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Par pure gourmandise
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violette
7 février 2019

Cheesecake à la violette

Cheesecake à la violette
Pour 8 mini verrines Mélanger 100g de ricotta avec 80g de fromage blanc et 50g de sucre. Faire dissoudre 1g d’agar agar dans 2cs d’eau de rose (porter à ébullition une minute) et ajouter au mélange précédent. Donner une jolie couleur rose avec quelques...
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22 décembre 2016

THE Recette de Crème brûlée de Pierre Hermé - version violette

THE Recette de Crème brûlée de Pierre Hermé - version violette
THE recette de crème brûlée de référence, issue de ma bible "Larousse des desserts" de Pierre Hermé, recette de base à décliner selon les envie - ici, pour l'occasion, aromatisée à la violette. Ingrédients: pour 8 personnes 500ml de lait 500ml de crème...
31 août 2016

Magret de canard, sauce aux myrtilles

Magret de canard, sauce aux myrtilles
Suite à la belle cueillette de myrtilles faite avec ma petite puce, nous avons cherché des recettes sympas pour urtiliser notre récolte. Et nous avons fait une délicieuse petite sauce pour accompagner un magret de canard. Dans une casserole, mettre un...
2 août 2016

Variation autour de la myrtille

Variation autour de la myrtille
Voici le fruit de notre récolte de myrtilles avec ma fille : nous avions un kilo et demi de myrtilles à déguster. Nous avons choisi de faire un mariage myrtille-violette car cela donne un bel accord. Nous avons donc réalisé : -un sorbet myrtilles-violette...
2 août 2016

Tartelettes myrtilles - crème amandine

Tartelettes myrtilles - crème amandine
Ingrédients: pour 8 tartelettes 2 disques de pâte sablée 16 cuillères à soupe de myrtilles 4 cuillères à café de confiture de violette 100g de poudre d'amande 100g de sucre glace 80g de beurre pommade 1 oeuf 50ml de crème Préparation: Préchauffer le four...
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30 juillet 2016

Panna cotta myrtilles, fraise et mangue

Panna cotta myrtilles, fraise et mangue
Ingrédients: pour 5 verrines 150ml de lait 150ml de crème 1/2 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 100g de myrtilles 1 cuillère à soupe de sirop de violette 100g de fraises 1 mangue pour la déco: tuiles aux amandes, fraises Préparation: Dans une casserole,...
27 juillet 2016

Cheesecake aux myrtilles

Cheesecake aux myrtilles
Ingrédients: pour 4 personnes 175g de biscuits type sablés (j'ai pris des shortbread au gingembre mais on peut utiliser du spéculoos, du sablé classique...) 75g de beurre 3 cuillères à soupe de sirop de violette 300g de faisselle égouttée 200g de lait...
16 décembre 2015

Mousse de framboise, meringue et menthe

Mousse de framboise, meringue et menthe
Ingrédients: pour 6 à 8 personnes -pour la mousse de framboises: 250g de purée de framboises 40g de lait en poudre demi-écrémé 100g de sucre semoule 2 feuilles de gélatine 240ml de crème liquide -pour la gelée de cassis: 120g de cassis 60g de sucre semoule...
1 novembre 2015

Fioles (vodka) fraise violette

Fioles (vodka) fraise violette
Pour ouvrir le repas d'Halloween, j'ai proposé à ma tribu de petites fioles sanguinolentes, sans alcool pour les enfants et avec pour les grands ;) Cela a fait son effet, puisque petite Alessia n'a pas osé boire tout de suite ^^ ("maman.... ça fait un...
10 juillet 2013

Truffe au chocolat au piment d'Espelette et au sucre de violette

Truffe au chocolat au piment d'Espelette et au sucre de violette
Mes mignardises de qualif étaient sur le thème des fleurs : violette - rose - lavande. Voici celle mettant à l'honneur la violette: Ingrédients: pour 30 truffes 200g de chocolat riche en cacao 100g de beurre 100g de sucre glace 100ml de crème 1 jaune...
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