verrine - Par pure gourmandise

17 septembre 2020

verrine de magret fumé aux framboises

Ingrédients: pour 8 verrines 2 paquets de magret fumé tranché 150g de roquette 1 barquette de framboises (150g) 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Retirer le gras des tranches...

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, verrine, roquette, balsamique, framboises, magret fumé

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13 septembre 2020

Cappuccino de carottes

Pour 6 personnes: Dans une casserole, mettre un oignon coupé et 500g de carottes épluchées et coupées en tronçons. Couvrir d'eau à hauteur, assaisonner et laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Mixer, ajouter le jus...

Posté par manouillette4 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, verrine, citron vert, carotte, espuma, soupe, cappuccino, crème, nuage

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21 août 2020

Verrine tricolore italienne

C'est une déclinaison en verrine de la traditionnelle tomate mozza basilic. J'ai simplement mixé des poivrons grillés avec un peu de ricotta, du sel et du poivre pour la couche rouge. Pour la blanche, de la mozzarella mixée dans un peu de lait, sel et...

Posté par manouillette4 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, verrine, basilic, mozzarella, ricotta, italienne, poivron grillé

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21 juillet 2020

Panna cotta tomate mozza olives

Ingrédients: pour 8 petites verrines apéritives 200ml de crème entière 60g de mozzarella + pour la déco 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 feuille de gélatine 200g de tomates cerise 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 sachet d'olives à l'ail...

Posté par manouillette4 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, basilic, mozzarella, olive, tomate cerise, pannacotta

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5 juin 2020

Carpaccio de crudités et vinaigrette passion

Idée toute simple pour une verrine fleurie et fraîche : couper différentes crudités à la mandoline pour obtenir de fines tranches enroulables sur elles-mêmes: betterave, betterave chioggia, carottes, carottes jaunes, mini chou fleur violet, concombre,...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, verrine, carotte, fruit de la passion, fleurs, crudités, chioggia, cru, courgette jaune, fleur de sureau, fleurie

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19 mai 2020

Verrines fleuries curry-parmesan

Mélanger 200g de fromage blanc avec 80g de parmesan râpé et 6 cuillères à soupe de sauce curry (type Kühne, Indian Curry); saler un peu et poivrer. Répartir dans des verrines et réserver au frais. Trancher des crudités à la mandoline et y découper à 'emporte...

Posté par manouillette4 à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, betterave, curry, parmesan, verrine, radis, carotte, fleur, petit pois

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16 novembre 2019

Salade exotique

Super chouette en entrée ou en petites verrines à l'heure de l'apéro: Décortiquer et couper en tronçons 50 crevettes roses. Ouvrir 2 avocats et récupérer la chair pour la couper en petits dés. Eplucher une mangue et couper sa chair en petits dés. Rincer,...

Posté par manouillette4 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, verrine, basilic, crevettes, citron vert, sésame, piment, avocat, coriandre, nuoc mam, thaï

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30 octobre 2019

Verrine mexicaine

Pour l'apéritif, mixer la chair d'un avocat avec le jus d'un citron vert, du sel et du poivre. Ajouter ensuite une petite boîte (mini) de maïs, quelques pétales de tomates confites et rectifier l'assaisonnement. Mettre en verrines et décorer de citron...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, citron vert, avocat, mexicain, guacamole, tomates confites, tortillas

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19 juillet 2019

Semoule aux fruits secs et à la pêche

Préparation: Mélanger 300g de semoule cuite avec 4 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 1 pêche coupée en dés, 1 cuillère à soupe d'amandes effilées, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 1 cuillère à soupe de baies de goji,...

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, verrine, melon, pêche, fleur d'oranger, menthe, amandes, citron, semoule, goji, pignons de pin

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10 juillet 2019

Verrine aux lentilles

Pour l'apéritif, j'aime bien présenter des petites verrines avec des égumineuses combinées à des fruits et légumes, histoire de faire manger aux enfants leur portion quotidienne de vitamines. Aujourd'hui, des lentilles vertes, des pointes d'asperge verte,...

Posté par manouillette4 à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, verrine, champignon, tabasco, asperge verte, nectarine, jus d'orange, échalote, lentilles vertes

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