thon - Par pure gourmandise

25 novembre 2023

Croque au thon et à la truffe

Mélanger 200g d thon en boîte égoutté avec 2 cuillères à soupe d'huile de truffe et 100g de fromage frais type Philadelphia. Etaler sur 4 tranches de pain de mie. Recouvrir d'une tranche de Comté et de pain. Enfourner 15 minutes en mode grill en retournant...

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Tags: thon, truffe, croque monsieur, croque

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5 septembre 2020

Terrine brocciu et miettes de thon

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de brocciu (j'ai remplacé par de la ricotta mais on peut aussi utiliser de la brousse) 400g de thon à l'huile d'olive 1 bouquet de basilic 12 tomates confites à l'huile d'olive sel, poivre Préparation: Effeuiller le...

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Tags: thon, ricotta, brousse, tomate confite, brocciu

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19 août 2020

Rillettes de thon aux fines herbes

Mélanger une boîte de thon au naturel bien égouttée avec 250g de Boursin ail et fines herbes, un peu de jus de citron, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée. Servir sur des toasts, de la baguette, avec des cornichons, des câpres...

Posté par manouillette4 à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, ail, boursin, fines herbes, rillettes

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7 mai 2020

Ceviche, tartares et carpaccio

Le ceviche est un plat de poisson ou de fruits de mer que l'on fait mariner à cru dans un acide (comme le citron vert) pour obtenir une cuisson à froid. Il doit être préparé peu de temps avant de le servir pour préserver sa fraîcheur. Ceviche de cabillaud:...

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Tags: huître, foie gras, thon, boeuf, tartare, carpaccio, truffe, coquilles saint jacques, ceviche

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9 décembre 2019

Menu du réveillon de nouvel an 2019-2020

Au réveillon de nouvel an, cette année, mon menu sera "classique chic": En apéritif, une coupe de champagne rosé avec, en mises en bouches (c'est du tout cru) : - un tartare d'huîtres, sorbet à l'huile d'olive -un tartare de thon rouge à l'orange -un...

Posté par manouillette4 à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, foie gras, thon, betterave, tartare, faisan, grenade, huitre, gravlax

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4 septembre 2019

Salade comme une pêche au thon

Aujourd'hui, une recette de plat froid : des pêches fraîches coupées en morceaux, du thon au naturel, une salade de riz froid dans laquelle j'ai mis du melon, des raisins, des baies de goji, des tomates cerises, des graines de grenade, des olives, le...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, salade, melon, pêche, courgette, cerise, raisins, grenade, goji

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14 juillet 2019

Salade niçoise au quinoa

Cette recette vient d'un livre de la collection Larousse, "Quinoa, boulgour et autres céréales". Ingrédients: pour 4 personnes 250g de quinoa rouge et banc, mélangés 2 oeufs 200g de haricots verts 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tomates 4 oignons nouveaux...

Posté par manouillette4 à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, poivron, quinoa, anchois, oeuf, olive, haricots

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19 octobre 2017

Boulettes au thon et aux haricots blancs

Ingrédients: pour 4 personnes 2 boîtes de thon au naturel 1 boîte moyenne de haricots blancs (ou de pois chiches) 1 oeuf 1 tasse de chapelure sel, poivre Préparation: Mixer les pois chiches égouttés. Les mélanger avec le thon égoutté, ajouter l'oeuf....

Posté par manouillette4 à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, haricots blancs, croquettes, pois chiches

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6 juin 2017

Tataki de thon au riz noir

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de riz noir 400g de steak de thon (pas trop fin) 2 petits avocats graines de sésame 4 poignées de mesclun, feuilles de chêne... 2 jeunes oignons -pour la marinade: 4 cuillères à soupe de sauce soja (ou nuoc mam) 1 éclat...

Posté par manouillette4 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, gingembre, citronnelle, sauce soja, huile de sésame, riz noir, tataki

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24 décembre 2016

Verrine de thon à la mousseline d'avocat

Ingrédients: pour 4 verrines 1 boîte de thon au naturel 2 avocats mûrs à point un peu de crème épaisse sel, poivre 1 citron persil plat Préparation: Egoutter le thon. L'émietter. Couper le citron en deux et garder 2 rondelles pour la déco. Récupérer la...

Posté par manouillette4 à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, citron, avocat

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