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5 décembre 2017

Cornbread

Le cornbread est un pain de maïs ; j'ai trouvé cette recette sur le site jujube-en-cuisine.fr J'ai fait mon pain de maïs pour accompagner mon repas de Thanksgiving; j'ai opté pour des petits muffins par souci de gain de temps car je devais ensuite enfourner...

Posté par manouillette4 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thanksgiving, cornbread, pain de maïs

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5 décembre 2017

Tarte noix de Pécan - sirop d'érable

Ingrédients: 1 pâte sablée (pour une pâte maison : 300g de farine, 150g de sucre, 150g de beurre pommade, 2 oeufs, 1 pincée de sel) 200g de noix de Pécan 4 oeufs 180ml de sirop d'érable 50g de beurre 85g de cassonade brune 1 cuillère à café d'extrait...

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, cassonade, noix de pécan, thanksgiving

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1 décembre 2017

Dinde farcie aux châtaignes, Armagnac et jambon de Bayonne

Pour Thanksgiving, j'ai commandé à mon boucher une dinde, la plus petite possible car nous n'étions que 5 pour le repas. J'ai ainsi hérité de la plus petite dinde qu'il avait; elle pesait quand-même 9 kilos^^. J'ai d'abord désossé la dinde de manière...

Posté par manouillette4 à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marrons, dinde, châtaigne, thanksgiving, armagnac jambon fumé

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30 novembre 2017

Patates douces au four

Avec la dinde de Thanksgiving, les patates douces s'imposent :) Et pour varier de la traditionnelle purée, j'ai choisi une recette vue chez Papilles et Pupilles. Ingrédients: pour 6 personnes 3 patates douces 8 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon...

Posté par manouillette4 à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, pomme de terre, oignon, patate douce, paprika, cumin

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21 novembre 2017

Brioche Butchy sans beurre

Cette recette de brioche, je l'ai trouvée sur le site "C'est ma fournée" de Valérie (lien ici). Je l'ai ensuite adaptée à partir de toutes mes recherches sur le net. C'est une recette qui m'a plu parce que la matière grasse est remplacée par de la crème...

Posté par manouillette4 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, crème, butchy, sans beurre

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21 novembre 2017

Tuile de nougatine au sésame, foie gras poêlé

Pour 6 personnes -Pour la tuile de nougatine: Mettre dans une casserole 100g de sucre, 100g de glucose et 25g d'eau. Porter à 112°C. Retirer du feu et ajouter 110g de graines de sésame et 20g de beurre salé. Mélanger pour bien amalgamer et disposer dans...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, sésame, tuile, nougatine

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19 novembre 2017

Tartine d'automne Roquefort, poire et miel

Ingrédients: pour 6 pièces 3 belles tranches de pain aux figues (recette ici) légèrement toastées(on peut aussi prendre du pain d’épices) 1 beau morceau de Roquefort (ou de Gorgonzola) 2 poires mûres Pignons de pin torréfiés (ou des noix) Miel et roquette...

Posté par manouillette4 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, roquefort, miel, roquette, Gorgonzola, pignon de pin, pain de figues

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19 novembre 2017

Saint-Jacques orange-safran au riz noir

Ingrédients: pour 6 personnes 18 coquilles Saint-Jacques 150g de riz noir sel, poivre 2 dosettes de safran 4 oranges + 1 pour la déco 300ml de vin blanc (ou de Pineau des Charentes) -pour la sauce gingembre: 1 éclat d'ail haché un peu de gingembre haché...

Posté par manouillette4 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, safran, coquilles saint jacques, riz noir

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14 novembre 2017

Entrecôte sauce armagnac-café, salade de haricots noirs

En regardant l'émission Max et Vénus, je suis tombée sur l'entrecôte rhum-café de Max, présentée avec une salade de haricots noirs. Mais comme je ne réussis quasi jamais à refaire une recette sans l'adapter à ma sauce, c'est devenu un peu différent^^....

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, armagnac, entrecôte, haricots noirs, max et vénus

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14 novembre 2017

Mont Blanc Ispahan selon Pierre Hermé

Cette recette permet de faire un mont blanc de 6 personnes. Elle se fait dans un cercle de 20 cm de diamètre. Elle se compose d'une pâte sablée, d'une crème pâtissière, d'une crème d'amande à la rose, d'une compotée framboise-litchi, d'une crème anglaise...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, litchi, framboise, meringue, mont blanc, pierre hermé, ispahan, marron

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