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8 avril 2016

Roulé de concombre à la crème d'avocat et quinoa

Cette recette présente un guacamole un peu différent puisque réalisé avec du quinoa. Ingrédients: pour 6 personnes 1 concombre câpres 1 avocat bien mûr 50g de quinoa cuit 1 citron vert 1 oignon nouveau piment en poudre Préparation: Cuire le quinoa selon...

Posté par manouillette4 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, concombre, avocat, guacamole

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7 avril 2016

Tiramisu fraise-pistache aux macarons

Ingrédients: pour 6 personnes 200g de fraises + 6 pour la déco 250g de mascarpone 3 oeufs 50ml de lait d'amande 50g de sucre 9 macarons verts (pistache) 9 macarons roses (fraise ou framboise) 20g de pistaches nature 2 cuillères à soupe de coulis de fraises...

Posté par manouillette4 à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pistache, tiramisu

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6 avril 2016

Nid de Pâques en coque de chocolat, crème mauresque, fraises et petits oeufs sucrés

La mauresque est un apéritif marseillais mariant pastis et sirop d'orgeat. On décline ici cet apéritif pour une crème mariée au fraises et au chocolat, mais cette crème mauresque est top aussi avec des poires pochées dans un sirop de fenouil et accompagnée...

Posté par manouillette4 à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pastis, mascarpone, crème, mauresque, orgeat

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5 avril 2016

Fraîcheur de chèvre à l'italienne

Cette entrée rassemble une crème de chèvre frais associée à du jambon Ganda, de l'olive noire, des tomates séchées, du basilic et un crumble de parmesan. Ingrédients: pour 6 personnes -pour le crémeux au chèvre: 3 fromages de chèvre frais type Chavroux...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, parmesan, olive, tomate confite, crumble, fraicheur, ganda

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4 avril 2016

Oeuf parfait aux asperges vertes, chips de lard

L'oeuf parfait est un oeuf cuit à 64°C, plus tendre et plus moelleux qu'un oeuf dur mais plus ferme qu'un oeuf mollet. Le blanc est tremblant et soyeux, le jaune offre un crémeux coulant. Pour ma part, c'est une entrée que j'affectionne car elle est facile...

Posté par manouillette4 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, oeuf, asperge verte, parfait, 64

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3 avril 2016

Couronne d'agneau en croûte de pistache, pesto de menthe

Ingrédients: pour 4 personnes 800g de couronne d'agneau -pour la croûte de pistache: 50g de pistache 30g de chapelure sel, poivre persil 2 cuillères à soupe de margarine -pour le pesto menthe: 1 bouquet de menthe 100g d'amandes mondées 60g de parmesan...

Posté par manouillette4 à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pistache, agneau, menthe, amandes, carotte, pesto, petits pois, couronne, grenaille

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2 avril 2016

Taboulé de quinoa et petits pois, tout cru !

Cette recette a été créée par Valérie Cupillard, auteur de livres de référence en cuisine saine et gourmande dans lesquels j 'aime pêcher des idées sans gluten - sans lactose. Ici, j'ai remplacé les noix de cajou par des noix classiques. Ingrédients:...

Posté par manouillette4 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, menthe, petits pois, taboulé

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1 avril 2016

Spritz au Prosecco, grenade et romarin

Ingrédients: pour 4 personnes 1 bouteille de Prosecco le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de sucre les graines d'une grenade 6 brins de romarin 250ml de jus de grenade Préparation: Mélanger délicatement le Prosecco avec le jus de grenade, le jus de...

Posté par manouillette4 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, romarin, grenade, prosecco

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31 mars 2016

Sauces pour fondue bourguignonne, océane, chinoise...

Voici quelques idées pour vos sauces lorsque vous servez une fondue bourguignonne: -au miel : 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café de miel -américaine : 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 cuillères à...

Posté par manouillette4 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, fondue, bourguignonne

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30 mars 2016

Bolognaise de biche

Ingrédients: pour 4 personnes huile d'olive 1 oignon 1 éclat d'ail 2 carottes 500g de viande de biche hachée ou coupée en tout mini morceaux 1 grosse boîte de tomates pelées sel, poivre une pincée de cannelle une pincée de thym 1 feuille de laurier paprika...

Posté par manouillette4 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biche, bolognaise

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