19 septembre 2019

Macaroni à la buffala et miettes croustillantes

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de macaroni 4 petites boules de mozzarella di buffala 500g de mélange de tomates cerises basilic 1 tranche de pain de campagne rassise  1 cuillère à café de sucre 100ml d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les tomates en quatre et les poêler dans la moitié de l'huile d'olive avec du sel, du poivre et le sucre.   Emietter le pain et faire dorer cette chapelure à part dans 50ml d'huile.  Réserver. Faire cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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31 juillet 2019

Semoule à l'italienne

Pour accompagner une grillade, j'ai réalisé une salade de semoule avec des morceaux de melon Cavaillon, du basilic ciseé, des dés de poivron jaune et rouge, des tomates cerises, un peu d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.  Servir bien frais :)
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06 juin 2017

Salade feta-pastèque, vinaigrette mange-papaye

Ingrédients: pour 4 personnes 1 mini pastèque mesclun 2 paquets de feta nature 1/2 papaye 1 mangue 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc sel, piment d'Espelette un trait de miel quelques cerneaux de noix tomates cerises 1 poire     Préparation: Réaliser la vinaigrette en passant à la centrifugeuse la chair de papaye et de mangue.  Assaisonner et ajouter huile et vinaigre.  Réserver au frais. Disposer le mesclun dans le fond des assiettes.... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

Corbeilles de poivron au taboulé

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poivrons rouges 150g de boulghour 200g de tomates cerises 150g d'oignons verts 40g de raisins secs 3 citrons 4 cuillères à soupe d'huile d 'olive quelques pignons 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de coriandre sel, poivre Préparation: Verser le boulghour dans un saladier, le rincer et l'égoutter.  Verser le jus des citrons et l'huile.  Mélanger et laisser gonfler au frais au moins une heure.  Nettoyer et ciseler le persil et la coriandre.  Emincer les oignons verts.... [Lire la suite]
02 juillet 2015

Tagliatelles poulet-gorgonzola

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de tagliatelles 2 blancs de poulet 12 tomates cerises 50g de pignons de pin 250ml de crème 200g de gorgonzola  huile d'olive poivre   Préparation: Pocher le poulet dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit.  Le laisser refroidir et le couper en tout fins morceaux (je l'ai passé au robot dans mon accessoire  à trancher les concombres).   Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.   Dans une petite casserole, faire fondre le gorgonzola... [Lire la suite]
18 juin 2014

Entrecôte aux olives noires

Ingrédients: pour 4 personnes 2 entrecôtes épaisses  4 filets d'anchois 25 olives noires 2 pincées de piment d'Espelette en poudre 1 barquette de tomates cerises huile d'olive sucre sel poivre du moulin pommes de terre rattes   Préparation: Disposer les tomates cerises dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'un peu de sucre, et cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C.  A mi-cuisson, ajouter une quinzaine d'olives. Ecraser dans un bol le piment d'Espelette et les filets... [Lire la suite]
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18 août 2013

Pasta scampi tomates cerises roquette parmesan

Pour bien commencer la journée, une petite recette toute simple mais sympa : cuire les pâtes de votre choix.  Nettoyer et décortiquer des scampi, les faire revenir rapidement dans un wok, ajouter des tomates cerises entières, les pâtes, de la crème, du sel, du poivre, un peu de piment d'Espelette (ou de Cayenne) pour relever (ou un petit piment), du concentré de tomates, et en finale, du basilic frais et de la roquette.  Mélanger pour juste tiédir la roquette et servir avec de beaux copeaux de parmesan.Bon appétit ! 
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