vinaigre de vin - Par pure gourmandise

29 octobre 2016

Huîtres aux algues

Ingrédients: pour 4 personnes 24 huîtres creuses 2 échalotes 2 cuillères à soupe d'algues séchées (mélange) 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge sel, poivre Préparation: Ouvrir les huîtres et en recueillir le jus. Détacher délicatement les huîtres...

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Tags: huître, vinaigre de vin, algue, échalote

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5 février 2011

Roulade de poulet au chou de milan

Ingrédients: pour 4 personnes 5 filets de poulet d'environ 150g 1 blanc d'oeuf 450ml de crème 1 chou vert 4 morceaux de crépine 1 noisette de beurre 100g de lard fumé d'environ 5mm d'épaisseur 1 échalote 1 cuillère à cé de vinaigre de vin 1 cuillère à...

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Tags: poulet, lard, crépine, vinaigre de vin

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7 décembre 2010

Saumon mariné, mousse au fromage de chèvre, langoustines et dressing à l'orange

Ingrédients: pour 6 personnes 6 tranches de saumon écossais cru 12 langoustines 36 rondelles de concombre 12 quartiers de tomate séchée 100g de roquette 6 tranches de pommes séchées 100g de fromage de chèvre frais 100ml de bouillon de poule 100ml de crème...

Posté par manouillette4 à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chèvre, langoustine, orange, concombre, tomate séchée, vinaigre de vin, pomme séchée

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7 juillet 2010

Soupe froide de tomates, glaçons de basilic

Ingrédients: pour 6 personnes 1 kilo de tomates 2 tranches de pain de mie 1 concombre le jus d'un citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive quelques gouttes de tabasco 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -pour les glaçons: un bouquet de basilic frais...

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Tags: tomate, concombre, basilic, pain, tabasco, vinaigre de vin

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8 mars 2010

Viande marinée

Ingrédients: 1 kg de rôti de boeuf 80g de lard fumé sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de margarine 2 oignons 1 brin de persil 1 couenne de porc 50g de pain d'épices ou 1 printen 100g de raisins secs 1 carotte 1/4 de céleri rave...

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Tags: céleri, boeuf, gingembre, raisin, lard, amandes, carotte, oignon, sirop de Liège, vin rouge, vinaigre de vin, couenne

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7 novembre 2009

Sauce Grand-Veneur

Ingrédients: 1 oignon 2 échalotes 120g de beurre 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 500 ml de vin rouge 8 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 200 ml de bouill on 150g de jambon type Serrano 6 cuillères à soupe de gelée de groseille 1 cuillère...

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Tags: Cognac, serrano, groseilles, gelée, oignon, échalotte, vin rouge, vinaigre de vin

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8 janvier 2009

Verrines de roquette au fromage

Ingrédients : 1 botte de radis de la ciboulette 1 tomate 1 oignon rouge 400g de fromage (Gruyère Fribourgeois, Comté, Emmenthal... selon les goûts de chacun) 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 2 cuillères à café de moutarde 4 cuillères à soupe...

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Tags: tomate, roquette, noix, fromage, radis, moutarde, ciboulette, oignon, vinaigre de vin

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5 octobre 2008

Salade de concombre

Ingrédients: 1 concombre 4 cuillères à soupe de yaourt 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 gousse d'ail 1 oignon de l'aneth sel et poivre Préparation: Laver le concombre et le découper en tranches d'un demi centimètre. Découper ensuite en bâtonnets....

Posté par manouillette4 à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, aneth, ail, yaourt, vinaigre de vin

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