19 décembre 2017

Papillote de chou aux scampi de Cyril Lignac

Ingrédients: pour 6 personnes 12 scampi nettoyés 12 feuilles de chou vert 2 pommes Golden 1 citron bio 1 pot de yaourt nature 100g de riz basmati 1 pincée de curry sel, poivre ciboulette   Préparation: Cuire le riz et le réserver. Blanchir les feuilles de chou 2 minutes dans de l'eau bouillante puis les rincer à l'eau très froide et les égoutter sur du papier absorbant.  Retirer la grosse côte.  Râper la chair des pommes épluchées et arroser avec la moitié du jus de citron.  Ajouter le riz, le... [Lire la suite]
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11 avril 2017

Buddha bowl aux crevettes, riz, lentilles et avocat

La composition idéale d'un bouddha bowl, c'est : une céréale, une légumineuse, des pousses, des légumes, une sauce, éventuellement une protéine, un "superaliment"et des herbes fraîches.   Ingrédients: pour 4 personnes 200g de crevettes roses décortiquées 150g de pousses d'épinard 2 avocats 150g de lentilles corail 250g de tomates cerises le jus d 'un demi citron 60g de Breakfast mix de mangue et de noix de coco séchées (Superfood) 150g de riz 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 morceau de gingembre de 2 cm 15g de... [Lire la suite]
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27 septembre 2016

Carotte et fleur d'oranger

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le yaourt à la fleur d'oranger: 2 pots de yaourt nature 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger -pour la gelée de carottes: 3 feuilles de gélatine 200ml de jus de carotte sel, poivre -pour la purée de carotte: 3 feuilles de gélatine 500g de carottes 200ml de jus de carotte sel, poivre -pour la finition: 5 carottes (idéalement des violettes, jaunes et orange) vinaigrette balsamique blanc, huile d'olive, sel et poivre   Préparation: -Faire le yaourt à la fleur d'oranger... [Lire la suite]
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30 août 2016

Falafels, sauce au yaourt

Ingrédients: pour une plaque de four 400g de pois chiches égouttés 2 éclats d'ail 1 oignon 1 citron 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de menthe 2 yaourts nature un peu de piment en poudre sel, poivre Préparation: Mixer ffinement les pois chiches avec l'oignon et un éclat d'ail, le persil, un peu de menthe (en garder pour la sauce au yaourt), sel, poivre et un peu de piment. Façonner des bolettes dans la paume de la main humidifiée puis les poser sur la plaque du four recouverte de apier sulfurisé.  Faire dorer... [Lire la suite]
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03 août 2016

Salade Miami

Ingrédients: pour 6 personnes 200g de jambon blanc coupé en julienne 150g de champignons coupés en lamelles 2 pamplemousses roses desquels on a prélevé les segments 2 avocats coupés enlamelles et citronnés 12 radis coupés en deux 3 grappes de tomates mini  un peu de salade au choix 150g d'emmenthal coupé en lamelles 300g de yaourt Oikos aux poires ciboulette ciselée, menthe ciselée, persil plat ciselé 1 éclat d'ail Préparation:  Disposer harmonieusement les différents ingrédients sur l'assiette. Réaliser la... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Poulet tandoori

Ingrédients: pour 4 personnes 8 découpes de poulet (manchons, pilons, cuisses, blancs...) 2éclats d'ail 1cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe bombées de pâte tandoori 4 cuillères à souped 'huile neutre (tournesol)   Préparation: Fouetter le yaourt avec l'ail haché, le gingembre, le jus de citron, l'huile et la pâte tandoori. Verser sur les morceaux de poulet dant un plat, mélanger pour que tous les morceaux soient enduits et laisser reposer 1h. ... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

Cake au yaourt

Ingrédients:  1 yaourt nature (le pot servira de doseur) 1 pot de sucre2,5 pots de farine fermentante0,5 pot d'huile2 oeufs1 sachet de sucre vanillééventuellement 1 cuillère à soupe de rhum Préparation: Dans un saladier, verser le yaourt, les 2 sucres, la farine, la levure, l'huile, les oeufs puis le rhum. Mélanger au fouet, de façon à ce que ce soit bien lisse. Verser la préparation dans un moule en silicone.Enfourner pendant 30 à 45 min, à 180°C; c'est cuit quand la lame du couteau ressort sèche ;)
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26 novembre 2015

Mayo turbo minceur

Petite recette toute simplette mais qui remplace la mayo pour ceux et celles qui font attention à leur ligne.   Il suffit de fouetter 1 pot de fromage blanc 0% avec 1 oeuf dur écrasé à la fourchette, 2 cuillères à soupe d'huile de colza et 1 cuillère à café de moutarde.  Ajouter au choix de l'estragon, de la ciboulette... ciselés et utiliser comme une mayo sur les crudités, un rosbeef froid... 
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26 octobre 2015

Salade de céleri-branche aux raisins secs

Ingrédients; pour 2 personnes 3 branches de céleri 4 cuillères à soupe de raisins secs 1 citron 2 yaourt nature 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Réhydrater 5 minutes les raisins secs dans un peu d'eau tiède.   Rincer le céleri-branche et le couper en tout petits tronçons.  Les mettre dans un saladier et ajouter le yaourt nature ainsi que le jus de citron.  Assaisonner, ajouter les raisins, l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement.
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29 septembre 2015

Cake au yaourt, vanille et fleur de sel

Ingrédients: 1 yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre 2 oeufs 1/2 sachet de levure  1/2 pot de lait 1/2 pot de beurre mou 1 belle gousse de vanille 1 petite cuillère à café de fleur de sel Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre le yaourt dans un saladier et garder le pot comme mesure pour tous les autres ingrédients.  ajouter la farine, le sucre, la fleur de sel, la levure chimique puis faire un trou pour ajouter les oeufs.  Bien battre au batteur et ajouter ensuite le beurre, le lait, les... [Lire la suite]
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