Par pure gourmandise

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Administration

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7 août 2011

Tajine de poisson et crustacés, jus d'herbes et tomates

Ingrédients: pour 15 personnes 15 morceaux de cabillaud 15 filets de rouget 30 écrevisses 45 coquilles St-Jacques 300g de petits pois 4 aubergines 3 courgettes 5 carottes 3 branches de céleri 2 brocolis Sauce tomate chili (1l) mélange d'épices chermoula...

Posté par manouillette4 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Saint-Jacques, céleri, courgette, carotte, petits pois, cabillaud, chermoula, rouget

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7 août 2011

Soufflé au chocolat, glace au chocolat blanc et coulis de mangue

Ingrédients: pour 15 personnes -pour le soufflé: 250g de chocolat 70% 250g de beurre mou 10 oeufs entiers 250g de sucre semoule 125g de farine -pour le coulis: 2 mangues eau sucre fin -pour la glace: 1 l de lait 14 jaunes d'oeufs 270g de sucre semoule...

Posté par manouillette4 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, vanille

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5 août 2011

Poulet aux tomates séchées

Pour 4 personnes: Ingrédients: 40g de tomates séchées 20g de pignons de pin 4 branches de thym 1 tranche de pain complet 4 cuillères à café d'huile 4 filets de poulet ACCOMPAGNEMENT: 200g de riz sauvage, 200g de mange-tout POUR LE DRESSING: 2 tomates,...

Posté par manouillette4 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, thym, tomate séchée

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5 août 2011

Poulet au barbecue

Cette recette de poulet au barbecue demande un peu de travail mais rend un résultat très tendre à l'intérieur et bien doré en surface, avec beaucoup de saveur. Il faut en fait réaliser deux sauces à utiliser en cours de cuisson. On peut faire cette recette...

Posté par manouillette4 à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, oignon, tabasco, cassonade, paprika, bière, ketchup, Worcestershire

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2 août 2011

Merlan pané aux agrumes, sauce curry et orange

Ingrédients: pour 15 personnes 15 filets de merlan 500g de chapelure 2 oranges 2 pamplemousses 60 asperges thai 45 mange-tout 1/2l jus d'orange curry doux beurre sel, poivre roquette bouillon de poule Préparation: Passer au mixer la chapelure avec les...

Posté par manouillette4 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, pamplemousse, orange, curry, roquette, mangetout, merlan

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1 août 2011

Coeur de saumon et ses fleurs d'artichauts

Ingrédients: pour 15 personnes 3 artichauts 2 citrons jaunes 15 morceaux de coeur de saumon beurre crème vinaigre échalotes ciboulette aneth sel, poivre Préparation: Faire cuire les artichauts dans de l'eau bouillante avec les citrons pressés et leurs...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, aneth, artichaut

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27 juillet 2011

Apéritif grec sans alcool

Ingrédients: pour 4 verres 40ml de jus de pêche 20ml de jus d'orange 4 cuières à soupe de jus de citron glaçons de l'eau pétillante 2 tranches d'orange pour la garniture Préparation: Presser les fruits et mélanger les différents jus. Mettre la préparation...

Posté par manouillette4 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, pêche, grec

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27 juillet 2011

Pomme-ananas

Pour un délicieux jus maison pomme-ananas : passer à la centrifugeuse : 2 pommes 1 carotte 1/2 melon une tranche de 4 cm d'ananas frais 1 cm de citron sans peau

Posté par manouillette4 à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, ananas, melon, carotte

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27 juillet 2011

Fraisimonade

Une des recettes préférées de mon fils. P asser à la centrifugeuse: 8 fraises 1 tranche de 4 cm d'ananas frais 1 pomme 1 carotte

Posté par manouillette4 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, fraise, ananas, carotte

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26 juillet 2011

Neige de litchi aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes 560g de litchis en boîte (poids non égoutté) 1 feuille de gélatine 40g de sucre glace 250g de framboises fraîches Préparation: Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Bien égoutter les litchis, les mixer...

Posté par manouillette4 à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, framboise

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