08 décembre 2020

Linguine aux moules façon vongole

Ingrédients: pour 4 personnes 220g de linguine 1 kilo de moules 12 tomates cerises (je n'en avais pas) 1 botte de persil 4 éclats d'ail   Préparation: Laver les moules.  Faire cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée; égoutter et réserver. Saisir dans une poêle l'ail émincé avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les moules.  Remuer.  Une fois les moules ouvertes, ajouter les pâtes et le persil haché.  Mélanger bien et déguster.
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05 septembre 2020

Risotto vongole aubergines et pistache

Je vous partge mon petit repas de ce vendredi soir, on s'est régalés ;) Faire revenir dans une casserole un oignon et un écllat d'ail dans un  peu d'huile d'olive.  Ajouter le riz à risotto, le laisser un peu nacrer, déglacer au vin blanc puis ajouter peu à peu du bouillon bouillant tout en mélangeant, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Couper de l'aubergine à la mandoline et cuire les rondelles dans la friteuse.  Egoutter bien sur du papier essuie-tout pour retirer un maximum d'huile.   Bien nettoyer des... [Lire la suite]
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19 avril 2020

Pasta vongole

Pour 4 personnes: Faire cuire 350g de spaghetti. Dans une large poêle, faire revenir 2 éclats d'ail hachés dans un peu d'huile d'olive puis ajouter 500g de vongole bien nettoyés et 250m de vin blanc.  Laisser les coques s'ouvrir ; ajouter une poignée de salicornes hachées, saler et poivrer.  Quand les coques sont bien ouvertes, les disposer sur les pâtes avec le jus et servir avec du persil plat ciselé et du jus de citron, ainsi que du parmesan ;)
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03 octobre 2015

Quinoa vongole - chorizo

Ingrédients: pour 4 personnes 300g de quinoa 3 belles poignées de vongole un morceau de chorizo de +/- 10 cm de chorizo un verre de vin blanc sel, poivre 1 éclat d'ail 1 oignon 12 tomates cerises persil plat   Préparation: Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet.  assaisonner.   Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'ail et l'oignon hachés.  ajouter le chorizo coupé en petits dés puis déglacer au vin blanc.  Ajouter les vongole et remuer quelques minutes pour... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Conchigliette alle vongole

Lors d'une escapade culiaire, nous avons dégusté en mises en bouche une petite verrine de conchigliette au pesto et aux vongole; un petit amuse bouche riche en saveurs et original qui nous avait bien plu.  L'idée est restée dans un coin de ma tête jusqu'à hier soir, où je me suis lancée dans sa réalisation.   Ingrédients: pour 2 personnes 500g de vongole fraîches (avec coquilles) 125g de conchigliette 2 éclats d'ail 1 oignon 1 botte de persil plat 100ml de vin blanc sel, poivre 2 cuillères à soupe de pesto... [Lire la suite]
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