Par pure gourmandise

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Administration

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8 avril 2014

Kibbeh farcis

Ingrédients: pour 12 450g d'agneau haché huile pour friture tranches d'avocats et coriandre fraîche pour décorer 250g de yaourt grec + 1 filet d'huile d'olive + sel, poivre -pour les kibbeh: 225g de boulghour 1 piment rouge haché 1 oignon haché sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, pignon, coriandre, 4 épices, kibbeh

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7 avril 2014

Caissettes d'escargots

Ingrédients: pour 24 pièces, empreinte mini tartelettes -pour 36 fonds : 200g de farine 125g de beurre 20g de feuilles de persil plat 1 oeuf 15ml de vin blanc sel, poivre -pour la garniture : (pour 24 fonds) 2 petites échalotes (50g) 3 petites gousses...

Posté par manouillette4 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, persil plat, cèpes, escargots

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6 avril 2014

Pannelets

Ingrédients: pour 12 125g de poudre d'amande 125g de sucre 150g de pomme de terre cuite le zeste d'un citron 1 oeuf 150g de pignons de pin Préparation: Clarifier les oeufs, monter les blancs en neige. Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le zeste, le...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, citron, pignon, pannelet

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5 avril 2014

Velouté de champignons des bois et coppa

Ingrédients: 500g de champignons des bois 120g d'oignons 2 gousses d'ail 1 tranche de pain grillé 600ml de fond de volaille 150ml de crème 20g de beurre 5 tranches de coppa séchées au four (1h à 100°C) Préparation: Couper l'oignon en morceaux et hacher...

Posté par manouillette4 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, champignon des bois, coppa

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4 avril 2014

Soupe de poulet pimentée à la menthe et à la semoule

Ingrédients: pour 16 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 piments rouges épépinés et hachés 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika 1 ccuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de menthe ciselée 1 cuillère à soupe de concentré...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, menthe, piment, soupe, semoule

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3 avril 2014

Gambas grillées à la chermoula

Ingrédients: pour 16 à 20 pièces 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 3 éclats d'ail hachés 25g de gingembre frais râpé 1 piment rouge épépiné et haché 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de paprika 500g de gambas crues (16-20)...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, piment, gambas, coriandre, paprika, cumin, chermoula

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2 avril 2014

Albondigas sauce aux amandes

Ingrédients: pour 24 boulettes 55g de pain blanc sans les croûtes 1 oignon 1 éclat d'ail 1 oeuf entier 450g de viande de porc et de veau hachée 2 cuillères à soupe de persil plat haché farine 1 filet d'huile d'olive le jus d'un demi citron jaune -pour...

Posté par manouillette4 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, albondigas

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1 avril 2014

Accras de morue

Ingrédients: pour 20 à 30 200g de chair de morue (ou de cabillaud frais) + du lait pou dessaler 300g de farine 250ml d'eau 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique) 1/2 oignon 1 éclat d'ail persil 2 jeunes oignons 1 piment antillais...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment antillais, morue, accras

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31 mars 2014

Mini tartelettes flammekueche

Ingrédients: pour 30 (empreintes mini tartelettes ou cuillères) 1 pâte feuilletée 150 g de crème épaisse 150 g de lardons 2 petits oignons Sel, poivre, muscade 1 poignée de gruyère râpé Préparation: Préchauffer le four Th 7/8. Dérouler la pâte feuilletée...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, tartelettes, gruyère, flammekueche

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29 mars 2014

Salade d'oranges à la sicilienne

Ingrédients: pour 2 (en accompagnement ou en petite entrée) 3 oranges 12 olives noires dénoyautées huile d'olive sel, poivre ciboulette ciselée 1 jeune oignon Préparation: Peler les oranges vif et en prélever les segments (au dessus d'un bol pour récupérer...

Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, olive, ciboulette, jeunes oignons, sicilienne

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