Par pure gourmandise

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28 novembre 2018

Magret de canard aux clémentines et au Cointreau

Pour 2 personnes : cuire les 2 magrets de façon habituelle : faire des croisillons sur la graisse, Les cuire d'abord côté peau dans une poêle anti adhésive et les réserver. Jeter l'excédent de graisse et déglacer avec un trait de Cointreau. Ajouter le...

Posté par manouillette4 à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, miel, Cointreau, mandarine, magret

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26 novembre 2018

Magret de canard sauce poivre vert - cognac

Pour 3 personnes: Cuire 2 magrets de canard, selon l'appétit, d'abord côté peau dans une poêle très chaude sans ajout de matière grasse. Réserver les magrets lorsqu'ils sont cuits et jeter l'excédent de graisse. Y mettre 1 cuillère à soupe de graines...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, Cognac, magret, poivre vert

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25 novembre 2018

Apple pie

Pour la pâte: Mélanger 420g de farine avec 210g de beurre coupé en morceaux, 100g de sucre de canne, 1 oeuf et une pincée de sel (au robot Cookin, ça marche très bien). Réserver au frais. Préchauffer le four à 190°C. Préparer la garniture. Pour la garniture...

Posté par manouillette4 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, cannelle, tarte, thanksgiving, apple pie

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25 novembre 2018

Petits flans aux écrevisses

PEtite recette Guy Demarle, manière d'urtiliser mes empreintes fleurs ^^ Un délice ! Ingrédients: 225g de bisque de homard type Liebig 200g de lait concentré non sucré 5g de pastis 10g de farine 3 oeufs 125g de chair d'écrevisses poivre Préparation: Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bisque, pastis, flan, demarle, lait concentré, écrevisses

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25 novembre 2018

Soupe butternut pommes

Cette soupe se prépare en cuisant les légumes au four, pour leur donner un bon goût de légumes rôtis. Préchauffer donc le four à 200°C. Couper 1 kg de butternut en cubes et les mettre sur la plaque du four. Ajouter 2 pommes et 1 oignon coupés en tranches,...

Posté par manouillette4 à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, soupe, oignon, ail, curcuma, butternut

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25 novembre 2018

Poulet farci façon dinde de Thanksgiving

Pour ne pas prendre une dinde (on n'était pas assez à la maison ce soir là), on a farci des poulets fermiers. Pour cela, on a mélangé (pour 2 poulets) 3 tranches de pain sans croûtes, 1 pomme en dés, 1 poire en dés, quelques baies de goji déshydratées,...

Posté par manouillette4 à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, potiron, patate douce, dinde, gratin, thanksgiving, baies de goji, potatoes

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25 novembre 2018

Sangria d'automne

Dans un grand récipient, verser une bouteille de vin blanc type sauvignon. Y ajouter 500ml de jus de grenade (ou de canneberge), ajouter 2 bâtons de cannelle, 1 orange coupée en tranches, 1 pomme en dés, les graines d'une grenade et 2 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sangria, pomme, orange, sirop d'érable, cannelle, canneberge, grenade

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22 novembre 2018

Menu de Thanksgiving

Ce jeudi 22 novembre, c'est Thanksgiving ! A l'origine, le premier repas de Thanksgiving se passe en Nouvelle Angleterre en 1621. L'année précédente, des Pèlerins qui fuyaient l'Angleterre débarquent à Plymouth où vivent les Amerindiens. L'hiver et ma...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sangria, pomme, poire, cidre, patate douce, volaille, dinde, canneberge, écrevisses, grenade, butternut, thanksgiving, apple pie

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22 novembre 2018

Les clés d'un réveillon parfait

En feuilletant une de mes revues culinaires préférées, je suis tombée sur un article qui présentait quelques conseils pour un réveillon parfait, et surtout les quantités à prévoir en moyenne par convive, histoire de ne pas avoir des restes pour les 8...

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 novembre 2018

Gâteau Reine des Neiges chocolat - caramel beurre salé

Pour les trois ans de ma nièce chérie, folle de la Reine des neiges, je suis partie sur une génoise chocolat, une génoise vanille, entre les deux un caramel beurre salé puis une ganache chocolat blanc sous la pâte à sucre décorée sur le thème. Pour les...

Posté par manouillette4 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, ganache, cacao, génoise, anniversaire, reine des neiges, caramel beurre salé

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