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Par pure gourmandise
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tomate
19 septembre 2023

Gambas à la diable à ma façon

Gambas à la diable à ma façon
Décortiquer les gambas en gardant la queue. Mélanger dans un plat creux le jus de 2 citrons verts avec leur zeste, de l'ail haché, 1 oignon finement ciselé, un peu de gingembre, du poivron vert en petits dés, un peu de purée de piment et un filet d'huile...
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10 juillet 2023

Rougail de tomate, poivron et pétoncles

Rougail de tomate, poivron et pétoncles
Ingrédients: pour 4 personnes 600g de tomates 1 poivron jaune 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1cm de gingembre frais 1/2 cuillère à café de curry 2 piments 2 éclats d'ail 100g de noix de pétoncle sel, poivre Préparation: Couper les tomates...
3 juillet 2023

THE soupe glacée

THE soupe glacée
Je ne sais pas vous mais moi, été comme hiver, il me faut de la soupe. Et dès l'arrivée des beaux jours, c'est en version soupe froide. Pour varier de l'éternel gaspacho, j'ai testé cette recette qui a eu son petit succès ; pour la customiser, je l'ai...
3 juillet 2023

Fusilli à la crudaiola

Fusilli à la crudaiola
Le lundi, chez nous, c'est pasta party! La semaine dernière, vu la température, j'ai fait cette recette que tout le monde a appréciée: des fusilli à la crudaiola. C'st une recette que j'ai trouvée dans le livre "Julie cuisine le monde" de Julie Andrieu....
2 juillet 2023

THE confiture de tomate

THE confiture de tomate
J'ai découvert cette confiture de tomates dans un restaurant près de chez moi; elle était servie avec un assortiment de fromages régionaux. J'ai longtemps cherché à la reproduire. Cette rcette-ci correspond exactemnt à ce que j'avais goûté :) C'est donc...
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28 août 2021

Moules à l'espagnole

Moules à l'espagnole
Pour 4 personnes 2 kilos de moules d'Espagne nettoyées, prêtes à cuire 50g de chorizo 2 tomates 12 olives vertes 100ml de vin blanc sec 100g de pois chiches en conserve le jus d'un citron 2 éclats d'ail 1/2 bouquet de persil 1 feuille de laurier 2 cuillères...
28 août 2021

Crumble de tomates

Crumble de tomates
Pour 6 verrines Couper 6 tomates en cubes; les assaisonner et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Emincer 1 oignon et le faire revenir sans coloratio dans un peu d'huile d'olive. Quand il est...
28 août 2021

Glace moutarde à l'ancienne

Porter à ébullition 120ml de crème avec 120ml de lait. Dans un bol, mélanger 4 jaunes d'oeufs et 65g de sucre. Incorporer à la crème et cuire un peu. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de graines de moutarde et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne....
26 juillet 2021

Tomate mozzarella revisitée

Tomate mozzarella revisitée
J'avais fait un sorbet aux tomates confites dont la recette est ici. Pour l'utiliser, j'ai fait une assiette de tomate mozzarella revisitée : de jolies tomates crues de toutes les couleurs, des petites croquettes de mozzarellla panées, le sorbet tomates...
16 juillet 2021

Salade de poulpe à la sicilienne

Salade de poulpe à la sicilienne
Nettoyer le poulpe; il y a plusieurs vidéos pas mal faites sur internet pour bien réaliser cette étape. Il faut d'abord couper le chapeau juste avant les yeux, le mmettre dans de l'eau pour bien le désabler. Couper ensuite de l'autre côté des yeux et...
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