13 mai 2019

Moelleux chocolat cannelle

Ingrédients: 200g de chocolat noir 150g de beurre 100g de sucre 80g de farine 4 oeufs cannelle en poudre  Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre coupé en dés.  Laisser refroidir puis ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et bien mélanger. Ajouter la cannelle selon le goût.  Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.  Verser la pâte dans un... [Lire la suite]
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27 avril 2019

Gigot de 7 heures

Ingrédients: pour 6 personnes 1 gigot d'ageau d'environ 1,3 kg 2 oignons 500ml de vin blanc sec 1 branche de romarin 1 brin de thym 1 éclat d'ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel poivre Préparation: Préchauffer le four à 130°C.  Peler et émincer les oignons, l'ail et les échalotes.  Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le gigot 5 minutes.  Ajouter l'ail, les oignons, les échalotes, le miel, le romarin et le thym.  Faire... [Lire la suite]
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05 avril 2019

Camembert au four, miel et thym

Déballer le camembert et glisser une feuille d'alu entre la boîte et le fromage.  Entailler le fromage avec un couteau, en forme d'étoile.  Replier les bords et mettre au milieu du camembert un trait de vin blanc, un peu de thym, une cuillère à café de miel et enfourner 10 minutes à 180°C.  Servir avec de la baguette.  
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28 décembre 2018

Sparkling gin

Par verre : Mettre dans un grand verre rempli de glaçons 50ml de gin, 3 myrtilles,  1 branche de thym frais et compléter avec 150ml de mousseux rosé. Hop, le tour est joué ! 
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07 novembre 2016

Salade de cocos de Paimpol à la menthe

Ingrédients: pour 5 personnes 1 kg de cocos écossés (soit 1.6 kg de cocos au départ) 400g de courgettes 500g de tomates 150g d'oignons 1 cuillère à soupe de thym frais 1 petit bouquet de menthe 3 éclats d'ail  harrissa selon le goût 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre   Préparation: Peler les courgettes et les oignons.  Ciseler les oignons, couper les courgettes en petits cubes.  Peler et hacher l'ail.  Laver le thym et lamenthe.  Ciseler la menthe.  Effeuiller le thym.... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Langoustines à l'orange et à l'avocat

Ingrédients: pour 6 personnes 12 langoustines 2 avocats 2 oranges bio 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre 1 brin de thym sel,poivre   Préparation: Rincer les oranges et prélever le zeste de l'une d'elles.  Presser le fruit;  Peler l'autre à vif et en prélever les segments.  Réserver au frais. Porter à ébullition 400ml d'eau dans une casserole.  Y mettre le thym, du sel et les zestes.  Y pocher les langoustines 4 minutes à frémissements.  Egoutter... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Filet de saumon au jus d'agrumes

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filet de saumon sans peau 150g d'olives noires dénoyautées (aux herbes) 250g de tomates cerises 1/2 orange 1 citron 4 brins de thym (ou de sarriette) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper le saumon en 4, ajouter 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié du thym, poivrer et laisser mariner 1h. Colorer les morceaux de saumon 1 minute par face dans une poêle anti adhésive, saler, poivrer et réserver. Verser le... [Lire la suite]
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01 octobre 2015

Soupe glacée à la provençale selon Laurent Marriotte

Ingrédients: pour 4 personnes 6 tomates mûres 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 courgette 2 jeunes oignons 1 à 2 éclats d'ail 1 branche de romarin 2 branches de thym huile d'olive 2 pincées de piment d'Espelette sel, poivre quelques gouttes de vinaigre de vin rouge Préparation: Laver les légumes, Détailler en tout petits dés un peu de tomates, de poivron rouge et vert ainsi que de courgette de manière à en avoir une cuillère à soupe bombée de chaque.  Réserver.  Mixer le reste avec l'ail et l'oignon.... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Abricots rôtis au thym et au miel

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'abricots 1 belle branche de thym (idéalement avec des fleurs) 1 cuillère à soupe de miel parfumé selon votre goût (miel de lavande pour moi) une pincée de fleur de sel un peu de beurre 2 cuillères à soupe d'amandes effilées torréfiées (je n'en avais pas, j'ai donc dû faire l'impasse )   Préparation: Nettoyer les abricots, les couper en deux et en enlever le noyau.  Mettre les abricots dans un plat allant au four et préchauffer le four à 180°C. Ajouter quelques noisettes de... [Lire la suite]
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09 mai 2015

Longe de porc au coca

Ingrédients: pour 4 personnes 2 longes de porc 2 sachets de poudre pour soupe à l'oignon MAGGI origan sel, poivre thym 660ml de coca amandes effilées     Préparation: Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive;  ajouter les deux sachets de soupe à l'oignon, les épices et le coca.  Laisser cuire et réduire.  Servir avec des tagliatelles et saupoudrer d'amandes effilées torréfiées.
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