Par pure gourmandise

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17 janvier 2017

Fingers à la fraise

Ingrédients: pour 36 fingers -pour l'insert à la fraise 300g de purée de fraises (je mixe des fraises fraîches en saison, je passe au tamis et je congèle) 75g de sucre en poudre 4g de gélatine 150g de crème fleurette à 35% M.G. -pour l'enrobage: 250g...

Posté par manouillette4 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, chocolat blanc, finger

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15 janvier 2017

Cremojito

Ou quand le mojito revêt des allures chics... Pour une flûte: Mettre dans le fond du verre 20ml de sirop de sûreau (je le fais maison, c'est tellement bon, et je le congèle en dosettes à glaçons^^... Recette ici ;) Ajouter 5 feuilles de menthe, 2 tranches...

Posté par manouillette4 à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, menthe, mojito, crémant, sureau

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15 janvier 2017

Bûche de Noël spéculoos et mascarpone

Ingrédients: -pour le biscuit: 5 oeufs 100g de sucre 65g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 40g de poudre d'amande quelques gouttes d'extrait de vanille 40g de cacao en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'épices pour spéculoos -pour...

Posté par manouillette4 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2017

Ballotine de volaille farcie aux lentilles et au foie gras, sauce foie gras-cerises

Pour les ballotines: pour 8 personnes 8 blancs de poulet 1 belle carotte 1 grosse échalote 250g de lentilles vertes 150g de foie gras 50g de beurre 700ml de vin blanc 800ml de bouillon de volaille sel, poivre Réaliser le boudin de lentilles: Tailler la...

Posté par manouillette4 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, poulet, truffe, ballotine, cerises, griottes, lentilles vertes

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13 janvier 2017

Petite soupe de cuisses de grenouilles, crème d'ail et toasts

Ingrédients: pour 8 personnes 4 oeufs 100g de pain de mie semi-rassis 400ml de crème 2 éclats d'ail sel, poivre ciboulette 1 bouquet garni 3 oignons 50g de beurre 1l d'eau 500ml de vin blanc 4 douzaines de cuisses de grenouilles Préparation: Peler et...

Posté par manouillette4 à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, ail, vin blanc, cuisses de grenouille

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11 janvier 2017

Verrine chèvre-chorizo

Petites verrines vues sur la blogosphère, sur la cuisinefacile.com: Ingrédients: ppour 8 verrines 200ml de crème liquide entière 100g de chèvre de type Petit Billy 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo Préparation: Retirer la peau du chorizo...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, chorizo, verrine, chantilly, petit billy

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11 janvier 2017

Crème brûlée au bacon

Ingrédients: pour 8 personnes 400ml de lait 400ml de crème liquide 1 cuillère à soupe de sucre 6 jaunes d'oeufs 320g de bacon coupé en lamelles 1 cuillère à soupe de beurre cassonade pour caraméliser Préparation: Préchauffer le four à 140°C. Dans une...

Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, bacon

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10 janvier 2017

Loukoums à la rose

Ingrédients: 300g de sucre en poudre 80g de Maïzena + 100g pour la phase finale 100g de sucre glace 20g de beurre 60ml de jus de citron 1 cuilllère à soupe d'eau de rose (ou de fleur d'oranger) 1 cuillère à café de gomme arabique 1 pointe de colorant...

Posté par manouillette4 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, Maizena, gomme arabique, loukoum

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10 janvier 2017

Truffe coco-chocolat blanc

Ingrédients: 250g de chocolat blanc 100 ml de crème liquide 30g de beurre fondu 100g de coco râpée + pour l'enrobage Préparation: Faire chauffer la crème liquide à feu moyen. Mettre le chocolat dans un bol et verser la crème liquide dessus. Laisser quelques...

Posté par manouillette4 à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, truffe, noisette, noix de coco, raphaello

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9 janvier 2017

Entremets pomme, poire, caramel et pain d'épices

En me baladant sur la blogosphère, je suis tombée sur cette recette sur La Pose Gourmande; Recette parfaite pour mes mignardises de Noël ! Ingrédients: pour 6 portions - A préparer à l'avance, au moins la veille. 6 cercles emporte pièces de 4 cm de diamètre...

Posté par manouillette4 à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poire, caramel, pain d'épices, entremets

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