Par pure gourmandise

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29 juillet 2022

Buddha bowl / Poké bowl

Le weekend, lorsqu'il fait beau, au printemps et en été, j'ai l'habitude de faire pour le repas de midi un bowl, ce plat équilibré dressé dans un bol. Le Poké bowl rassemble une protéine (en général, du poisson cru mais cela fonctionne très bien aussi...

Posté par manouillette4 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buddha bowl, bowl, poké bowl

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29 juillet 2022

Tortilla de betterave, butternut grillé,, chèvre et noisettes

-Pour la tortilla de betterave: (pour 6 personnes) 2 oeufs 240ml de jus de betterave 175g de farine 90ml d'eau 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à souep d'huile d'olive + pour la cuisson -Pour la garniture: 2 oignons rouges 1 ou 2 butternut...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, betterave, noisette, crèpe, tortilla, butternut, gressin, pousse d'épinard

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14 juillet 2022

toast de radis noir, creamcheese au sésame et oeuf de caille mariné

Trancher un radis noir en fines lamelles à la mandoline. Y disposer une quenelle de creamcheese (j'ai pris du Philadelphia nature, c'était parfait), le saupoudrer de graines de sésame; ajouter un oeuf de caille cuit dur (4 minutes) et mariné dans de la...

Posté par manouillette4 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, coriandre, oeuf de caille, radis noir, japon, germe

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14 juillet 2022

Anpan

Pour 4 personnes: Mélanger 250g de farine avec 6g de levure, 4g de sel et 4g de sucre. Ajouter 2 oeufs et mélanger; ajouter de l'eau pour obtenir une consistance pate à pain. Couvrir d'un film, faire lever dans le four 1h à 30°C puis mettre 2h au frigo....

Posté par manouillette4 à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, pate de haricot rouge, anpan

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14 juillet 2022

Salade de riz noir aux édamames et cajous caramélisées à la sauce soja

Ingrédients: 150g de riz noir 200g d'édamames 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de jus de yuzu (ou citron vert) 1 cuillère à soupe de graines de sésame 3 branches...

Posté par manouillette4 à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, cajou, riz noir, japon, édamame

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14 juillet 2022

mochis

Faire les boules de glace (gouts au choix) à l'aide d'une cuillère parisienne et les disposer dans des petits moules en silicone au congélateur. Faire la pate : mélanger 100g de farine de riz gluant avec 3 cuillères à soupe de sucre, 150ml d'eau et filmer...

Posté par manouillette4 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, japon, farine de riz gluant, mochi

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14 juillet 2022

Okonomiyaki

Ingrédients:pour 1 grosse pièce 1 sachet de katsuobushi (bonite séchée) 1 mayonnaise Kewpie 1 sauce okonomiyaki aonori 1 sachet de 10g de dashi en poudre 1 oeuf 150g de protéine (poisson ou crevettes) lard en tranches 2 feuilles de chou chinois 1/2 sachet...

Posté par manouillette4 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omelette, japonais, okonomiyaki

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14 juillet 2022

gyoza sucré à la pomme

Ingrédients: pate à gyoza : 200g de farine, 1 cuillère à soupe de Maizena, 120ml d'eau chaude (moi, j'ai utilisé de la pate à gyoza surgelée de mon supermarché asiatique préféré) 3 pommes 2 cuillères à soupe de sucre cannelle sauce fruits rouges éventuellement...

Posté par manouillette4 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, japonais, gyoza

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14 juillet 2022

Pancake façon Dorayaki

Pour 6 personnes : 4 oeufs 100g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 30g de miel 160g de farine 1/2 sachet de levure chimique 500g de pate de haricots rouges sucrée "azuki" Préparation: Fouetter le sucre, les oeufs et le miel. Ajouter la farine et la levure,...

Posté par manouillette4 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pancake, japon, dorayaki, pate de haricot rouge

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14 juillet 2022

Soupe glacée de cerises au thym

Ingrédients: 750g de cerises 4 brins de thym citron 400ml de jus de cranberries 100ml de vermouth rouge 180g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Laver les cerises et les dénoyauter. Porter le vermouth à ébullition avec le jus de cranberries,...

Posté par manouillette4 à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, sorbet, soupe, cerises, vermouth, glacée

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