06 novembre 2016

Crevettes sautées façon Shanghai

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de tofu ferme 500g de crevettes (scampi) 1 oignon rouge 300g de germes de soja 2 cm de gingembre 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 éclat d'ail 2 cuillères à café d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50g de cacahuètes non salées 1 petit piment rouge doux 1 petit bouquet de menthe   Préparation: Couper le tofu en dés et le faire mariner dans la sauce soja 15 minutes.  Chauffer l'huile d'olive dans un wok et y faire revenir le gingembre coupé en bâtonnets,... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Chili sin carne

Ingrédients: pour 4 personnes 2 oignons  2 courgettes jaunes 2 poivrons rouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de cumin un peu de piment d'Espelette (selon les goûts) 800g de haricots rouges en conserve 500g de tomates pelées en conserve éventuellement 400g de tofu nature (je n'en ai pas mis) sel, poivre de la coriandre pour décorer   Préparation: Peler et émincer les oignons.  Couper les courgettes en dés.  Couper les poivrons en deux, retirer... [Lire la suite]
13 février 2015

Tartelettes au potimarron

Ingrédients: pour 4 à 6 tartelettes éclats de noix de pécan pour décorer 80g de sucre rapadura 250g de potimarron 30g de purée d'amande blanche 30g d'huile de noix (vierge, 1e pression à froid) 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 50g de tofu soyeux 1 pointe de couteau de zestes d'orange 100ml de lait végétal (soja, amande, riz, avoine...) 1 cuillère à café rase d'agar agar (2g) -pour la pâte à tarte: 30g de sucre rapadura 120g de farine de petit épeautre complète 1 grosse... [Lire la suite]
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