Par pure gourmandise

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Administration

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28 avril 2020

Sirop de lilas

Equeuter 50g de fleurs de lilas, blanc ou mauve. Bien les laver, les égoutter et les faire bouillir dans un demi litre d'eau. Laisser infuser hors du feu dix minutes maximum. Filtrer et peser. Ajouter autant de sucre que le poids de liquide. Porter à...

Posté par manouillette4 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kir, sirop, lilas

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26 avril 2020

Tiramisu chocolat blanc fraises

Ingrédients: pour 9 coupes 270g de chocolat blanc 500g de fraises 500g de mascarpone 200g de sucre 2 paquets de palais bretons 8 oeufs un peu d'arôme d'amande amère (ou d'amaretto) Préparation: Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes....

Posté par manouillette4 à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, amaretto, tiramisu, mascarpone, fraises, palais breton

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26 avril 2020

osso bucco

Ingrédients: pour 6 personnes 6 jarrets de veau huie d'olive farine 1 gros oignon 2 carottes 2 boîtes de tomates pelées 1 petite boîte de concentré de tomates 300ml de vin blanc sel, poivre Préparation: Fariner les morceaux de viande et les dorer dans...

Posté par manouillette4 à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, veau, risotto, vin blanc, osso bucco, jarrets

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26 avril 2020

Poulet à l'orange

Pour changer du canard à l'orange, pour une version blanc de poulet. Cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. A mi cuisson, les laquer de miel. Quand ils sont cuits, les réserver. Ajouter dans la poêle des échaotes...

Posté par manouillette4 à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, orange, canard, miel, sauce soja

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24 avril 2020

THE sauce barbecue

Pour 4 personnes: Faire revenir un oignon émincé et 4 éclats d'ail hachés dans un peu d'huile d'olive avec une cuillère à café de cumin. Déglacer avec 50ml de vinaigre balsamique, ajouter 60g de cassonade, 50ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce...

Posté par manouillette4 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, ail, sauce, barbecue, ketchup, Worcestershire, balsamique

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24 avril 2020

Kadaïfs aux fruits secs et fleur d'oranger

Ingrédients: pour 8 personnes 300g de pâte à kadaïf 160g de beurre 100g d'amandes émondées 200g de cerneaux de noix 50g de pistaches décortiquées 120g de miel 50g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à café de cannelle en poudre...

Posté par manouillette4 à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, noix, fleur d'oranger, amandes, grec, pistaches, kadaïf

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23 avril 2020

Tarama maison

A servir à l'heure de l'apéro, avec des mini blinis, de fines tranches de pain de seigle grillé, des crackers, des rondelles de concombre ou de très fines tranches de radis noir. Version classique: Prélever 200g de mie de pain de campagne sans croûte....

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pain, tarama, cabillaud, huile

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23 avril 2020

Barquettes de saumon aux agrumes

Ingrédients: pour 10 personnes 400g de pavé de saumon sans peau 1 paquet de saumon fumé 1 pamplemousse rose 1 orange 1 citron 5 mini chicons 4 brins d'aneth 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat (on peut remplacer par de l'huile d'olive) 1/2 cuillère à...

Posté par manouillette4 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pamplemousse, orange, aneth, saumon fumé, citron, chicon, agrumes, endive, huile d'avocat

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22 avril 2020

Jarret de boeuf bourguignon

Ingrédients: pour 4 personnes 4 jarrets de boeuf 1 paquet de lardons fumés 1 oignon 4 grosses carottes 500ml de vin rouge 1l de bouillon de boeuf 1 bouquet garni huile d'olive 4 carrés de chocolat noir 1 éclat d'ail sel, poivre Préparation: Faire saisir...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, boeuf, lardons, vin rouge, jarret, carottes

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22 avril 2020

Scampi à l'ouzo

Aujourd'hui, petite recette qui sent bon la Grèce :) Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive un oignon et un éclat d'ail. Ajouter les scampi décortiqués et nettoyés, laisser rosir puis directement ajouter de la purée de tomates et un...

Posté par manouillette4 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, oignon, ail, ouzo, crème, saranaki

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