17 juin 2017

Vin de sûreau

C'est la période des fleurs de sûreau ! Et pour varier un peu du sirop de sûreau, j'ai testé le vin de sûreau. Cueillir quinze belles ombelles de sûreau, les mettre sans les tiges dans un récipient avec un litre de vin blanc sec. Laisser macérer trois jours au frais en mélangeant chaque jour.  Filtrer et ajouter 200g de sucre ainsi que 50ml d'alcool pour fruits. Mélanger et mettre en bouteilles.   Ca, c'était ma première fournée; à la base, la recette disait d 'ajouter 250ml d'alcool mais après les 100 premiers ml, il y en... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 janvier 2013

Boeuf au vin et à l'orange

  Ingrédients: 1,2 kg de paleron de boeuf 1 bouteille de vin rouge 2 oranges 3 carottes 1 boule de céleri rave 10 petits oignons blancs 3 gousses d'ail 1 bouquet garni (parsil, thym, laurier) 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre   Préparations: Trancher la viande en petits cubes identiques. Eplucher le carottes, le céleri rave et les petits oignons. Ciseler les oignons finement. Couper les carottes en rondelles et le céleri rave en petits cubes. Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 17:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 février 2011

Mei Kwaï Lou

Ingrédients: pour 5 personnes 1 boîte de litchis + le jus 1/2l de vin blanc sec (ou de rosé) 150ml d'alcool de rose 1/2l de jus de banane et fruits exotiques un peu de crème cassis pour sucrer un peu de Mei Kwaï Lou (attention, cet alcool titre 50°)  
Posté par manouillette4 à 10:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 décembre 2010

Poires au vin

Ingrédients: pour 12 poires   12 poires de même grosseur et de même variété 500g de sucre 500ml de vin rouge 250ml d'eau 1 bâton de cannelle 3 baies de genévrier   Préparation: Laver et peler les poires.  Les laisser entières avec la queue.  Les faire pocher dans le mélange eau-vin-sucre-cannelle-genévrier.  Surveiller la cuisson car les poires doivent rester fermes.  Les égoutter et les couper en éventail.  Elles se servent chaudes ou froides.  
Posté par manouillette4 à 18:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
28 octobre 2010

Elixir de Dracula

Pour ouvrir ce traditionnel menu de Hallowen version 2010, j'ai servi dans des verres décorés spécialement pour l'occasion un cocktail que j'ai surnommé Elixir de Dracula.  Pour le réaliser, j'ai mis dans une carafe :   1 litre de jus d'orange 500ml de jus de carotte 250ml de vin rosé un trait de grenadine 200 ml de Bacardi   Pour les enfants : la même chose sans le Bacardi et le rosé, tout simplement.  
Posté par manouillette4 à 11:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,