01 octobre 2015

Brioche vendéenne au thermomix

Ingrédients: 100ml de lait 20g de levure fraîche (ou 1/2 paquet de levure sèche) 500g de farine 100g de sucre 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1cuillère à soupe de fleur d'oranger 3 oeufs battus en omelette 90g de beurre   Préparation: Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.  Faire tourner 3 minutes à 37°C vitesse 2.  Ajouter la farine, le sucre,la vanille, la fleur d'oranger et les oeufs battus.  Pétrir 3 minutes;  ajouter le beurre à température ambiante.  Repétrir 3... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Pain fougasse

Ingrédients:   300g de farine T55 1 sachet de levure (ou de mélange gourmandises pizza de chez Demarle) 200ml d'eau 45g d'huile (d'olive, de chardon...) 20g d'oignons frits poivre herbes selon envies   Préparation:   Mettre dans un bol (ou dans le thermomix) l'eau, l'huile, la levure.  Mélanger (ou 25 secondes 40°C vitesse 2).  Ajouter la farine.  Remélanger ( ou 10 secondes vitesse 2 puis pétrissage 1 minute).  Ajouter les oignons frits et deux tours de moulin à poivre. ... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Confiture de kiwi au miel TM

Ingrédients: Pour un pot de 375g: 3 kiwis 50g de fraises 50g de framboises 1/2 jus de citron 75g de miel de lavande 75g de gelsuc (sucre gélifiant) 1 cuillère à café de gingembre en poudre   Préparation: Laver et équeuter les fraises; peler les kiwis et laver les framboises.  Dans le bol du Thermomix, mettre les différents fruits : framboises, fraises coupées en quartiers et kiwis coupés en morceaux.  Ajouter le miel, le sucre et le gingembre ainsi que le jus de citron.  Régler sur Varoma et... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Potage à la patate douce TM

La patate douce est un légume que j'apprécie particulièrement; en me promenant dans la blogosphère, j'ai trouvé ici une recette de potage à la patate douce à réaliser avec le Thermomix, mais vous pouvez aussi bien la réaliser sans Thermomix. Ingrédients: 2 patates douces 2 carottes  1 pomme de terre sel, poivre 1 cuillère à soupe de crème épaisse eau   Préparation: Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.  Mettre de l'eau dans le bol du Thermomix pour arriver à hauteur des lames. ... [Lire la suite]
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04 février 2010

Nutella maison

Ingrédients:   90g de sucre 60g de poudre de noisettes 100g de chocolat fondant 70g de beurre mou 100ml de crème   Préparation: Pulvériser le sucre 10 secondes sur turbo (si préparation au Thermomix. Ajouter les noisettes en poudre et le chocolat, puis remettre 20 secondes sur turbo. Ajouter le beurre mou et la crème; faire tourner 4 minutes à 50°C sur vitesse 2 . Bien ramasser les bords et remettre sur vitesse 10, 1 minute, pour obtenir une pâte bien homogène.  Mettre au frigo dans un récipient et laisser... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Raviolis aux épinards et au poulet, sauce aux fromages

Ingrédients: pour les raviolis: -pour la pâte: 150g d'épinards décongelés et bien égouttés 200g de farine 1/4 de cuillère à café de sel   -pour la farce: persil et basilic frais 250g de filets de poulet 100g de jambon 1 oeuf sel, poivre curry ail en poudre 30g d'emmenthal râpé   -pour la sauce aus fromages: 200ml de crème fraîche 1/2 fromage de chèvre 1/2 morceau de camembert un munster 100g de gruyère râpé 50g de parmesan râpé sel, poivre muscade   Préparation: Mettre les épinards dans... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Pain turc

Recette Thermomix (adaptable à la main aussi):   400g de farine 20g de levure fraîche 1 cuillère à soupe de backing 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre => Mettre ces ingrédients dans le bol et mélanger 20 secondes à vitesse 2-3.   Ajouter:  1 oeuf 20g de beurre mou 6 cuillères à soupe de maquée (fromage blanc)  ou babeurre => Mélanger 10 secondes à vitesse 8 à l'aide de la spatule puis pétrir sur position épi, 2 minutes 30. Avec la spatule, faire un dessin à carreaux,... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Pain express

Cette recette, je l'ai reçue (ainsi que beaucoup d'autres) en achetant sur internet un recueil de recettes pour Thermomix.  Le titre m'a tout de suite attirée: un pain express, ça intéresse forcément la maman de troix ptiboulous que je suis, toujours à la recherche de gain de temps :)   Ingrédients: 280 ml d'eau 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 2 sachets de levure de boulanger 500g de farine Préparation:   Mélanger le tout et pétirir jusqu'à obtention... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Pain de campagne nature / au lard

Cette recette est issue du livre "A table avec Thermomix" ; elle se réalise soit au thermomix pour ceux qui l'ont, soit d façon traditionnelle, à la main :) Ingrédients:   300g d'eau ou de lait 25g de levure de boulanger fraîche 500g de farine de froment 1 cuillère à café bombée de sel fin (200g de lardons alumettes pour la version au lard)   Préparation: Mettre la levure émiettée et l'eau ou le lait dans le bol TM et régler 2 minutes / 37°C / vitesse 2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et le... [Lire la suite]
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05 février 2009

Sabayon aux fruits frais

Voici encore une recette que j'ai testée avec mon Thermomix; j'ai fait mon sabayon en deux temps trois mouvements  ! Fini de s'user les biceps sur le fouet dans la casserole héhé Bien sûr, pour ceux et celles qui n'ont pas de Thermomix, vous pouvez adapter la recette à vos ustensiles de cuisine habituels  Ingrédients: Pour 4 personnes: 100g de sucre 6 jaunes d'oeuf 230ml de vin blanc moelleux 20 ml de Grand-Marnier Des fruits frais : j'ai pris des kiwis et des framboises   Préparation: Mettre le... [Lire la suite]
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