Par pure gourmandise

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Administration

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8 mars 2011

Velouté de tomates

Ingrédients: 1 kilo de tomates roma 25g de beurre 1 oignon 2 carottes 600ml de bouillon 2 cuillères à soupe de persil haché 1 branche de thym frais 100ml de crème sel, poivre du moulin selon le goût : ail, basilic... Préparation: Peler et hacher l'oignon....

Posté par manouillette4 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, thym, carotte, persil

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8 mars 2011

Waterzooi de poulet à la gantoise

Ingrédients: pour 4 personnes 1 poulet de 1.5 kg ou 4 cuisses 2 litresde bouillon de poule 2 branches de céleri 3 blancs de poireaux 4 carottes 2 tranches de pain blanc rassis ou séché au four 1 jaune d'oeuf 100ml de crème fraîche 1 citron sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, céleri, poireau, carotte, crème

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7 mars 2011

Tarte tatin de pommes au camembert

Ingrédients: pour 4 8 pommes 1 disque de pâte feuilletée 100g de beurre (+20g pour le moule) 1 camembert pas trop fait estragon sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses. Faire fondre...

Posté par manouillette4 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tartelette, pâte feuilletée, estragon, camembert, tatin

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7 mars 2011

Tarte aux pommes

Ingrédients: 1 fond de pâte feuilletée 2 ou 3 pommes 2 oeufs 50g de farine 100g de sucre 1 petit pot de crème fraîche Préparation: Etaler le fond de pâte dans le moule préalablement beurré. Mélanger dans un saladier le sucre et les oeufs entiers, ajouter...

Posté par manouillette4 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, pâte feuilletée, tarte

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6 mars 2011

Salade niçoise #2

Ingrédients: pour 4 personnes 120g de haricots verts 120g de feuilles de salade mélangées 1/2 concombre 4 tomates 200g de thon à l'huile 50g d'anchois 4 oeufs 1/2 botte de radis 50g d'olives noires 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1...

Posté par manouillette4 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, salade, concombre, anchois, radis, olive, haricots verts

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5 mars 2011

Roulés d'aubergine farcis à la mozarella

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'aubergines sel, poivre 8 tomates séchées à l'huile 12 olives vertes 2 cuillères à soupe de pignons de pin 2 éclats d'ail 1 bouquet de persil 375g de mozarella 800g de tomates fraîches 100g de chapelure 50g de parmesan...

Posté par manouillette4 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, parmesan, thym, olive, pignon, ail, tomate séchée

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5 mars 2011

Rôti de boeuf sauce madère

Ingrédients: 800g de rôti de boeuf 3 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe de porto 30g de beurre -pour la sauce: 40g de beurre 50g de carottes 1 oigion 2 échalotes hachée 200ml de madère jus de cuisson du rôti 1 bouquet garni Préparation: Faire...

Posté par manouillette4 à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carotte, échalotte, porto, madère

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5 mars 2011

Poulet mariné au miel

l Ingrédients: pour 4personnes 2 éclats d'ail 2 cuillères à soupe de gingembre râpé 1 orange 4 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou toutes fleurs) 4 cuisses de poulet 200ml de jus d'orange 50g de farine 30g de beurre + beurre pour le plat Préparation:...

Posté par manouillette4 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, miel, jus d'orange

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4 mars 2011

Petite tourte de Pink Lady, oignons et boudin noir

Ingrédients: pour 4 personnes 1 disque de pâte feuilletée 2 Pink Lady 1 boudin noir 5 oignons 1 pincée de mélange de 5 épices 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes en 4, ôter le coeur,...

Posté par manouillette4 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin, pomme, feuilletée, 5 épices, tourte

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4 mars 2011

Parfait à la pêche

Ingrédients: pour 6 personnes 8 jaunes d'oeufs 175g de sucre spécial confiture 200ml de lait 1 gousse de vanille 4 cuillères à soupe de liqueur de pêche 400ml de crème fraîche quelques pêches (à défaut de bonnes pêches, une boîte de pêches au sirop) 50g...

Posté par manouillette4 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pêche, cerise, vanille, parfait

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