vinaigre - Par pure gourmandise

14 juillet 2022

THE sauce barbecue

Pour 6 personnes: Mettre dans une casserole 1 oignon et 2 éclats d'ail hachés, un peu d'huile d'olive, laisser dorer puis ajouter 4 cuillères à sope de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce soja,...

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Tags: citron, oignon, ail, cassonade, paprika, Worcestershire, sauce soja, cayenne, vinaigre, sauce barbecue, THE

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22 octobre 2021

Longe de porc glacée au sirop d'érable

Ingrédients: pour 4 personnes 1 longe de porc 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 2 cuilllères à soupe de cassonade brune 2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre) 1 branche de romarin 1 branche de thym eau sel, poivre...

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Tags: sirop d'érable, moutarde, cassonade, vinaigre, longe porc

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25 mai 2021

Pièce de boeuf sauce chimichurri

Pour changer un peu l'accompagnement des pièces de boeuf, j'aime bien faire une sauce chimichurri : Je hache finement 1 bouquet de persil plat avec 4 brins d'origan, 2 éclats d'ail et 2 ciboules. J'ajoute 120ml d'huile d'olive, un filet de jus de citron,...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, piment, ail, persil, barbecue, marinade, origan, vinaigre, argenine, chimichurri

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26 décembre 2020

Noix de Saint-Jacques Rossini

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 4 escalopes de foie gras frais (environ 100g chacune) 1 bocal de brisures de truffe (20g) 250ml de fond de veau 115g de beurre doux fleur de sel huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Barolo...

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Tags: foie gras, Saint-Jacques, truffe, escalope, vinaigre, fond de veau

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23 octobre 2020

Verrine de pois chiche à l'aigre-doux

Ingrédients: pour 6 personnes 1 boîte de pois chiches au naturel 1 oignon rouge 1 carotte 60g de raisins secs 3 brins de persil plat le jus de 2 oranges 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaige balsamique 2 pincées d'origan sec...

Posté par manouillette4 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, vinaigre, pois chiches, raisins secs, aigre douce, miel jus d'orange

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24 juillet 2016

cornichons au vinaigre

Ingrédients: 1 bocal d'un litre 500g de cornichons frais 300g de gros sel 1 brin d'estragon poivre en grains 300ml de vinaigre blanc Préparation: Laver les cornichons en les brossant sous un filet d'eau. Les sécher au torchon. Leur faire rendre de l'eau...

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Tags: cornichon, vinaigre

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17 février 2016

Chèvre chaud au confit de fruits

Ingrédients: pour 6 personnes 200g de melon 150g de poires 75g de raisins secs 50ml de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre une touche de miel 6 petits fromages de chèvre Préparation: Mélanger le melon avec les poires en dés....

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, poire, melon, fruits, vinaigre, raisins secs, confit

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22 novembre 2014

THE Béarnaise maison

Ingrédients: pour 4 personnes 7 jaunes d'oeufs 400 ml de vin blanc 200ml de vinaigre 150g d'estragon 150g d'échalote 500g de beurre sel, poivre de cayenne Préparation: Faire la gastrique : dans un poêlon, verser le vin blanc, le vinaigre, les tiges d'estragon...

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Tags: estragon, maison, béarnaise, vinaigre

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31 mai 2014

Dot chua

Ingrédients: pour un bocal 1/2 chou fleur 2/3 de concombre 2 carottes 1petit verre de sucre 1 petit verre de vinaigre 1.5 petit verre d'eau 3 cuillères à soupe de sel (on peut ajouter un peu de piment et une gousse d'ail si on veut) Préparation: Couper...

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Tags: concombre, carotte, chou fleur, sucre, vinaigre, dot chua

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16 décembre 2012

Poulet au sésame

Ingrédients: 1 cuillère à soupe de sésame 125g de blanc de poulet 1 cuillère à soupe d'huile sel, poivre gingembre râpé 3 oignons de printemps (ou ciboulette) 1 tomate 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation: Rôtir les graines...

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomate, sésame, oignon, vinaigre

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