Par pure gourmandise

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Administration

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30 octobre 2011

Cailles aux raisins

Ingrédients: pour 4 personnes 8 cailles 1 branche de thym 16 fines tranches de lard fumé 100ml d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sucre 250ml de Muscat apéritif 150ml de fond de volaille (ou de bouillon de volaille) 800g de raisins type muscat sel,...

Posté par manouillette4 à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, lardons, muscat, caille

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29 octobre 2011

Apéritif au melon

Ingrédients: 1 bouteille de mousseux du melon surgelé du sucre en poudre Préparation: Mettre le sucre dans le thermomix, ajouter les fruits surgelés et mixer le tout. Régler ensuite sur vitesse 4-5 et verser le mousseux. Servir aussitôt.

Posté par manouillette4 à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, apéritif

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26 octobre 2011

Croustillant aux pommes au caramel de beurre salé

Cette recette est inspirée d'une recette de Bernard Loiseau et a été réalisée par Mercotte. C'est une variante du croustillant aux framboises. Ingrédients: -pour les tuiles : 120g de sucre impalpable 60g de farine 75g de blancs d'oeufs 75g de beurre fondu...

Posté par manouillette4 à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, caramel, noix, tuile

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26 octobre 2011

Magret de canard aux raisins blancs

Ingrédients: pour deux personnes 1 magret de canard 300g de raisins blancs épépinés sel, poivre 1 verre de vin blanc Préparation: Cuire le magret de canard côté peau, sans ajouter de matière grasse, et bien laisser fondre la graisse. Le retourner et cuire...

Posté par manouillette4 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, raisin

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26 octobre 2011

Coquilles Saint-Jacques aux noix et aux noisettes

Ingrédients: pour 2: 10 coquilles Saint-Jacques moyennes (ou 6 grosses) 2 chicons beurre le jus d'un demi citron sel, poivre un bouquet de persil plat purée de gingembre 2 cuillères à soupe de noix 2 cuillères à soupe de noisettes huile d'olive Préparation:...

Posté par manouillette4 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques

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26 octobre 2011

crème de potimarron au lard

Ingrédients: 1 potimarron (environ 2 kilos) 4 pommes de terre 1 gousse d'ail sel, poivre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -pour la quenelle de crème: Philadelphia nature crème sel, poivre ail en poudre -pour...

Posté par manouillette4 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, potimarron

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26 octobre 2011

tatin de boudin noir

Ingrédients: pour 6 tatins 2 boudins noirs aux pommes 3 oignons sel, poivre 1 cuillère à soupe de cassonade beurre 1 disque de pâte feuilletée Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Couper le boudin en tranches et en tapisser le fond de moules à tartelettes...

Posté par manouillette4 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, pâte feuilletée, cassonade, boudin noir

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26 octobre 2011

Mini pizza aux girolles

Ingrédients : pour 6 mini pizzas 150g de Philadelphia nature 2 cuillères à soupe de crème sel, poivre 450g de girolles ail en poudre un peu de beurre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Découper dans la pâte à pizza 6 formes à l'aide d'emporte-pièces...

Posté par manouillette4 à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, ail, girolles, philadelphia

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7 octobre 2011

Terrine de légumes

Ingrédients: 1 brocoli 3 carottes 100g de fromage blanc 4 oeufs persil Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Laver et détailler le brocoli. Eplucher les carottes. Cuire le tout à la vapeur 5 minutes. Couper en petits morceaux. Battre les oeufs en...

Posté par manouillette4 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, carotte, brocoli, terrine

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7 octobre 2011

Tarte au citron meringuée

Ingrédients: -pour la pâte : 250g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1 pincée de sel 125g de beurre -pour la crème au citron : 5 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe de Maïzena 5 cuillères à soupe de crème liquide 100g de sucre glace...

Posté par manouillette4 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, tarte citron

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