Par pure gourmandise

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21 mai 2015

Crème brûlée à la vanille

Ingrédients: pour 5 personnes 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre 1 gousse de vanille 200ml de lait 250ml de crème entière Préparation: Réaliser un ruban avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Y ajouter les graines de la gousse de vanille et bien fouetter. Ajouter...

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, vanille

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20 mai 2015

Salade de blé, avocat, mangue, crevettes et surimi

Ingrédients: pour 2 personnes 100g de semoule de blé 1/2 poivron rouge 1 citron vert 1 avocat 1 cuillère à soupe de mayonnaise sel, poivre tabasco 1/2 oignon rouge 1 petit éclat d'ail 1/2 mangue ciboulette coriandre huile d'olive vinaigre de vin blanc...

Posté par manouillette4 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, crevettes, anchois, citron vert, crabe, surimi, avocat, coriandre, blé, couscous, semoule

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19 mai 2015

Tajine de poulet aux olives et au citron confit

Ingrédients:pour 6 personnes 600g de blanc de poulet coupé en dés 2 oignons 4 pétales de citrons confites (donc 1 citron) (voir recette ici) 2 éclats d'ail 1 citron 1 morceau de gingembre 350g d'olives dénoyautées 6 pommes de terre coupées en deux 1 verre...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, olive, pommes de terre, céleri-rave, tajne

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18 mai 2015

Taboulé pois chiches et feta

Ingrédients: pour 6 personnes 3 verres de semoule à couscous 1/2 concombre 1 boîte de pois chiches 1 barquette de feta persil haché menthe hachée 1 citron sel, poivre 1 petit oignon rouge huile d'olive 1 éclat d'ail 1 petit poivron rouge Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, feta, taboulé, couscous, semoule, pois chiches

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17 mai 2015

Tajine blanche au lait de coco

Ingrédients: pour 6 personnes 600g de blanc de poulet 2 boîtes de lait de coco 1 bâton de citronelle 2 oignons 1 éclat d'ail 3 beaux navets 1 kolrabi éventuellement du céleri rave (je n'en ai pas mis, mon aînée n'aime pas) 1 fenouil épices à tajine sel,...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, lait de coco, céleri-rave, navets, citronnelle, tajine, kolrabi

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16 mai 2015

Tiramisu au jambon fumé et caramel de porto

Ingrédients: pour 6 personnes 180g de mascarpone 2 oeufs 100ml de crème liquide 4 belles tranches de jambon fumé 3 tranches de pain de mie 150ml de porto 1 noisette de beurre sel, poivre Préparation: Faire réduire le porto à feu moyen pendant 8 à 10 minutes...

Posté par manouillette4 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, jambon fumé, caramel de porto

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15 mai 2015

Panna cotta de soja à l'agar agar, coulis de fruits de la passion

Ingrédients: pour 4 personnes 400ml de crème de soja 100ml de lait de soja 2g d'agar agar 100g de sucre de canne blond 1 gousse de vanille -pour le coulis de fruits de la passion: 5 fruits de la passion 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs 100ml de...

Posté par manouillette4 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, agar agar, panna cotta, fruits de la passion

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14 mai 2015

Tartare exotique avocat, mangue, grenade

Ingrédients: pour 3 à 4 personnes 3 avocats 1 mangue 1 grenade le jus d'un citron vert 1 échalote 2 cuillères à soupe d'huile polyinsaturée (lin, chanvre, cameline...) 1 cuillère à soupe de tamari (ou de sauce soja) 1 grosse pincée de coriandre en poudre...

Posté par manouillette4 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, curry, gingembre, mangue, citron vert, avocat, coriandre, grenade, tamari

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13 mai 2015

Carbonnades de boeuf à la Leffe blonde et au pain d'épices

Ingrédients: pour 6 personnes 1.5 kg de viande à carbonnade (boeuf) un peu de beurre un peu d'huile d'olive sel, poivre 20 oignons grelots 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1.2l de bière blonde (Jupiler ou Leffe)...

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, pain d'épices, bière, leffe, carbonnade

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12 mai 2015

Nouilles sautées à la sauce soja

Ingrédients: pour 4 personnes 450g de nouilles chinoises 3 cuillères à soupe d'huile d'argan (ou d'olive) 1 gros oignon 2 éclats d'ail 2 carottes 150g de haricots verts (ou de mange tout) 150g de petits pois 400ml de bouillon de volaille 6 cuillères à...

Posté par manouillette4 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, soja, chinois, ail, coriandre, wok, nouilles

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