Par pure gourmandise

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11 avril 2013

Apéritif fruité au cookin

Ingrédients: 10 sucres en morceaux 250g de fruits congelés 1 à 2 bouteilles de mousseux Préparation: Mettre les morceaux de sucre dans le cookin, poser le tamis pour éviter que tout le sucre ne se propage dans le bol. Fermer et pulvériser le sucre 10...

Posté par manouillette4 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, fruits rouges, mousseux, demarle, cookin

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10 avril 2013

Sabayon au Cook in

Ingrédients: 6 jaunes d'oeufs 100g de sucre 150ml de vin blanc ou de Marsala Préparation: Poser le fouet sur les couteaux du Cookin. Mettre tous les ingrédients dans le Cookin. Programmer 8 minutes / 70°C / vitesse 4. Servir chaud ou froid.

Posté par manouillette4 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sabayon, demarle, cookin

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9 avril 2013

Roses aux amandes

Ingrédients: pour 50 pièces 125g de beurre 2 oeufs 125 ml d'huile de tournesol 125g de semoule (irmik) 60g de yaourt 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 cuillères à soupe d'eau de rose 400g de farine fluide 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, vanille, semoule, yaourt, pistaches, roses

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8 avril 2013

Oeufs pochés aux pointes d'asperges

Ingrédients: 5 asperges 1 oeuf 1 tomate bien ferme 4 feuilles de sauge fraîche 4 tranches de pain de campagne grillées parmesan en lamelles quelques pousses de pourpier du beurre huile de noisette sel et poivre Préparation: Faire cuire les asperges à...

Posté par manouillette4 à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, oeufs pochés, huile de noisette, pain de campagne

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7 avril 2013

Waterzooi de poulet

Ingrédients: pour 4 personnes Recette adaptée au cookin (peut être adaptée à une cuisson traditionnelle) 1 oignon 2 carottes 2 petites branches de céleri 3 blancs de poulet 1 bouquet garni 20g de beurre 10g de farine sel, poivre 200g de crème épaisse...

Posté par manouillette4 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, céleri, carotte, waterzooi

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6 avril 2013

Brochettes d'espadon façon pita, sauce grenadine

Ingrédients: pour 6 personnes 1 kilo d'espadon coupé en cubes de 2cm 1 oignon rouge 1 poivron vert 6 belles tomates cerises 6 feuilles de laurier fraîches 4 pains pita éventuellement 1 citron coupé en quartiers -pour la marinade: 1 oignon finement haché...

Posté par manouillette4 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, citron, piment, brochettes, oignon, pita, laurier, origan, espadon, grenade

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5 avril 2013

Fraisier au chocolat blanc

Ingrédients: 375g de fraises (ou de framboises) -pour le biscuit madeleine : 2 oeufs 130g de farine fermentante 130g de beurre -pour la mousse au chocolat blanc: 150g de chocolat blanc 1/2 citron vert 1 bombe de chantilly ou 200ml de crème montée en chantilly...

Posté par manouillette4 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, citron vert, madeleine, gélatine, fraisier

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4 avril 2013

Velouté à la courgette

Ingrédients: 1 oignon 1 courgette 30g de beurre 1 cuillère à café de sel aux herbes 500ml d'eau 1 cube de bouillon de viande 100g de boursin persil, ciboulette Préparation: Nettoyer l'oignon et le couper en 4. Le hacher en le faisant tomber sur la lame...

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, velouté, ciboulette, oignon, persil, demarle, cookin

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3 avril 2013

Verrine de brocoli aux pignons de pin

Ingrédients: 250g de brocolis en petits bouquets (cru) 1 poivron rouge coupé en morceaux 1 pomme épluchée et coupée en 4 30g de pignons de pin 25g d'huile d'olive 20ml de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à soupe de miel 1.5 cuillère à café de moutarde...

Posté par manouillette4 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, pomme, miel, verrine, moutarde, pignon, brocoli, balsamique

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2 avril 2013

Javanais

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes -pour le biscuit : 190g de massepain 65g de blancs d'oeufs 20g de farine 5g de maïzena 12g de beurre fondu 90g de blancs d'oeufs battus en neige 25g de sucre -pour la crème au beurre: 250g de beurre 2 oeufs 200g de sucre...

Posté par manouillette4 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, crème au beurre, massepain, javanais

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