macarons - Par pure gourmandise

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macarons

18 janvier 2016

Macarons petits pois et lard

Eh oui! Etant assez fan d'émissions culinaires, lorsque j'ai vu les candidats du Meilleur Pâtissier se lancer dans les macarons aux légumes, j'ai grapillé quelques idées pour mon buffet de Noël ! Voici ce qui en est ressorti : un macaron vert aux petits...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, crème brûlée, macarons, petits pois

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31 décembre 2015

Macaron au saumon fumé

-pour les coques de macarons : voir la recette ici -pour la mousse: Ingrédients: 150g de fromage frais type Saint-Morêt, Philadelphia... 2 cuillères à soupe de crème + pour la déco 2 tranches de saumon fumé +1 aneth ou ciboulette Préparation: Mixer le...

Posté par manouillette4 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, macarons, fromage frais

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30 décembre 2015

Macaron à la mousse de jambon fumé

Ingrédients: -pour les coques de macarons: (40) (Ma recette fétiche de Christophe Felder à la meringue française) 225g de sucre glace 125g de poudre d'amande 100g de blancs d'oeufs (environ 3.5 blancs) 25g de sucre semoule -pour la mousse de jambon fumé...

Posté par manouillette4 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, macarons, jambon fumé, meringue française

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5 juillet 2015

Macarons, garniture bavaroise

Ingrédients: pour 3 plaques de coques -pour les coques: 2x110g de blanc d'oeuf 300g de sucre 75g d'eau 300g de sucre impalpable 300g de poudre d'amande colorant (ici, rouge et vert) -pour la crème anglaise: 400g de lait 100g de crème 100g de sucre 4 jaunes...

Posté par manouillette4 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pistache, macarons, poudre d'amande, lait d amande

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10 avril 2014

Macarons à la framboise / au chocolat blanc

Ingrédients: pour 40 macarons (silpat macarons) -pour les coques : 50ml d'eau 200g de sucre 5 blancs d'oeufs 1 pointe de colorant (facultatif) 200g de sucre impalpable 200g de poudre d'amandes -pour le fourrage framboises : 210g de purée de framboises...

Posté par manouillette4 à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, framboise, macarons

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6 janvier 2014

Macarons au foie gras

Ingrédients: pour 40 macarons -pour les macarons: 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 50ml d'eau + 200g de sucre 2x75g de blancs d'oeufs (environ 5) -pour le foie gras: 440g de foie gras 120g de beurre -pour la gelée : 2g de gélatine 100g de...

Posté par manouillette4 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, macarons

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8 mai 2013

Macarons chocolat et fleur de sel

Ingrédients: pour 40 macarons 200g de sucre glace 110g de poudre d'amande 95g de blancs d'oeufs 30g de sucre colorant alimentaire brun -pour la ganache: 80ml de crème liquide entière 120g de chocolat noir 40g de beurre 1/3 de cuillère à café de fleur...

Posté par manouillette4 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, macarons, fleur de sel

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17 octobre 2012

Macarons au chocolat

Ingrédients: -pour les coques: 3 blancs d'oeufs 125g de poudre d'amande 220g de sucre impalpable 30g de sucre quelques gouttes de colorant alimentaire (rouge) quelques gouttes de jus de citron 1 pincée de sel -pour la ganache au chocolat: 100g de chocolat...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, macarons, demarle, flexipan

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27 mars 2011

Coupes au limoncello

Ingrédients: 500 ml de lait 70g de sucre 70g de farine 2 jaunes d'oeufs 200ml de crème liquide 1 paquet de macarons secs limoncello 1 cuillère à café d'arôme vanille Préparation: Réaliser une crème patissière au citron. Pour cela, faire chauffer le lait...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: limoncello, macarons

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27 décembre 2010

Macaron au foie gras

Voici une petite mise en bouche issue de mon menu de nouvel an 2011: un petit macaron au foie gras. Ingrédients: 125g de foie gras mi-cuit 125g de poudre d'amandes 3 blancs d'oeufs 210g de sucre glace 30g de sucre en poudre quelques gouttes de colorant...

Posté par manouillette4 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, macarons

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