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Par pure gourmandise
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vodka
28 août 2021

Espuma de saumon à la vodka

Espuma de saumon à la vodka
Pour 4 personnes 250g de saumon fumé 150ml de crème liquide entière 1 cuillère à café rase de raifort (j'ai remplacé par du wasabi) 50 ml de fumet de poisson 20ml de vocka 1 feuille de gélatine Préparation: Réhydrater la gélatine. Mixer finement le saumon...
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2 janvier 2021

Menu de nouvel an 2021

Menu de nouvel an 2021
Pour finir cette année 2020 et entrer en 2021 (en espérant qu'elle soit meilleure que 2020...^^), c'était un menu BLACK & WHITE: Mises en bouche de l'an neuf Maki tout blanc Sablé au fromage, mousse de chèvre et tapenade Pomme de terre, chantilly vodka...
2 janvier 2021

Pomme de terre à la chantilly vodka-citron

Pomme de terre à la chantilly vodka-citron
Ingrédients: pour 4 personnes 4 pommes de terre Charlotte de taille moyenne 120ml de crème entière 1 cuillère à soupe bombée de mascarpone 1 cuillère à café de vodka 1 cuillère à café de zestes de citron râpés 30g de Caviar (ou d'oeufs de lompe noirs)...
26 décembre 2020

Menu du réveillon de Noël 2020

Menu du réveillon de Noël 2020
Cette année, pour le réveillon de Noël, c'était @home, en famille. Voici le menu: Mises en bouche de la mère Noël : Panna cotta au saumon fumé Huître pochée, crème vodka-fenouil En entrée: Noix de Saint-Jacques Rossini En plat principal: Biche aux airelles,...
13 décembre 2020

Sangria de Noël

Sangria de Noël
Ce week-end, on a testé une recette de sangria de Noël ; verdict ? doptée par tout le monde :) 3 clémentines en tranches 1 citron en tranches 250g de framboises surgelées 1 anis étoilé 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 750ml de jus d'orange 500ml...
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15 novembre 2020

Vodka pétillante au sûreau

Vodka pétillante au sûreau
Par verre: Verser 20ml de sirop de sûreau dans un verre. Compléter d'une cuillère à soupe de jus de citron, puis ajouter 50ml de vodka. Remplir la moitié du verre de glaçons et compléter avec du Cava (ou du Prosecco ou même une limonade); servir immé...
2 janvier 2019

Sangria de Noël

Sangria de Noël
1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 citron bio coupé en rondelles 1 orange bio coupée en rondelles 3 clémentines bio coupées en rondelles 250g de framboises surgelées 400ml de vodka 500ml de jus de canneberge 750ml de jus d'orange 750ml de prosecco...
30 décembre 2017

Punch de Noël d'Hannah

Punch de Noël d'Hannah
A tester sans plus attendre :)) Pour réaliser un punch, il faut respecter l'équilibre entre acidité, sucré, alcool et soft. Achaque fois, il faut : 1 part d'acide - 2 parts de sucre - 3 parts d'alcool et 4 parts de soft. Pour le punch de Noël d'Hannah...
29 décembre 2017

Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave
Ingrédients: pour 12 portions 400g de saumon 40g de sucre 60g de gros sel poivre 5 baies 30ml de vodka 1/2 betterave rouge crue 1/2 bouquet d'aneth le zeste d'un citron le jus d'une orange 6 framboises crème épaisse pain au choix (j'ai pris un pain bûcheron)...
17 mai 2017

Liqueur de café maison

Liqueur de café maison
Faire 600ml de bon café fort. Y ajouter 400g de sucre puis 550ml de vodka (j'ai fait un mélange 1/3 rhum 2/3 vodka); bien dissoudre le sucre et ajouter 1 gousse de vanille coupée en 2. Mettre en bouteilles et laisser reposer 15 jours à 3 semaines avant...
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