Par pure gourmandise

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20 août 2020

THE Pain de viande maison

Je ne suis pas fan du tout de pain de viande, mais celui-ci a tellement plu à ma tribu (et à moi!) que j'ai décidé d'en faire ma recette fétiche. Ingrédients: pour 8 personnes 1500g de hachis (porc et boeuf) 2 oignons 1 poivron rouge 2 oeufs 100g de chapelure...

Posté par manouillette4 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, mexicain, pain de viande, ketchup, sauce worcestershire

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20 août 2020

Tagliata de boeuf à l'italienne

Cette recette est une de mes recettes fétiches quand il fait chaud, à déguster sur la terrasse avec un bon verre de vin rouge :) Je poêle simplement une belle entrecôte pour qu'elle reste saignante (on peut la cuire au barbecue aussi quand le temps est...

Posté par manouillette4 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, parmesan, roquette, truffe, balsamique, entrecôte, tagliata, tomates confites, unilatéral

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20 août 2020

Amaretti à la rose

Ingrédients: pour une vingtaine d'amaretti 250g de poudre d'amande 2 blancs d'oeufs 1 cuillère à café d'eau de rose 125g de sucre semoule 2 gouttes de colorant rose ou rouge (facultatif) 4 cuillères à soupe de sucre glace 1 pincée de sel Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amaretti, poudre d'amande, eau de rose

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20 août 2020

Affogato

Mettre 200 ml de crème dans une casserole avec 250g de mascarpone, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et 2 gousses de vanille fendues en deux ; Quand le point d'ébullition est proche, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes. Fouetter 4 jaunes...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, vanille, glace, mascarpone

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20 août 2020

Billes de mozzarella marinées

Préchauffer le four à 180°C. Disposer 8 tranches de pancetta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu' ce qu'elles soient croustillantes; les casser en petites paillettes. Egoutter les billes de mozzarella, nettoyer...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, pancetta, ail, tomates confites

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20 août 2020

Granité de limoncello

Faire chauffer 200ml d'eau avec 10g de sucre pour le dissoudre. Ajouter ensuite le zeste et le jus d'un citron, ainsi que 6 bonnes cuillères à soupe de limoncello. Passer en sorbetière ou au congélateur au moins 4h en grattant toutes les 30 minutes la...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, limoncello, sorbet, citron, granité

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19 août 2020

Osso bucco

Ingrédients: pour 4 personnes 4 beaux morceaux de jarrets de veau 4 tomates 2 oignons 1 botte de carottes 2 éclats d'ail 1/2 botte de persil 3 brins de thym 1 feuille de laurier 700ml de bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec 3 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, orange, carotte, oignon, ail, vin blanc, osso bucco, jarret de veau

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19 août 2020

Rillettes de thon aux fines herbes

Mélanger une boîte de thon au naturel bien égouttée avec 250g de Boursin ail et fines herbes, un peu de jus de citron, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée. Servir sur des toasts, de la baguette, avec des cornichons, des câpres...

Posté par manouillette4 à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, ail, boursin, fines herbes, rillettes

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19 août 2020

Tartelettes aux crevettes grises

Pour 6 tartelettes (moule Demarle ou Tupperware): Préchauffer le four à 210°C. Couper en petits dés un demi poivron rouge et un demi poivron jaune. Dérouler un disque de pâte brisée et y découper des disques correspondant à la dimension des empreintes...

Posté par manouillette4 à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, poivron, tartelette, ail, gruyère, crevettes grises, tomatine

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19 août 2020

Tartelettes aux bulots

Ingrédients: pour 6 tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée 8 tomates cerises coupées en quartiers 1 éclat d'ail 2 échalotes huile d'olive sel, poivre 2 poignées de bulots cuits 1 oeuf gruyère râpé 60ml de crème entière Préparation: Sortir les bulots...

Posté par manouillette4 à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, ail, gruyère, crème, échalote, bulot

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