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Par pure gourmandise
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thym
29 juin 2021

Salade de radis et fromages

Salade de radis et fromages
Ingrédients: pour 8 personnes 1 botte de radis 200g de gruyère 200g de tomme de brebis 2 pommes 2 brins de thym frais 5 cuillères à soupe de crème liquide 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile...
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8 mai 2021

Canard rossini, sauce madère, poêlée de figues, pommes au thym et pommes de terre farcies aux asperges

Pour le canard Rossini : Cuire les magrets de canard d'abord côté peau après l'avoir entaillée, dans une poêle anti adhésive. Jeter la graisse de cuisson fondue et retourner les magrets. Poêler rapidement dans une poêle très chaude les escalopes de foie...
27 février 2021

Pannacotta chèvre-curcuma

Pannacotta chèvre-curcuma
Ingrédients: pour 8 verrines 200g de fromage de chèvre frais 300ml de crème liquide 1 cuillère à café de curcuma + pour la déco 5 brins de thym 1g d'gar agar sel, poivre Préparation: Mettre la crème dans une casserole avec le thym et porter à ébullition....
2 janvier 2021

Faisan à la bière, sauce au poivre et endives sautées

Faisan à la bière, sauce au poivre et endives sautées
Ingrédients: pour 6 personnes 1 faisan vidé 330ml de bière blonde 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert en saumure 4 endives 1 bouquet de thym 1 gros oignon 400ml de crème épaisse 25g de beurre sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C....
10 novembre 2020

Velouté de potimarron à l'orange, graines de courge épicées

Velouté de potimarron à l'orange, graines de courge épicées
Ingrédients: pour 6 personnes 1kg de potimarron 2 oranges bio 2 oignons 2 éclats d'ail 1 bouquet de thym frais 1 feuille de laurier 150ml de crème 1l de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe d'huile d'oive 6 cuillères à soupe de graines de courge 1/2...
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10 novembre 2020

Soupe de panais et topinambours, crumble de pancetta

Soupe de panais et topinambours, crumble de pancetta
Pour 4 personnes: Couper grossièrement 2 éclats d'ail et 4 échalotes. Peler 250g de panais et 250g de topinambours, les couper en morceaux. Préchauffer le four à 200°C. Répartir es panais, les topinambours et l'ail sur une plaque de four tapissée de papier...
9 juillet 2020

Macarons thym roquefort

Macarons thym roquefort
Ingrédients: pour 6 personnes 250g de farine 100g de beurre mou 1 oeuf + 1 jaune 40ml de lait 150g de roquefort 2 cuillères à soupe de crème épaisse 2 cuillères à soupe de thym effeuillé sel, poivre Préparation: Mélanger la farine avec le beurre en morceaux,...
17 juin 2020

Foccaccia du jardin

Foccaccia du jardin
Pour l'apéritif, dérouler un rectangle de pâte à pizza (ou, mieux, faire une pâte à foccaccia soi-même^^) et y disposer harmonieusement des oignons rouges, des tomates cerises, des tiges d'herbes du jardin (persil, thym, origan, basilic, ciboulette, romarin,...
17 janvier 2020

Steak à la sauce caramel beurre salé

Nous avons acheté en vacances un pot de caramel beurre salé aromatisé au thym. Je m'en suis servie pour réaliser une sauce pour mes steak grillés; après avoir cuit mes steak, je les ai réservés dans du papier aluminiumm puis j'ai déglacé ma poêle au fond...
13 mai 2019

Moelleux chocolat cannelle

Moelleux chocolat cannelle
Ingrédients: 200g de chocolat noir 150g de beurre 100g de sucre 80g de farine 4 oeufs cannelle en poudre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre coupé en dés. Laisser refroidir...
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