03 décembre 2014

Toasts aux champignons des bois

Ingrédients: pour 2 personnes 4 tranches de pain complet 1 barquette de champignons des bois 1 barquette de champignons de Paris 1 citron persil haché beurre sel, poivre un petit verre de cognac un petit berlingot de crème quelques tranches de lard fumé 2 grappes de tomates cerises 1 échalote 1 éclat d'ail Préparation: Nettoyer les champignons en les frottant avec un essuie tout ou un petit pinceau (sans eau).  Faire griller les toasts. Réaliser des chips de lard fumé soit au four, soit à la poêle.... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Canapés aux oeufs de saumon

Cette recette a ceci d'original qu'elle utilise une tranche de pomme de terre bien ferme à la place de l'habituel pain de mie ou toast. J'ai opté pour des petites pommes de terre que l'on trouve sous vide au rayon frais; elles sont pratiques car prêtes àl'emploi et surtout, elles sont assez fermes pour soutenir la garniture sans tomber en purée  Il suffit donc de tartiner chaque tranche de pomme de terre de tzatziki ou de fromage ail et fines herbes puis de garnir d'oeufs de saumon.  Et voilà, le tour est joué!
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