21 juillet 2014

Pâtes au pesto

Voici une recette super rapide, et pratique puisqu'elle peut se réaliser avec ce qu'on trouve dans le placard ou le frigo: je fais revenir dans une grande poêle du pesto (recette maison ici) avec des petits coeurs d'artichaud (on peut aussi utiliser des champignons), puis des tomates cerises; j'ajoute mes pâtes cuites, je mélange bien et je saupoudre de copeaux de parmesan fraîchement râpé.  Simple, mais délicieux ;)  
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01 juin 2014

Salade niçoise destructurée

Ingrédients: pour 2 personnes -pour la mayonnaise aux anchois: 1 oeuf sel, poivre 3 filets d'anchois 100ml d'huile de tournesol 1 cuillère à café de moutarde douce   1 steak de thon rouge 3 oeufs de caille cuits durs (3 minutes) 6 filets d'anchois frais à l'huile (pas en boîte) 1/2 carotte coupée en rondelles 6 tomates cerises (j'ai pris 2 jaunes, 2 rouges et 2 noires) 1 petit oignon coupé en rondelles quelques feuilles de cresson 4 câprons quelques brins de ciboulette 2 radis coupés en rondelles 8 olives noires... [Lire la suite]
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23 février 2014

Spirelli à l'italienne

Ingrédients: pour 5 personnes 500g de spirelli 1 belle courgette 1 oignon 1 éclat d'ail 1 grappe de tomates cerises 4 tranches de prociutto 250g de ricotta sel, poivre 1 bouquet de basilic vinaigre balsamique Préparation: Faire revenir l'oignon finement haché dans de l'huile d'olive; ajouter la courgette coupée en petits dés et l'ail haché.  Ajouter les tomates cerises coupées en deux, laisser revenir le temps qu'elles cuisent un peu puis déglacer au vinaigre balsamique.  Ajouter le prociutto coupé en lanières... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Salade de haricots verts, champignons, chèvre, pignons de pin et tomate cerise

Pour une petite salade fraîche les jours de beau temps, voici une petite recette toute simple : disposer dans l'assiette des champignons émincés, des haricots verts cuits al dente, surmonter d'une belle tranche de fromage de chèvre frais, agrémenter de vinaigrette, de pignons de pin, de quartiers de tomates cerises et d'un peu de cerfeuil.  Bon  appétit!
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26 août 2013

Salade de tomates à la lavande

Suite à notre série d'achats au marché provençal d'Antibes, et pour accompagner notre grillade du soir, j'ai réalisé une salade de tomates en mélangeant tomates coeur de boeuf, tomates cerises, tomates cerises confites et de minuscules tomates caviar jaunes. Pour l'assaisonnement : sel, poivre, huile d'olive,un rien d'herbes de Provence et confit de fleurs de lavande.  Résultat super sympa ! 
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19 décembre 2012

Petites brochettes fraîcheur

  Ingrédients : ● 1 courgette moyenne ● 140 gr de farine ● ½ sachet de backing  ● 10 gr de sucre de canne ● 60 gr d’huile d’arachide ● 20 ml de lait ● 2 œufs ● 2 pointes de couteau de mélange 4 épices ● Sel ● 12 tomates cerises ● 4 tranches de saumon fumé ● 24 cubes de fêta   Préparation : Déposez l’empreinte 24 mini-cylindres (FP 1266) sur la plaque en aluminium perforées. Préchauffez le four à 180°. A l’aide de la mandoline, râpez la courgette et réservez. Dans un cul de poule, mélangez... [Lire la suite]
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11 août 2012

Salade de pommes de terre et merguez

Ingrédients: pour  4 personnes 4 pommes de terre à chair ferme 130g de feta 1/2 concombre 12 tomates cerises 3 merguez 1/2 aubergine 20 olives vertes 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 100g de yaourt 2 éclats d'ail 1 peu de thym poivre et sel   Préparation: Eplucher et cuire les pommes de terre à l'anglaise.  Les égoutter et les découper en cubes.  Couper l'aubergine en petits dés et faire revenir dans l'huile d'olive.  Ajouter le thym, saler et poivrer.  Couper le concombre dans la... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Loup de mer en croute d'herbes

Ingrédients: 4 morceaux de filet de loup de mer 8 cuillères à soupe de fines herbes (ciboulette, persil, basilic,estragon, aneth) 4 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de moutarde à l'estragon 24 tomates cerise 200 ml de fumet de poisson 100 ml de vin blanc sec 200 ml de crème fraîche 1 dose de safran huile d'olive sel et poivre   Préparation: -pour la sauce: Verser le fumet de poisson et le vin blanc dans un poêlon. Porter à ébullition et laisser réduire d'un tiers. Ajouter la crème et le safran à... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

Mini clafoutis aux tomates cerise

Ingrédients:   200g de tomates cerises 12 olives noires dénoyautées 15 feuilles de basilic 20g de farine 250g de crème légère 3 oeufs sel, poivre 50g de filets d'anchois   Préparation:   Préchauffer le four à 180°C.  Placer les empreintes en silicone sur la grille.  Couper les tomates cerises en deux.  Tailler les olives en rondelles et ciseler le basilic.  Mélanger le tout et répartir dans les empreintes.  Dans un cul-de-poule, délayer la farine avec un peu de crème. ... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Colin et courgettes en papillote

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de colin 8 fines tranches de lard fumé 1 courgette 1 échalote 4 cuillères à soupe de tapenade verte 1 verre de vin blanc 8 feuilles de basilic sel, poivre 4 feuilles d'aluminium (ou papier spécial papillotes) -pour la sauce: 200g de tomates cerises 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à souep d'huile d'olive sel, poivre   Préparation:   Laver la courgette et la couper en dés.  Emincer finement l'échalote et le basilic.  Etaler 4... [Lire la suite]
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