28 août 2021

Guacamole de maïs

Ingrédients: 100g de cheddar 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 petite boîte de maïs 1/2 cuillère à café de purée d'ail 25g de fromage frais sel, poivre Préparation: Râper le cheddar.  Faire chauffer la crème et y ajouter le cheddar.  Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu; laisser tiédir. Egoutter et rincer le maïs.  Le ixer avec la purée d'ail, le fromage frais et la crème au cheddar.  Assaisonner et servir avec des chips tortilla.  
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06 juillet 2021

Salsa à la nectarine

Ingrédients:  3 nectarines 1 citron vert 1 tomate 1 poivron vert 2 oignons nouveaux 1 petit piment frais sel, poivre un trait d'huile d'olive   Préparation: Fendre le piment, retirer les graines et l'émincer.  Rincer les pêches, les découper en petits dés réguliers  ainsi que la tomate et le poivron.   Ajouter les oignons hachés, le jus de citron vert, le piment, du sel et du poivre.  Mélanger bien avec un beau filet d'huile d'olive et réserver au frais.  Servir ave des chips de... [Lire la suite]
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18 mai 2021

Tacos au poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filet de poulet  1 laitue 100g de haricots noirs 100g de feta 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 paquet de tortillas Santa Maria Corn & Wheat small 1 sachet de pâte d'épices Santa Maria Chicken Taco Spice Paste 1 petite bouteille de sauce pêche-piment Santa MAria 1 oignon rouge 50ml de vinaigre de cidre 1 cuillère à café d'origan 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre Préparation: Préparer l'oignon rouge mariné : couper l'oignon rouge en fines lamelles et... [Lire la suite]
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09 octobre 2016

Fajitas croustillantes, relish aux tomates

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le relish (sauce avec morceaux) 8 tomates 1 oignon 2cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de sucre brun piment en poudre sel, poivre -pour les fajitas: 600g de poulet 100g de chapelure 8 mini tortillas (ou des grandes coupées en triangles) 2 oeufs 30g d'amandes effilées 3 cuillères à soupe de farine huile de friture sel, poivre Préparation: Commencer par le relish : émonder les tomates et les couper en cubes.  Les... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Tortilla froide à la truite fumée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 paquet de truite fumée (on peut remplacer par 4 tranches de saumon fumé) 1 échalote 1 éclat d'ail 1 bouquet de ciboulette 150g de fromage frais nature (type Philadelphia ou Boursin) 8 tortillas    Préparation: Peler et hacher l'ail ainsi que l'échalote. Ciseler la ciboulette lavée et séchée.  Incorporer le tout au fromage, saler et poivrer.  Etaler ce mélange sur toute la surface des tortillas.  Couper en 2 les tranches de truite fumée et les répartir dessus.  ... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Canard façon Pékin

Ingrédients: pour 2 personnes 2 magrets de canard -pour la laque :  60ml de sauce hoisin 15 ml de miel  15 ml de vinaigre de riz une pincée de 5 épices chinoises -pour les crèpes:  250g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 180ml d'eau bouillante -en accompagnement: riz 1 concombre 1 botte d'oignons verts sauce hoisin   Préparation: Après avoir enlevé l'excès de gras (celui qui "dépasse"), cuire les magrets à la vapeur (je les ai cuits 40 minutes au Cookin... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Mini tortillas de la mer

Ingrédients: pour 6 personnes 2 avocats 8 radis le jus d'un citron vert 1/2 citron jaune 1 paquet de 8 tortillas de blé 1 boîte de crabe en morceaux 1 petite brique de coulis de tomates 1 pincée de piment en poudre 3 brins de persil ou de coriandre sel   Préparation: Découper des mini tortillas rondes à l'aide d'un emporte pièces.  Les placer sous le grill du four sur une plaque couverte de papier cuisson.  Faire griller 3 minutes de chaque côté. Peler les avocats, les ouvrir en deux et retirer les... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

Wrap veggie

Une recette de wrap 100% veggie aujourd'hui, à décliner selon les envies à l'infini:   Du yaourt grec assaisonné de quelques gouttes de tabasco sur le fond de la tortilla, de la mâche, des carottes râpées, des rondelles de radis, des herbes fraîches... Rafraîchissant et léger, à l'heure de l'apéro, en entrée, en en-cas... simple et efficace ! :)
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15 octobre 2014

Wrap à l'italienne

Voici notre dernière version de wrap, celle de mon fils (pourtant si difficile pour manger^^):   du pesto vert sur le fond de la tortilla, de la salade croquante (ou des feuilles d'épinard), du basilic, du jambon fumé, des tomates confites et de la mozzarella! Bon appétit!
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14 octobre 2014

Wrap du Sud-Ouest

Après le wrap façon basque et celui aux crevettes et à la mangue, voici celui d'inspiration du Sud-Ouest, le préféré de Raphaël (grand fan de canard):   Du fromage de chèvre frais sur le fond de la tortilla, des tranches de magret de canard fumé, de la salade croquante, des lamelles de concombre, des dés de tomate fraîche émondée et des graines de grenade pour le croquant.  
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