truite fumee - Par pure gourmandise

9 novembre 2020

Tartare de poissons fumés et pomme

Pour une dizaine de verrines apéritives: Découper en petits morceaux 150g de saumon fumé, 75g de haddock et 75g de truite fumée. Mettre le tout dans un saladier. Mélanger une cuillère à café de moutarde avec le jus d 'un citron vert et 6 cuillères à soupe...

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Tags: pomme, aneth, saumon fumé, moutarde, ciboulette, oignon, coriandre, crème, truite fumée, haddock, cabillaud fumé

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10 mai 2018

Sablé parmesan, mousse de truite fumée, terreau d'olive et crevettes grises

P our 20 à 30 bouchées -pour le sablé : 100g de farine 100g de parmesan râpé 100g de beurre mou Mélanger le tout aux doigts et malaxer jusqu'à l'obention d'une pâte homogène. Laisser reposer au frais avant de cuire, étalé sur une épaisseur d'un demi centimètre,...

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Tags: parmesan, mousse, olive, sablé, truite fumée, terreau, crevette grise

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8 août 2016

Toasts nordiques

Ingrédients: pour 12 toasts 1 filet de truite fumée 1 mini concombre faisselle ou fromage blanc 12 triangles de pain de seigle grillé sel, poivre baies roses Préparation: Laver et couper le concombre en rondelles; tartiner les toasts de faisselle puis...

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Tags: concombre, toast, faisselle, fromage blanc, baies roses, truite fumée

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24 juin 2016

Salade de truite fumée aux agrumes

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de filets de truite fumée 400g de petites pommes de terre à chair ferme 1 citron vert 1 pamplemousse rose 2 grosses oranges 1 échalote 8 brins d'estragon 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin Préparation:...

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Tags: pamplemousse, orange, citron, estragon, truite fumée, agrumes

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19 juin 2016

Mise en bouche fruitée à la truite fumée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 filet de truite fumée 1 échalote 2 champignons 1 tranche de melon 1 abricot quelques feuilles de jeunes pousses sel piment d'Espelette huile de noix le jus d'un citron 1 fleur de ciboulette Préparation: Laver les fruits,...

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Tags: champignons, melon, abricot, truite fumée

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8 juin 2016

Tortilla froide à la truite fumée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 paquet de truite fumée (on peut remplacer par 4 tranches de saumon fumé) 1 échalote 1 éclat d'ail 1 bouquet de ciboulette 150g de fromage frais nature (type Philadelphia ou Boursin) 8 tortillas Préparation: Peler et hacher...

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Tags: ciboulette, tortilla, truite fumée

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18 avril 2015

Gateau de pommes de terre à la truite fumée et au lard

Ingrédients: pour 6 personnes 1.kg de pommes de terre à chair ferme 6 tranches de truite fumée 20 fines tranches de lard fumé 400ml de crème liquide 4 cuillère à soupe d'aneh frais ciselé beurre pour le moule sel, poivre Prép ara tion: Eplucher les pommes...

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Tags: gâteau, lard, pommes de terre, truite fumée

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28 octobre 2014

Barquettes d'endives à la truite fumée

Ingrédients: pour 6 personnes 2 endives 4 filets de truite fumée 1 tomate 4 branches de persil plat 1 cuillère à soupe de jus de citron sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Couper la base des endives puis retirer les premières...

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Tags: tomate, endives, barquettes, truite fumée

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27 octobre 2014

Velouté à la truite fumée

Ingrédients: pour 4 personnes 1.2l de bouillon de poisson (ou de volaille) 2 filets de truite fumée 2 échalotes 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 25g de matière grasse sel, poivre -pour la garniture: 1 tomate crème ciboulette ciselée Préparation: Nettoyer...

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Tags: tomate, poireau, velouté, carotte, pommes de terre, ciboulette, truite fumée, échalote

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25 juin 2014

Ravioles aux petits pois et truite fumée

Ingrédients: pour 20 ravioles 20 feuilles de raviolis wonton (on peut aussi faire une pâte à ravioli classique) 500g de petits pois surgelés + 100g pour la déco 1 petit oignon 50g de beurre sel, poivre 250ml de bouillon de volaille 100g de ricotta 40g...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, vin blanc, ravioles, truite fumée

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