées par des asperges. Résultat super chouette ! La veille, faire les oeufs confits : mettre 4 jaunes d'oeufs (recette pour 4 personnes) dans un saladier, couvrir de vinaigre de cidre, filmer et mettre...

Posté par manouillette4 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

Rouleaux de printemps, scampi mangue, sauce cacahuètes

Les rouleaux de printemps, c'est vraiment la recette qu'on adore à la maison et qu'on décline à l'infini en fonction de ce qu'il y a dans le frigo 🤗. Ici, il me restait des scampis, de la mangue, du concombre... Pour réhydrater ls galettes de riz, je...

Posté par manouillette4 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

Pizza à l'ail, salade de tomates et burrata

Petit plat pour faire entrer le soleil dans votre cuisine 🤩 Etape 1 : faire la pizza à l'ail 🍕. Mélanger 4g de levure sèche avec 250g de farine. Incorporer 140ml d'eau tiède et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pétrir pour obtenir une pâte homogène;...

Posté par manouillette4 à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

THE glace vanille à la texture parfaite

Coucou! Je vous livre aujourd'hui THE recette de la glace vanille, super simple et surtout à la texture parfaite qui permet de faire des boules dès la sortie du congélateur. Il suffit de faire un ruban en mélangeant 6 jaunes d'oeufs (bien garder les blancs...

Posté par manouillette4 à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2024

Lasagne aux champignons et aux châtaignes

Ingrédients: pour 8 personnes 400g de feuilles à lasagnes fraîches 1kg de mélange de champignons 400g de châtaignes au naturel 200g de jambon cru 1/2 bouquet de persil 2 éclats d'ail 5 brins de thym 80g de parmesan râpé 60g de beurre huile sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 juin 2024

Fondue Carbonara

Chez nous, on adoooore les fondues en tout genre; on les décline à l'infini 😊 On a testé cette recette assez sympa. La fondue Carbonara, c'est un bouillon crémeux servi avec des crevettes, des lardons, des petites boulettes, des pâtes, des légumes grillés...

Posté par manouillette4 à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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