16 juillet 2021

Soupe betterave gingembre

Ingrédients:  800g de betteraves crues 5cm de racine de gingembre frais 4 feuilles de persil 2 échalotes 1 éclat d'ail 1l de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de yaourt grec à la noix de coco (je l'ai zappé) sel, poivre beurre Préparation: Préparer les légumes : peler les betteraves et les couper grossièrement.  Eplucher et émincer le gingembre, l'ail et les échalotes.  Faire fondre une noix de beurre et faire revenir ail, échalote et gingembre.  Ajouter les betteraves et mélanger.  Laisser... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 16:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

04 mai 2021

Tzatziki de courgettes grillées

Ingrédients: 2 petites courgettes 1/2 citron 1 éclat d'ail 2 brins de basilic 4 brins d'aneth 300g de yaourt à la grecque 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Laver les courgettes, les essuyer et les couper en deux dans la longueur.  Les faire cuire 3 minutes côté chair sur une plancha.  Les retourner et poursuivre la cuisson2 minutes.  Les laisser refroidir. Emincer les courgettes en fines tranches.  Le smettre dans un saladier avec le basilic et l'aneth ciselés.  Ajouter... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 avril 2021

Gaspacho vert

Mixer la chair d'un avocat avec 1/2 concombre, 1 yaourt grec, 1 oignon ciselé, un peu d'huile d'olive, un peu de menthe et de persil, 1 éclat d'ail, du sel, du poivre, du piment et du jus de citron.  Rectifier l'assaisonnement.  Servir bien froid avec des dés de légumes verts crus (concombre, courgette, poivron vert...)
19 octobre 2020

Oignons rings croustillants, sauce aux herbes

Ingrédients: 3 gros oignons blancs 125g de farine + un peu pour les oignons 1 tranche de pain de campagne 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 pincée de paprika 170ml de bière froide 1 bain d'huile de friture sel, poivre -pour la sauce: 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de yaourt grec 1 cuillère à soupe de caprons hachés 1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché 4 cornichons hachés 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à café de ciboulette ciselée 1 pincée de piment d'Espelette sel ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
22 août 2020

Burger à l'américaine / au poulet croquant

Pour 4 personnes: Couper 1 oignon rouge en fines lamelles;  Couper une grosse tomate en rondelles.  Laver et essorer une demi laitue.   Faire une sauce cheddar mmaison : chauffer de la crème liquide dans une petite casserole et y faire fondre des petits cube de cheddar sans cesser de remuer, à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saisir 4 steak de boeuf haché dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.  Pendant la cuisson, ouvrir 4 pains buns en deux.  Eventuellement les chauffer sur le... [Lire la suite]
14 août 2020

Dip indien au chèvre

Dans un bol, bien mélanger un yaourt grec avec une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, un demi chavroux, une pincée de cannelle, et une tomate émondée épépinée coupée en petits dés.  Servir avec des crudités ou des gressins. 
Posté par manouillette4 à 09:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

11 août 2020

Lassi à la mangue

Mixer une boîte de mangue en conserve égouttée avec 1 yaourt grec, 150ml de lait, 100ml de lait de coco et rajouter du lait si la consistance n'est pas assez liquide.  Réserver au réfrigérateur et déguster bien froid.
Posté par manouillette4 à 09:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 juillet 2020

Ktipiti ou feta piquante

Pour 4 personnes: Emietter 300g de feta en petits morceaux, réserver.  Egoutter 6 poivrons Florini (poivrons longs, rouges cuits, en conserve) et les mixer.  Y ajouter la feta, 250g de yaourt grec, 1 cuillère à café de crème d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 100ml d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Mélanger soigneusement et servir bien frais.
Posté par manouillette4 à 09:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 juin 2020

Tzatziki au yaourt grec

Laver un concombre sans l'éplucher  et le râper grossièrement.  Essorer le concombre râpé en le pressant bien.  Le mettre dans un saladier; le mélanger avec 300g de yaourt grec, 4 gousses d'ail pressées, 1 bouquet d'aneth ciselé (facultatif), 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.  Bien mélanger.  Laisser le tzatziki infuser une heure au frigo, jusqu'à ce que les arômes des ingrédients se mélangent.    Variantes: -Le servir sur des barquettes... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 juin 2020

Salade jar de la mamma

Faire cuire al dente 130g de coquillettes, les rafraichir sous l'eau froide et bien les égoutter.  Les mettre dans un saladier, ajouter 2 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux, 1/4 de bouquet de basilic ciselé, du sel et du poivre ainsi qu'un trait d'huile d'olive.  Répartir dans les "Weck" ; par dessus, mettre un peu de mesclun puis des boules de mozzarella, des tomates cerises coupées en quatre, de l'oignon rouge et terminer par un peu de mescun. A part, faire une sauce avec 1 yaourt grec, le jus d'une orange,... [Lire la suite]