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21 février 2018

Bo bun

Le bo bun est une recette de salade froide vietnamienne composée de vemicelles de riz, de boeuf sauté et de cudités, le tout arrosé de sauce nuoc-mam. Ingrédients: pour un saladier familial 1 concombre 3 carottes 1 poignée de germes de soja (on peut remplace...

Posté par manouillette4 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, menthe, carotte, coriandre, cacahuète, sauce soja, vermicelles de riz, nems, bo bun

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21 février 2018

Poulet Tao

Ingrédients: 500g de poulet coupé en dés 1 oeuf 3 cuillères à soupe de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 65ml d'huile d'olive 10ml d'huile de sésame 1 cuillère à café de gingembre râpé 2 jeunes oignons 1 cuillère à soupe...

Posté par manouillette4 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron rouge, gingembre, sauce huître

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21 février 2018

Tom Yam

Cette recette est celle de "Mon livre de cuisine Thaïe" de Tom Kime (ed. Marabout) C'est un bouillon piquant et aigre aux échalotes confites, poulet et basilic thaï. L'idéal est de laisser aux convives la possibilité d'assaisonner en fonction de leurs...

Posté par manouillette4 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, piment, coriandre, citronnelle, tom yam, tamarin, sauce poisson, suce de palme

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21 février 2018

cocktail Nouvel an chinois

Pour célébrer le nouvel an chinois, j'ai fait un cocktail à base de litchi et de Prosecco: un litchi dans le fond du verre, 2 cuillères à soupe de Kwai Feh Lychee (ou de Soho Lychee), un trait d'eau de rose et on complète au Prosecco. Pour la couleur,...

Posté par manouillette4 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lychee, litchi, eau de rose, prosecco, kwai feh lychee

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20 février 2018

Porc au caramel

Ciseler 2 oignons; couper 500g de porc en dés. Dans un bol, mélanger 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam, 2 cuillères à soupe de miel liquide et 1 cuillère à soupe de maïzena;...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, porc, sésame, nuoc mam, sauce soja

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19 février 2018

Wok de légumes sauce piquante

Couper finement 1/2 chou chinois; laver 1 pakshoï et le couper en séparant les feuilles des côtes; dans le wok chaud, faire revenir les côtes dans un peu d'huile (d'olive pour moi) avec du sel 2 minutes. Ajouter les feuilles et le chou chinois, quelques...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wok, chou chinois, pakshoï, sauce piquante, shiitaké

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18 février 2018

Assiette gourmande autour du chocolat

Pour finir en beauté mon menu autour des 7 péchés capitaux, une assiette autour du chocolat (symbole de la gourmandise) en 6 déclinaisons : 1/ Un macaron au chocolat: =>recette ici, j'ai juste ajouté du cacao dans mes coques pour les foncer. 2/ Un cookie...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Nutella, truffe, mousse, café glacé, panna cotta, macaron, cookie

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18 février 2018

Magret de canard farci au foie gras de Philippe Etchebest

Pour le plat de mon menu autour des 7 péchés capitaux, c'est une recette illustrant l'envie que j'ai choisie et cette recette est à faire pâlir d'envie :) Elle est issue du livre de Philippe Etchebest, "cauchemar en cuisine". Ingrédients: pour 4 personnes...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, Cognac, potimarron, radis, pomme de terre, raisins, magret de canard

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18 février 2018

soupe de maïs au cucuma

Cette recette illustre, dans mon menu 7 péchés capitaux, l'avarice car elle n'est vraiment pas chère à réaliser. Ingrédients: pour 4 personnes (moi, j'en ai fait une version mise en bouche donc j'ai réduit de moitié) 1 boîte de maïs en grains 1 poignée...

Posté par manouillette4 à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, curcuma, pop corn

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17 février 2018

Tartare avocat-mangue aux fruits de la passion

Recette de mon menu 7 péchés capitaux pour illustrer la luxure car elle utilise des ingrédients dits aphrodisiaques. Ingrédients:pour 6 personnes 1 mangue 2 avocats 2cm de gingembre 2 fruits de la passion le jus d'un citron vert 4 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, citron vert, avocat, fruit de la passion

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