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timut
26 décembre 2020

Menu du réveillon de Noël 2020

Menu du réveillon de Noël 2020
Cette année, pour le réveillon de Noël, c'était @home, en famille. Voici le menu: Mises en bouche de la mère Noël : Panna cotta au saumon fumé Huître pochée, crème vodka-fenouil En entrée: Noix de Saint-Jacques Rossini En plat principal: Biche aux airelles,...
Posté par manouillette4 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huître,  foie gras,  Saint-Jacques,  vodka,  saumon fumé,  biche,  bûche,  shiitakés,  noël,  pain d'épices,  airelles,  porto,  rossini,  nougatine,  grand marnier,  timut,  pannacotta,  blésotto,  2020,  mendiants

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26 décembre 2020

Biche aux airelles, pommes laquées, sauce porto au poivre de Timut, blésotto aux shiitakés

Biche aux airelles, pommes laquées, sauce porto au poivre de Timut, blésotto aux shiitakés
Ingrédients: pour 4 personnes 4 tournedos de biche d'environ 150g pièce 4 pommes reinette bio 200g d'airelles 2 échalotes 1/2 citron 1 petit bouquet de ciboulette 50g de beurre 200ml de jus de pomme 200ml de porto 3 cuillères à soupe de gelée de groseille...
Posté par manouillette4 à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biche,  shiitakés,  timut,  blésotto

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6 décembre 2017

Menu de Noël 2017

Menu de Noël 2017
Voilà, mon menu de Noël est ficelé, je vous en fais part. Pour les recettes, ce sera après les fêtes ;) -Apéritif autour d'un Crémant de Loire rosé et mises en bouche : mousse de foie gras, brunoise de pomme, gel de porto blanc et pain d'épices selon...
Posté par manouillette4 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  foie gras,  cannelle,  menthe,  cerise,  amandes,  noël,  moelleux,  fruits rouges,  vin chaud,  chou,  chevreuil,  badiane,  hibiscus,  craquelin,  forêt blanche,  châtaignes,  prune,  timut

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